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Os vendedores do alimento através de África subsariana estão usando produtos químicos tóxicos para melhorar o olhar da carne, peixe

Os produtos químicos tóxicos estão sendo usados por vendedores do alimento através de África subsariana para melhorar o olhar da carne e os peixes, os cientistas e os inspectores do alimento dizem, pondo a saúde de milhões em risco.

As capacidades fracas do teste do governo e os meios informais das correntes de cadeia alimentar lá são pouco descuido dos comerciantes e dos pescadores, e quase nenhuma protecção para consumidores incauto.

Contudo, os especialistas veterinários dizem que há as técnicas que podem ajudar povos a identificar o alimento contaminado antes que o comprem.

Com peixes, a actividade fraudulenta começa frequentemente quando são travados.

De acordo com Sarja-Claire Nkolo, um cirurgião veterinário e delegado departamental do ministério dos rebanhos animais, da pesca e das indústrias do animal (MINEPIA) na cidade litoral camaronesa Douala: “O que acontece na maior parte é o pessoa derrama um insecticida muito tóxico, Gamalin, na água.”

Após algumas actas, todos os formulários aquáticos da vida na área morrerão e virão à superfície. Isso é quando os peixes são recolhidos.”

Patricia Ngono, que vende peixes fumado no mercado de peixes de Youpwe em Douala, diz: “Um pouco do que a madeira da compra e a lenha do uso, algumas vendedoras recolhem acima a tela restante dos alfaiates e queimam-na para fumar os peixes.”

A carne selvagem é afectada demasiado. Clément Polewa, um conselheiro da exploração agrícola em Douala, diz a formalina do uso de alguns caçadores, especialmente se entraram no arbusto para uma expedição de caça que dura diversos dias. Usado para embalsamar e preservar corpos nas morgues, alguns carniceiros usam a formalina para manter a carne de apagar-se.

“Usam este produto no jogo que mataram para o parar da decomposição assim que pode ser até que recebam de volta a sua vila,” Ngono preservado diz.

A Agência de Protecção Ambiental dos E.U. classifica a formalina como “um carcinogéneo humano provável”, ligado aos cancros da cavidade nasal e da leucemia.

Medicina do leite

De acordo com Ashagrie Zewdu Woldegiorgis, professor adjunto da ciência alimentar e da nutrição na faculdade das ciências naturais da universidade de Addis Ababa, fazendeiros em Etiópia use níveis elevados de formalina para preservar o leite antes de vendê-lo às fábricas.

Para os fazendeiros, diz, a formalina é referida como do “a medicina leite” - uma indicação da falta do conhecimento sobre o produto químico. “Nossos exames preliminares em um estudo em curso mostram muito níveis elevados de formalina no leite que é perigoso para a saúde humana,” dizem Woldegiorgis.

O pescador e os comerciantes não admitem a usar estas substâncias ilegais: todos reivindica simplesmente estar ciente da prova anedótica de tais práticas.

Há alguns anos atrás, depois que nós forçamos como vital importante este era, os pescadores em uma vila concordaram finalmente dizer-nos qual deles tem bombardeado o rio. O interessado individual mantido reivindicando era completamente inocente, até um dia, após uma operação da fiscalização, nós travou-o em flagrante.”

Sarja-Claire Nkolo, cirurgião veterinário e delegado departamental, ministério dos rebanhos animais, pesca e indústrias do animal

O conselheiro Polewa da exploração agrícola está em nenhuma dúvida a respeito da extensão do problema: “Nós tivemos mesmo os casos onde nossos serviços da inspecção encontraram a evidência do uso da formalina nos vendedores de peixe que se operam das tomadas varejos estabelecidas em nossas cidades.”

A prática constitui a fraude do alimento, de acordo com Markus Lipp, cabeça da segurança alimentar e unidade da qualidade na Organização para a Agricultura e a Alimentação dos United Nations.

“O uso da formalina preservar a carne e o outro produto por uns períodos mais longos é, tanto quanto nós sabemos, não permitido em qualquer lugar e constitui a fraude do alimento,” Lipp diz.

Frutas e legumes

Lipp distingue entre os produtos que são usados ilegal e outros produtos químicos, que são permitidos para o uso, mas que são empregados frequentemente em frutas e legumes em uma maneira imprópria e sem descuido apropriado.

Fruto da tampa dos vendedores com produtos phytosanitary que aceleram o processo de amadurecimento ou fazem o produto parecer ser perfeitamente maduros.

Indivíduo-Merlin Wakam, um técnico agrícola superior em Douala, explica que esta prática desenha nos métodos usados no cultivo dos abacaxis, onde o ethephon do regulador de crescimento vegetal (igualmente conhecido como ethrel) ou os gibberellins das hormonas de planta estão empregados, depois dos protocolos para a dosagem e a aplicação.

“Ethrel está usado quando o fruto estiver ainda na haste, quando é já, antes que esteja escolhido,” Wakam maduro diz. “O alvo é consegui-los tomar em uma matiz amarelada. Porque alguns clientes, especialmente ultramarinos, acreditam um abacaxi não é maduro se não é amarelo.”

Jean-Pierre Mba, chefe da unidade do controle da qualidade no escritório oficial de Douala do ministério de República dos Camarões de agricultura, diz que os comerciantes a seguir usam a mesma técnica deamadurecimento, conduzindo às dosagens que excedem distante recomendações.

Os “comerciantes desenham simplesmente neste método para tentar controlar o processo de amadurecimento de bananas e banana-da-terra,” diz.

“Abuso da ciência”

Para Woldegiorgis, isto conduziu a um “abuso da ciência” por alguns comerciantes que usam quantidades excessivas de um produto químico permitido apenas porque foi aprovado para o uso. Diz que sua pesquisa sobre a segurança do benzoato de sódio para a preservação do injera do flatbread, um grampo em Etiópia, estêve apoiada pela autoridade do alimento e de droga de Etiópia (EFDA).

O aditivo, diz Woldegiorgis, foi significado melhorar a vida útil do injera de três dias a dez dias. “Mas os povos ilegais e não profissionals estão adicionando este produto químico sós pela tentativa e erro adicionando uma dose enorme às expensas da saúde humana,” diz. “Importam-se somente com a vida útil que é não segurança e qualidade prolongadas do produto e do produto químico mas para lucros.”

A prática parece ser difundida, diz Raphaël Onguéné, um académico no Instituto de Tecnologia da universidade (UIT) em Douala, que é igualmente um produtor da banana, do abacaxi e do cacau na região do Yaoundé de República dos Camarões.

“Quando eu comecei na agricultura, eu observei muito rapidamente que havia um uso excessivo dos produtos phytosanitary para ajudar abacaxis e banana-da-terra para amadurecer,” diz.

Whistleblowing

Hilário-Flavien Foumane, cabeça da inspecção e pelotão da repressão da fraude no ministério de comércio em Douala, diz: Os “agradecimentos ao outro tradespeople giraram whistleblowers, nós desmontaram uma rede dos comerciantes do banana-da-terra que contrataram nesta prática. Estranha bastante, os cultivadores que os forneceram os bens não conheceram nada sobre isto.”

O Wakam de Douala descreve como as coisas trabalham: “É na maior parte os revendedores que são culpados destas práticas. Um comerciante pôde ter tomado um pedido para fornecer o banana-da-terra maduro dentro de dois ou três dias. Vão comprar o fruto de um cultivador e então, sem o produtor que conhece qualquer coisa sobre este, tratam-no com o ethrel ou o gibberellin para assegurá-lo amadurece antes de seu fim do prazo.”

Estas práticas têm impactos reais da saúde para os povos que comem este alimento.

Os pesquisadores relatam que a formalina e alguns produtos químicos usados estendendo a vida útil dos frutos podem causar a vertigem, a fraqueza, as úlceras, a doença cardíaca, a doença de pele, a falha do pulmão, o cancro e a insuficiência renal.

Gisèle Etamé Loé, um especialista no alimento e controle da qualidade da medicina na universidade de Douala, diz que “estêve golpeada pelo grande número de casos da intoxicação alimentar que nós temos gravado já em conseqüência dos povos que comem o alimento tratado com estes produtos”.

Segurança alimentar

Loé descreve um caso que particularmente memorável foi envolvida em alguns anos há: “Dois povos morreram depois que uma família inteira foi hospitalizada quando comeram um prato local conhecido como o tchobi do mbongo que foi feito com os peixes travados usando Gamalin.”

De acordo com o primeiro relatório detalhado na segurança alimentar da Organização Mundial de Saúde, a agência diz que o alimento inseguro é responsável para 600 milhão casos de doenças foodborne e de 420.000 mortes global todos os anos.

O relatório, pelo grupo da referência da epidemiologia da carga da doença Foodborne, disse que 30 por cento de mortes foodborne ocorreram entre crianças sob cinco, com África subsariana e 3Sudeste Asiático que gravam a carga a maior de doenças foodborne.

Loé indica que este está ligado ao facto de que todos estes produtos estão sabidos para apresentar um risco de toxicidade aguda ou crônica. Adiciona que a formalina, Gamalin, ethrel e o gibberellin são tudo carcinogénicos em determinadas doses.

A “formalina conduz às dificuldades respiratórias significativas e lesões viscerais sérias das causas no estômago, no intestino e nos rins,” diz. “Quanto para a Gamalin, é uma neurotoxina e pode causar dano durável mesmo se a morte não segue.

“Ethrel pode ser muito tóxico e ter um efeito extremamente corrosivo na cavidade oral e na faringe, que significa lá é um risco o estômago e o tracto digestivo poderia ser perfurado, e mesmo esse cancro de estômago pôde tornar-se,” diz Loé, que era atrás do estabelecimento do laboratório de química industrial e farmacêutico em UIT.

Evitando toxinas

Há algumas pontas que os consumidores podem seguir para evitar alimentos tóxicos, dizem o conselheiro Polewa da exploração agrícola.

“Se você vai a uma tomada e você vê um grupo das bananas ou do banana-da-terra em que todos os frutos individuais alcançaram o mesmo nível de maturidade, é provável que não estiveram deixados para amadurecer naturalmente,” ele diz. Indica que quando é permitido a um grupo das bananas amadurecer naturalmente, os frutos individuais se amadurecerão em seu próprio ritmo; nunca todos serão maduros ao mesmo tempo.

O cirurgião veterinário Nkolo incentiva consumidores ser observadores: “Se você está sendo a carne vendida que não atrai uma única mosca, não é carne da boa qualidade. Porque quando a carne estiver no indicador, é normal para moscas zumbir em torno dele, mesmo se não podem aterrar nele.”

As autoridades do alimento dos impusos de Woldegiorgis para fazer verificações aleatórias, especialmente em mercados informais, para aumentar a qualidade do alimento venderam - mas admite que o controle da qualidade de alimento não pode ser uma tarefa fácil.

Mas Woldegiorgis diz que os negócios informais são frequentemente em escala reduzida, alguns sem endereços físicos ou licenças do registo

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