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I venditori dell'alimento attraverso l'Africa Subsahariana stanno usando i prodotti chimici tossici per migliorare lo sguardo di carne, pesce

I prodotti chimici tossici stanno usandi dai venditori dell'alimento attraverso l'Africa Subsahariana per migliorare lo sguardo di carne e pesce, gli scienziati e gli ispettori dell'alimento dicono, mettente la salubrità di milioni al rischio.

Le capacità deboli di prova di governo ed il mezzo informale delle catene di fornitura dell'alimento là è poca svista dei commercianti e dei pescatori e quasi nessuna protezione per i consumatori incauti.

Tuttavia, gli specialisti veterinari dicono che ci sono tecniche che possono aiutare la gente ad identificare l'alimento contaminato prima che lo comprino.

Con il pesce, l'attività fraudolenta comincia spesso quando sono catturati.

Secondo Serge-Claire Nkolo, un medico veterinario e delegato ministeriale del Ministero di bestiame, delle industrie della pesca e delle industrie dell'animale (MINEPIA) nella città costiera camerunese Douala: “Che cosa principalmente accade è la gente versa un insetticida molto tossico, Gamalin, nell'acqua.„

Dopo alcuni minuti, tutti i moduli acquatici di vita nell'area moriranno e verranno alla superficie. Quello è quando il pesce è riunito.„

Patricia Ngono, che vende il pesce affumicato nel mercato ittico di Youpwe a Douala, dice: “Piuttosto che il legno dell'affare e la legna da ardere di uso, alcune venditore riuniscono sul fabbricato rimanente dai sarti e lo bruciano per fumare il pesce.„

La carne selvaggia è influenzata anche. Clément Polewa, un Consigliere dell'azienda agricola a Douala, dice la formalina di uso di alcuni cacciatori, particolarmente se sono entrato in boccola per una spedizione di caccia che dura parecchi giorni. Usato per imbalsamare e conservare gli organismi in obitori, alcuni macellai usano la formalina per tenere la carne dall'andare via.

“Usano questo prodotto sulla cacciagione che hanno ucciso per fermarlo dalla decomposizione in modo da può essere finché non ottengano indietro al loro villaggio,„ Ngono conservato dice.

L'ente per la salvaguardia dell'ambiente degli Stati Uniti classifica la formalina come “agente cancerogeno umano probabile„, collegato ai cancri della cavità nasale e della leucemia.

Medicina del latte

Secondo Ashagrie Zewdu Woldegiorgis, assistente universitario di e alimentazione di scienza della nutrizione all'istituto universitario delle scienze naturali dell'università di Addis Ababa, agricoltori in Etiopia usi gli alti livelli di formalina per conservare il latte prima della vendita alle fabbriche.

Per gli agricoltori, dice, la formalina si riferisce a come “medicina del latte„ - un'indicazione della mancanza di conoscenza circa il prodotto chimico. “I nostri test preliminari in uno studio in corso mostrano molto gli alti livelli di formalina in latte che è pericoloso per le sanità,„ dice Woldegiorgis.

Il pescatore ed i commercianti non ammettono a usando queste sostanze illegali: ognuno sostiene semplicemente essere informato di prova aneddotica di tali pratiche.

Alcuni anni fa, dopo che abbiamo sollecitato quanto estremamente importante questo era, i pescatori in un villaggio definitivo hanno acconsentito per dirci quale di loro stava bombardando il fiume. L'interessato determinato continuato sostenere era completamente innocente, fino all'un giorno, dopo un'operazione di sorveglianza, noi lo ha catturato con le mani nel sacco.„

Serge-Claire Nkolo, medico veterinario e delegato ministeriale, Ministero di bestiame, industrie della pesca ed industrie dell'animale

Il Consigliere Polewa dell'azienda agricola è in nessun dubbio quanto alle dimensioni del problema: “Anche abbiamo avuti casi dove i nostri servizi di ispezione hanno trovato la prova dell'uso di formalina in pescivendoli che gestiscono a partire dai punti di vendita stabiliti nelle nostre città.„

La pratica costituisce la frode dell'alimento, secondo Markus Lipp, testa dell'unità di qualità e di sicurezza alimentare l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura delle nazioni unite.

“L'uso di formalina conservare la carne ed altri prodotti per i periodi più lunghi è, per quanto sappiamo, non permesso da nessuna parte e costituisce la frode dell'alimento,„ Lipp dice.

Frutta e verdure

Lipp distingue fra i prodotti che sono usati illegalmente ed altri prodotti chimici, che sono permessi per uso, ma che sono impiegati spesso su frutta e sulle verdure in un modo inadeguato e senza svista adeguata.

Frutta del coperchio dei venditori con i prodotti fitosanitari che accelerano il trattamento di maturazione o producono i prodotti sembrare essere perfettamente maturi.

Tipo-MERLIN Wakam, un tecnico agricolo senior a Douala, spiega che questa pratica attinge i metodi impiegati nella coltura degli ananas, dove l'etefone del fitoregolatore (anche conosciuto come ethrel) o le gibberelline delle ormoni vegetali sono impiegate, dopo i protocolli per dosaggio e l'applicazione.

“Ethrel è usato mentre la frutta è ancora sul gambo, quando è già, prima che sia selezionato,„ Wakam maturo dice. “Lo scopo è di convincerli per intraprendere una tonalità giallastra. Poiché alcuni clienti, particolarmente d'oltremare, credono un ananas non è maturo se non è giallo.„

Jean-Pierre Mba, testa dell'unità di controllo di qualità nell'ufficio regionale di Douala del Ministero del Camerun dell'agricoltura, dice che i commercianti quindi usano la stessa tecnica dimaturazione, piombo ai dosaggi che lontano superano le raccomandazioni.

“I commercianti attingono semplicemente questo metodo per provare a gestire il trattamento di maturazione delle banane e plantano,„ dice.

“Abuso di scienza„

Per Woldegiorgis, questo piombo “ad un abuso di scienza„ da alcuni commercianti che usano gli eccessivi importi di un prodotto chimico permesso solo perché che è stato approvato per uso. Dice che la sua ricerca sulla sicurezza del benzoato di sodio per conservazione del injera del flatbread, una graffetta in Etiopia, è stata supportata dall'autorità dell'alimento e di droga dell'Etiopia (EFDA).

L'additivo, dice Woldegiorgis, è stato destinato a migliorare la durata di prodotto in magazzino del injera a partire dai tre giorni ai dieci giorni. “Ma la gente illegale e non professionale sta aggiungendo questo prodotto chimico da soli per approssimazioni successive aggiungendo una dose enorme a scapito delle sanità,„ dice. “Si preoccupano soltanto per la durata di prodotto in magazzino che è non la sicurezza e qualità prolungate del prodotto e del prodotto chimico ma per gli utili.„

La pratica sembra essere diffusa, dice Raphaël Onguéné, un accademico all'istituto di tecnologia dell'università (UIT) a Douala, che è egualmente un produttore della banana, dell'ananas e del cacao nella regione del Yaoundé del Camerun.

“Quando ho cominciato fuori nell'agricoltura, ho notato molto rapidamente che c'era un esagerare dei prodotti fitosanitari per aiutare gli ananas e plantano maturare,„ dice.

Whistleblowing

Hilaire-Flavien Foumane, testa dell'ispezione e squadra di repressione di frode al Ministero del commercio a Douala, dice: “Grazie all'altro tradespeople hanno girato gli informatori, noi hanno smantellato una rete dei commercianti del plantano che si sono impegnati in questa pratica. Abbastanza sconosciuto, i coltivatori che hanno fornito loro le merci non hanno conosciuto niente circa questo.„

Il Wakam di Douala descrive come le cose funzionano: “È principalmente rivenditori che sono colpevoli di queste pratiche. Un commerciante potrebbe catturare un ordine per fornire il plantano maturo nei due o tre giorni. Vanno comprare la frutta da un coltivatore e poi, senza il produttore che conosce qualche cosa circa questo, lo trattano con ethrel o la gibberellina per assicurarla matura davanti al loro termine.„

Queste pratiche hanno impatti reali di salubrità per la gente che mangia questo alimento.

I ricercatori riferiscono che la formalina ed alcuni prodotti chimici usati per prolungare la durata di prodotto in magazzino della frutta possono causare le vertigini, la debolezza, le ulcere, la malattia di cuore, la malattia della pelle, l'errore del polmone, il cancro e l'insufficienza renale.

Gisèle Etamé Loé, uno specialista in alimento e controllo di qualità della medicina all'università di Douala, dice che “direzione dal grande numero di casi di intossicazione alimentare già abbiamo registrato come conseguenza della gente che mangia l'alimento trattato con questi prodotti„.

Sicurezza alimentare

Loé descrive un caso che particolarmente memorabile è stata coinvolgere durante alcuni anni fa: “Due genti sono morto dopo che un'intera famiglia è stata ospedalizzata quando hanno mangiato un piatto locale conosciuto come il tchobi di mbongo che è stato fatto con il pesce pescato facendo uso di Gamalin.„

Secondo il primo rapporto completo su sicurezza alimentare dall'organizzazione mondiale della sanità, l'agenzia dice che l'alimento pericoloso è globalmente ogni anno responsabile di 600 milione casi delle malattie portate dagli alimenti e di 420.000 morti.

Il rapporto, dal gruppo di riferimento dell'epidemiologia di carico di malattia portata dagli alimenti, ha detto che 30 per cento delle morti portate dagli alimenti si sono presentati fra i bambini sotto cinque, con l'Africa Subsahariana e Sud-est asiatico che registrano il più grande carico delle malattie portate dagli alimenti.

Loé precisa che questo è collegato al fatto che tutti questi prodotti sono conosciuti per presentare un rischio di tossicità acuta o cronica. Aggiunge che la formalina, Gamalin, ethrel e la gibberellina sono tutta cancerogeni a determinate dosi.

“La formalina piombo alle difficoltà respiratorie significative e lesioni viscerali serie di cause nello stomaco, nell'intestino e nei reni,„ dice. “Per quanto riguarda Gamalin, è una neurotossina e può causare il danno durevole anche se la morte non segue.

“Ethrel può essere molto tossico ed avere un effetto estremamente corrosivo sulla cavità orale e sulla faringe, che significa là è un rischio lo stomaco e l'apparato digerente potrebbe essere perforato e perfino quel tumore dello stomaco potrebbe svilupparsi,„ dice Loé, che era dietro l'istituzione dell'industriale e del laboratorio di chimica farmaceutico a UIT.

Prevenzione delle tossine

Ci sono alcuni suggerimenti che consumatori possono seguire per evitare gli alimenti tossici, dice il Consigliere Polewa dell'azienda agricola.

“Se andate ad uno sbocco e vedete un casco di banane o un plantano in cui tutta la frutta determinata ha raggiunto lo stesso livello di scadenza, è probabile che non sono state lasciate per maturare naturalmente,„ lui dice. Precisa che quando un casco di banane è permesso maturare naturalmente, la frutta determinata maturerà al loro proprio passo; tutta non sarà mai matura allo stesso tempo.

Il medico veterinario Nkolo incoraggia i consumatori ad essere osservatori: “Se state essendo carne venduta che non attira una singola mosca, non è carne di buona qualità. Poiché quando la carne è su visualizzazione, per le mosche è normale ronzare intorno, anche se non possono sbarcare su.„

Le autorità dell'alimento di stimoli di Woldegiorgis per fare i sondaggi, particolarmente ai servizi informali, per migliorare la qualità di alimento hanno venduto - ma ammette che il controllo di qualità dell'alimento non può essere un compito facile.

Ma Woldegiorgis dice che i commerci informali sono spesso su scala ridotta, alcuni senza gli indirizzi fisici o permessi di registrazione

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