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Estudie el consumo vegetal fermentado los eslabones a la mortalidad inferior COVID-19

Un nuevo estudio intrigante de los investigadores en Europa sugiere que las tasas de mortalidad de la enfermedad 2019 del coronavirus (COVID-19) sean probables ser más inferiores en países donde están ricas las dietas en verduras fermentadas.

A principios de este año, Jean Bousquet (Charité, Universitätsmedizin Berlín) y colegas investigados si la dieta puede contribuir a la variación importante en los índices de mortalidad COVID-19 que se han observado entre los países. El estudio encontró que en algunos países con tasas de mortalidad inferiores, el consumo de comidas fermentadas tradicionales era alto.

Ahora refiriendo al estudio actual, “la asociación ecológica negativa entre la mortalidad COVID-19 y el consumo de verduras fermentadas soporta la hipótesis denunciada previamente,” escribe a las personas.

Los investigadores dicen que si su hipótesis se confirma en los estudios futuros, COVID-19 será la primera epidemia de la enfermedad infecciosa para implicar los mecanismos biológicos que se asocian a una baja de la “naturaleza.”

Los cambios importantes en el microbiome causado por vida moderna y menos consumo de alimentos fermentado pudieron haber aumentado la extensión o severidad de la enfermedad, dicen.

Una versión de la prueba preliminar del papel está disponible en el medRxiv* del servidor, mientras que el artículo experimenta la revisión paritaria. Sin embargo, este papel es un parte preliminar y no se debe mirar como información concluyente o establecida.

Índice de mortalidad COVID-19 y consumo de comidas en países de la unión europea
Índice de mortalidad COVID-19 y consumo de comidas en países de la unión europea

Variación geográfica inexplicada en la mortalidad COVID-19

Desde que el brote COVID-19 comenzó en Wuhan, China, tarde el año pasado, ha exhibido variaciones geográficas importantes e inexplicadas en el número de gente infectada y de tasas de mortalidad.

En Europa, el índice de mortalidad en Italia, Francia, y el Reino Unido, por ejemplo, ha sido muy alto, comparado con los Balcanes y algunos países nórdicos. Las disparidades similares también se han observado a través del globo.

Aunque los aspectos tales como estructura de edad, la sincronización de intervenciones, tipo del empleo, y condiciones de cubierta sean probables ser los factores más relevantes, otros factores potencialmente relevantes tales como nutrición no se deben pasar por alto, no dicen Bousquet y a colegas.  

La nutrición potencial del papel puede jugar

Muchas comidas tienen propiedades antioxidantes, y la nutrición se ha propuesto para desempeñar un papel de la atenuación en COVID-19. El proceso de fermentación aumenta la actividad antioxidante de los productos alimenticios, incluyendo la leche, la fruta, verduras, y carne.

Bousquet y las personas presumieron que el consumo de comidas fermentadas pudo explicar algunas de las diferencias en las tasas de mortalidad COVID-19 entre los países en Europa.

Para probar la hipótesis, las personas utilizaron la información de la base de datos europea completa (EFSA) europea del consumo de alimentos de la autoridad de seguridad alimentaria para fijar el consumo de diversas comidas fermentadas por el país, incluyendo verduras, leche, yogur, leche amarga, y verduras bañadas con ácido/adobadas.

Las tasas de mortalidad COVID-19 eran calculadas usando la información del centro del recurso de Johns Hopkins Coronavirus, y el país, incluyendo el producto interno bruto, la densidad demográfica, la proporción envejecidos durante 64 años, el indice de desempleo y la incidencia de la obesidad utilizó a la EUROSTAT para obtener datos sobre factores de confusión.

¿Qué el estudio encontró?

Los investigadores denuncian que de todas las variables consideradas, sólo las verduras fermentadas tenían un impacto importante en la tasa de mortalidad al lado del país.

Para cada gramo por aumento del día en el consumo nacional medio de verduras fermentadas, el riesgo para la mortalidad COVID-19 bajó por 35,4%.

“Aunque este estudio es solamente indicativo del papel de la dieta en COVID-19, es, sin embargo, otro pedazo de la hipótesis que propone que las comidas fermentadas tradicionales se puedan implicar en la prevención de COVID-19 severo en un nivel de país,” escribe a las personas.

¿Qué sobre regiones fuera de Europa?

Los investigadores señalan que su estudio fue restringido a los países europeos y que sería útil probar la hipótesis en otras regiones donde está alto el consumo de alimentos fermentado, y las tasas de mortalidad COVID-19 son inferiores.

En Asia, por ejemplo, los índices de mortalidad son muy inferiores, y el pandémico aparece estar bajo mando, decir Bousquet y a las personas. “Lo mismo suceso en África en donde la extensión COVID-19 fue predicha para ser catastrófica, y los índices de mortalidad aparecen ser inferiores,” ellos escriben.

Los autores dicen que estaría del gran valor para utilizar datos del consumo de alimentos de tales países para realizar estudios epidemiológicos y mecánicos definitivos para confirmar las conclusión actuales.

Una “baja de la naturaleza” puede estar implicada

“Si se prueba la hipótesis, COVID-19 será la primera epidemia de la enfermedad infecciosa cuyos mecanismos biológicos se demuestran ser asociados a una baja de la naturaleza,'” escribe a las personas.

“Cuando la vida moderna llevada a las cantidades reducidas consumición de comidas fermentadas, el microbiome cambiado drástico, y éste pudieron haber facilitado SARS-CoV-2 para extenderse o para ser más severos.”

La hipótesis requiere la prueba en los estudios individuales conducto en países donde hay alto consumo disperso de verduras fermentadas, concluye a las personas.

Advertencia *Important

el medRxiv publica los partes científicos preliminares que par-no se revisan y, por lo tanto, no se deben mirar como concluyentes, conduce práctica clínica/comportamiento relativo a la salud, o tratado como información establecida.

Journal reference:
Sally Robertson

Written by

Sally Robertson

Sally has a Bachelor's Degree in Biomedical Sciences (B.Sc.). She is a specialist in reviewing and summarising the latest findings across all areas of medicine covered in major, high-impact, world-leading international medical journals, international press conferences and bulletins from governmental agencies and regulatory bodies. At News-Medical, Sally generates daily news features, life science articles and interview coverage.

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