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Lo studio trova il meccanismo da cui il consumo di pesce diminuisce il rischio della malattia cardiovascolare

Uno studio dai ricercatori dal Universitat Rovira i Virgili (URV) e facoltà di medicina di Harvard ha trovato che Omega di consumo 3 soprattutto attraverso il pesce, ma anche nei supplementi che contengono questi acidi grassi, può modulare le lipoproteine, cioè, le particelle che trasportano i lipidi con il sangue e può diminuire il rischio di malattia cardiovascolare. L'associazione fra il consumo di Omega 3 e la riduzione del rischio di sofferenza degli eventi cardiovascolari è stata dimostrata con l'analisi dei campioni della lipoproteina da 26.034 donne, di più grande e studio più dettagliato effettuato mai. Lo studio è particolarmente importante perché la malattia cardiovascolare è la causa della morte più prevalente, con 1 in 3 persone che muoiono dagli eventi cardiovascolari.

La ricerca piombo da Núria Amigó, il CEO del URV fila fuori Biosfer Teslab ed il membro del laboratorio interdisciplinare di Metabolomics ([email protected]) - piattaforma di Metabolomics, che è stata creata insieme dal URV e dal CIBERDEM e che fa parte dell'istituto di ricerca di salubrità di Pere Virgili. Xavier Correig, professore dal dipartimento di assistenza tecnica elettronica, elettrica ed automatica e Direttore di [email protected] - la piattaforma di Metabolomics, ha partecipato allo studio insieme ai ricercatori dal centro per il lipido Metabolomics, dalla divisione di medicina preventiva al Brigham e dall'ospedale delle donne (facoltà di medicina di Harvard) intestato dal Samia Mora.

Finora era stato indicato che un alto consumo di Omega 3 acidi grassi è stato associato con i livelli più bassi dei trigliceridi nel sangue. Tuttavia, egualmente era stato collegato con un aumento in colesterolo di LDL, cioè, colesterolo a bassa densità trasportato dalle lipoproteine, anche conosciute come cattivo colesterolo. Il colesterolo di LDL aumenta il rischio di malattie cardiovascolari perché può accelerare la formazione di aterosclerosi, cioè, il trattamento tramite cui le arterie induriscono e perdono la loro elasticità.

Tuttavia, lo studio ha trovato che il consumo aumentato di colesterolo di LDL dal pesce è associato principalmente con il colesterolo trasportato dalle più grandi particelle di LDL, che fossero meno atherogenic e non con un aumento nel numero totale delle particelle di LDL. Questa diminuzione nel numero dei trigliceridi trasportati da qualunque tipo di guide della lipoproteina protegge la persona dalla malattia di cuore.

I 3 tipi di Omega 3 acidi grassi studiati, vale a dire acido α-linoleico (ALA), acido docosaexanoico (DHA) e acido eicosapentanoico (EPA) sono presenti in pesce ed altri alimenti e sono essenziali alla fisiologia umana e lo studio ha trovato che differiscono nella loro associazione con il rischio di malattia cardiovascolare. Ha trovato che non c'era aumento nelle più piccole lipoproteine di LDL che trasportassero il colesterolo; invece l'aumento era fra le più grandi lipoproteine di LDL, che non fossero associate con il rischio di malattia di cuore. C'era una diminuzione in tutte particelle ditrasporto e, inoltre, nella dimensione media delle particelle aumentate, un fenomeno di LDL e di HDL che è associato con la protezione aumentata dalla malattia cardiovascolare.

Queste conclusioni sono state ottenute con la modellistica matematica del consumo di pesce e di Omega 3 (sia complessivamente che dei tipi differenti ALA, DHA e EPA) ed il profilo delle lipoproteine. I risultati sono stati ottenuti da a risonanza magnetica nucleare, “che può andare più ulteriormente semplicemente analizzare il contenuto del colesterolo e del trigliceride e può quantificare il numero e la dimensione dei sottotipi differenti della lipoproteina plasmatica„, Núria spiegato Amigó. Ha descritto come fra le particelle di LDL che trasportano il colesterolo “è il più piccolo che sono associati con un evento cardiovascolare futuro„.

Un altro elemento importante dello studio è che i modelli matematici usati per valutare l'associazione fra il consumo di pesce e la riduzione del rischio cardiovascolare hanno isolato altri fattori nutrizionali che pregiudicano il risultato, quali il consumo di altri alimenti, la concentrazione di Omega 3 secondo l'origine del pesce (selvaggio o coltivato) ed i fattori di rischio tradizionali come uno stile di vita, un'età, un indice di massa corporea e un fumo sedentari.

Lo studio ha analizzato un gruppo dallo studio della salubrità delle donne dal Brigham e dall'ospedale delle donne, affiliati alla facoltà di medicina di Harvard ed ha compreso l'uso di a risonanza magnetica nucleare caratterizzare il plasma di 26.034 donne con un'età media di 53 (più erano fra 48 e 59).

Confermando che il fattore di rischio connesso con i lipidi, la concentrazione nel colesterolo, i trigliceridi ed i sottotipi differenti delle particelle è modulato tramite il consumo di Omega 3 acidi grassi.

Ora dobbiamo scoprire se il consumo di pesce è associato con la mortalità più bassa da entrambe le malattie cardiovascolari e da altra cause. Sebbene il rischio sia più basso in termini di lipidi, dobbiamo esaminare altri fattori e domande pro-infiammatori quale l'esposizione ai metalli pesanti„.

Núria Amigó, CEO del URV fila fuori Biosfer Teslab e membro del laboratorio interdisciplinare di Metabolomics

Source:
Journal reference:

Amigó, N, et al. (2020) Habitual Fish Consumption, n‐3 Fatty Acids, and Nuclear Magnetic Resonance Lipoprotein Subfractions in Women. Journal of the American Heart Association. doi.org/10.1161/JAHA.119.014963.