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Los vendedores de la comida a través de la África subsahariana están utilizando las substancias químicas tóxicas para perfeccionar la mirada de la carne, pescado

Las substancias químicas tóxicas están siendo utilizadas por los vendedores de la comida a través de la África subsahariana para perfeccionar la mirada de la carne y los pescados, los científicos y los inspectores de la comida dicen, poniendo la salud de millones a riesgo.

Las capacidades débiles de la prueba del gobierno y los medios informales de las cadenas de suministro de la comida allí son poco descuido de comerciantes y de pescadores, y casi ninguna protección para los consumidores descuidados.

Sin embargo, los especialistas veterinarios dicen que hay las técnicas que pueden ayudar a gente a determinar la comida contaminada antes de que la compren.

Con los pescados, la actividad fraudulenta comienza a menudo cuando los cogen.

Según Sarga-Claire Nkolo, cirujano veterinario y delegado departamental del ministerio del ganado, de las industrias pesqueras y de las industrias del animal (MINEPIA) en la ciudad costera camerunesa Duala: “Qué suceso sobre todo es la gente vierte un insecticida muy tóxico, Gamalin, en el agua.”

Después de algunos minutos, todas las formas acuáticas de la vida en el área morirán y vendrán a la superficie. Ése es cuando se recolectan los pescados.”

Patricia Ngono, que vende pescados ahumados en el mercado de pescados de Youpwe en Duala, dice: “Bastante que la madera de la compra y la leña del uso, algunas dependientas recolectan hacia arriba el tejido de sobra de personalizaciones y lo queman para fumar los pescados.”

La carne salvaje se afecta también. Clément Polewa, consejero de la granja en Duala, dice el formalina del uso de algunos cazadores, especialmente si han entrado el arbusto para una expedición de oscilación que duraba varios días. Utilizado para embalsamar y para preservar carrocerías en depósitos de cadáveres, algunos carniceros utilizan el formalina para guardar la carne de apagarse.

“Utilizan este producto en juego que han matado para pararlo de la descomposición así que puede ser hasta que lleguen detrás a su pueblo,” Ngono preservado dice.

La Agencia de Protección Ambiental de los E.E.U.U. clasifica el formalina como “agente carcinógeno humano probable”, conectado a los cánceres de la cavidad nasal y de la leucemia.

Remedio de la leche

Según Ashagrie Zewdu Woldegiorgis, profesor adjunto de la ciencia y de la nutrición de la alimentación en la universidad de las ciencias naturales de la universidad de Addis Ababa, granjeros en Etiopía utilice los niveles del formalina para preservar la leche antes de venderla a los fábricas.

Para los granjeros, él dice, el formalina se refiere como “remedio de la leche” - una indicación de la falta de conocimiento sobre la substancia química. “Nuestros exámenes preliminares en un estudio en curso muestran mismo niveles del formalina en la leche que es peligrosa para la salud humana,” dicen Woldegiorgis.

El pescador y los comerciantes no admiten a usar estas substancias ilegales: todo el mundo demanda simple ser consciente de la prueba anecdótica de tales prácticas.

Hace unos años, después de que esfuerzo cómo vital es importante era esto, los pescadores en un pueblo finalmente acordaron informarnos cuál de ellos había estado bombardeando el río. El en cuestión individual guardada demandando él era totalmente inocente, hasta un día, después de una operación de la vigilancia, nosotros lo cogió con las manos en la masa.”

Sarga-Claire Nkolo, cirujano veterinario y delegado departamental, el ministerio del ganado, industrias pesqueras e industrias del animal

El consejero Polewa de la granja está en ninguna duda en cuanto al fragmento del problema: “Incluso hemos tenido casos donde nuestros servicios de la inspección han encontrado las pruebas del uso del formalina en los pescaderos que operan desde los distribuidores al por menor establecidos en nuestras ciudades.”

La práctica constituye fraude de la comida, según Markus Lipp, jefe de la seguridad alimentaria y unidad de la calidad en la Organización para la Agricultura y la Alimentación de los Naciones Unidas.

“El uso del formalina de preservar la carne y la otra producción por períodos más largos es, por lo que sabemos, no permiso dondequiera y constituye fraude de la comida,” Lipp dice.

Fruta y verdura

Lipp distingue entre los productos que se utilizan ilegal y otras substancias químicas, que permiso para el uso, pero que se emplean a menudo en la fruta y verdura de una manera inadecuada y sin descuido apropiado.

Fruta de la tapa de los vendedores con los productos fitosanitarios que aceleran el proceso de maduración o hacen que la producción aparece ser perfectamente maduros.

Tirante-MERLIN Wakam, técnico agrícola mayor en Duala, explica que esta práctica drena en los métodos usados en el cultivo de las piñas, donde el etefón del regulador del crecimiento vegetal (también conocido como ethrel) o las giberelinas de las hormonas de instalación están empleadas, después de los protocolos para la dosificación y el uso.

Se utiliza “Ethrel mientras que la fruta todavía está en el tallo, cuando es ya, antes de que se escoja,” Wakam maduro dice. “El objetivo es conseguirlos para adquirir un matiz amarillento. Porque algunos clientes, especialmente de ultramar, creen una piña no es madura si no es amarilla.”

Juan Pedro Mba, jefe de la unidad del control de calidad en la oficina regional de Duala del ministerio de la agricultura del Camerún, dice que los comerciantes después utilizan la misma técnica de fruta-maduración, llevando a las dosificaciones que exceden lejos recomendaciones.

Los “comerciantes drenan simple en este método para intentar controlar el proceso de maduración de plátanos y llantén,” él dice.

“Abuso de la ciencia”

Para Woldegiorgis, esto ha llevado a un “abuso de la ciencia” por algunos comerciantes que utilizan cantidades excesivas de una substancia química permiso apenas porque se ha aprobado para el uso. Él dice que su investigación sobre el seguro del benzoato de sodio para la preservación del injera del flatbread, una grapa en Etiopía, fue soportada por la autoridad de la comida y de droga de Etiopía (EFDA).

El añadido, dice Woldegiorgis, fue significado perfeccionar la vida útil del injera a partir de tres días a diez días. “Solamente la gente ilegal y no profesional está agregando esta substancia química solo por ensayo y error agregando una dosis enorme a expensas de salud humana,” él dice. “Ella cuida solamente sobre la vida útil que es no seguro y calidad prolongados del producto y de la substancia química pero para los beneficios.”

La práctica aparece ser dispersa, dice Raphaël Onguéné, academic en el instituto universitario de la tecnología (UIT) en Duala, que es también un productor del plátano, de la piña y del cacao en la región de Yaoundé del Camerún.

“Cuando comencé en agricultura, noté muy rápidamente que había un abuso de los productos fitosanitarios para ayudar a las piñas y llantén madurar,” él dice.

Whistleblowing

Hilario-Flaviano Foumane, jefe de la inspección y escuadrilla de la represión del fraude en el ministerio del comercio en Duala, dice: Los “gracias al otro tradespeople giraron a whistleblowers, nosotros desmontaron una red de los comerciantes del llantén que empeñaron a esta práctica. Extraño bastante, los cultivadores que proveyeron de ellos las mercancías no conocían nada sobre esto.”

Wakam de Duala describe cómo las cosas trabajan: “Es sobre todo los revendedores que son culpables de estas prácticas. Un comerciante pudo haber tomado una orden para ofrecer el llantén maduro en el plazo de dos o tres días. Van comprar la fruta de un cultivador y entonces, sin el productor que conoce cualquier cosa sobre esto, lo tratan con ethrel o la giberelina para asegurarlo madura delante de su fin de plazo.”

Estas prácticas tienen impactos reales de la salud para la gente que come esta comida.

Los investigadores denuncian que el formalina y algunas substancias químicas usados para ampliar la vida útil de frutas pueden causar vértigos, la debilidad, úlceras, enfermedad cardíaca, la enfermedad de la piel, la falla del pulmón, el cáncer y la insuficiencia renal.

Gisèle Etamé Loé, especialista en comida y control de calidad del remedio en la universidad de Duala, dice que el gran número de casos de la intoxicación alimentaria la “golpeó que hemos registrado ya como resultado de la gente que comía la comida tratada con estos productos”.

Seguridad alimentaria

Loé describe un caso determinado memorable que ella estuvo implicada en pocos años hace: “Dos personas murieron después de que hospitalizaran a una familia entera cuando comieron un plato local conocido como tchobi del mbongo que fue hecho con los pescados cogidos usando Gamalin.”

Según el primer parte completo sobre seguridad alimentaria de la Organización Mundial de la Salud, la dependencia dice que la comida insegura es responsable de 600 millones de casos de enfermedades transmitida por los alimentos y de 420.000 muertes global cada año.

El parte, por el grupo de la referencia de la epidemiología de la carga de la enfermedad transmitida por los alimentos, dijo que el 30 por ciento de muertes producidas por los alimentos ocurrió entre niños bajo cinco, con la África subsahariana y Asia sudoriental registrando la carga más grande de enfermedades transmitida por los alimentos.

Loé señala que esto está conectada al hecho de que todos estos productos están sabidos para presentar un riesgo de toxicidad aguda o crónica. Ella agrega que el formalina, Gamalin, ethrel y la giberelina son todo carcinógenos en ciertas dosis.

El “formalina lleva a las dificultades respiratorias importantes y las lesiones viscerales serias de las causas en el estómago, el intestino y los riñones,” ella dice. “En cuanto a Gamalin, es una neurotoxina y puede causar daño duradero incluso si no sigue la muerte.

“Ethrel puede ser muy tóxico y tener un efecto extremadamente corrosivo sobre la cavidad bucal y la faringe, que significa allí es un riesgo el estómago y el aparato digestivo podría estar perforado, e incluso ese cáncer de estómago pudo convertirse,” dice a Loé, que estaba detrás de los efectivoses del laboratorio de química industrial y farmacéutico en UIT.

Evitar las toxinas

Hay algunos extremos que los consumidores pueden seguir para evitar las comidas tóxicas, dicen al consejero Polewa de la granja.

“Si usted va a un enchufe y usted ve un manojo de plátanos o de llantén en los cuales todas las frutas individuales han alcanzado el mismo nivel de madurez, es probable que no se dejen para madurar naturalmente,” él dice. Él señala que cuando un manojo de plátanos se permite madurar naturalmente, las frutas individuales se madurarán en su propio paso; nunca todas serán maduras al mismo tiempo.

El cirujano veterinario Nkolo anima a consumidores a ser observadores: “Si usted está siendo la carne vendida que no atrae una única mosca, no es carne de la buena calidad. Porque cuando la carne está en despliegue, es normal que las moscas zumben alrededor de él, incluso si no pueden aterrizar en él.”

Las autoridades de la comida de los impulsos de Woldegiorgis para hacer verificaciones al azar, especialmente en los mercados informales, para aumentar la calidad de la comida vendieron - pero él admite que el control de calidad de la comida puede no ser una tarea fácil.

Pero Woldegiorgis dice que los asuntos informales son a menudo a escala reducida, algunos sin direccionamientos físicos o los permisos de la inscripción

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