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Capacidad antimicrobiana de la leche humana contra bacteria del sakazakii de Cronobacter

Mucha investigación ha estudiado la capacidad antimicrobiana de la leche humana contra algunos patógeno, pero esta capacidad todavía no había sido estudiada para la bacteria del sakazakii de Cronobacter, que causa infecciones neonatales con las consecuencias fatales para los recién nacidos. Tres investigadores de la universidad del CEU Cardenal Herrera de Valencia acaban de publicar en el gorrón americano de la lactancia humana el primer estudio en el mundo que analiza esta calidad.

Profesores Sandra Fernández Pastor, Mari Carmen López Mendoza, y Dolores Silvestre Castelló, de los departamentos de la ciencia y tecnología de la alimentación y de la farmacia del CEU UCH, son los autores de esta investigación, que también establece las condiciones óptimas para manejar y salvar la leche humana para disminuir el riesgo de contaminación por el sakazakii de Cronobacter.

Es cada vez más común para que los moldes-madre tengan que extraer la leche y salvarla en el refrigerador para continuar el introducir de él a sus niños más allá del período del permiso por maternidad, que es porqué él tiene que guardarlo en el refrigerador o congelado. Las inclinaciones laterales humanas de la leche en hospitales también han aumentado, para introducir especialmente a bebés prematuros con la leche de los moldes-madre dispensadores de aceite, se congela que así que puede ser preservada y después ser sujetada a diversos tratamientos antes de la administración. En nuestra investigación en este campo, analizábamos las condiciones óptimas del tratamiento de la leche humana para evitar riesgos de la contaminación y para asegurarnos de que todas sus propiedades están preservadas, incluyendo las antimicrobianas.”

Pastor de Sandra Fernández, profesor de CEU UCH

No más que tres días en el refrigerador

En este último estudio, el equipo de investigación del CEU UCH ha analizado las propiedades de la leche humana contra el sakazakii de Cronobacter de la bacteria, que todavía no había sido estudiado. Así como las condiciones óptimas para su manejo y tratamiento, para preservar esta calidad después de su extracción. “Recientemente ha habido casos de la infección por esta bacteria en los bebés que habían consumido la leche humana anterior-salvada. Por lo tanto la necesidad de estudiar condiciones del manejo y del tratamiento del grado óptimo para prevenir el riesgo de contaminación de esta bacteria, que también hemos establecido en este mismo estudio,” destaca al pastor de profesor Sandra Fernández.

Los resultados revelan que el almacenamiento en el refrigerador en 4ºC no debe continuar más allá de 72 horas. Y la congelación entre -18ºC y -20ºC se debe también limitar tanto cuanto sea posible para garantizar las propiedades de la leche humana contra la bacteria estudiada. “Estos resultados pueden contribuir a perfeccionar los protocolos del almacenamiento en las inclinaciones laterales humanas de la leche en hospitales en todo el mundo, pues sigue siendo un falta de un protocolo internacional-validado. Y puede también facilitar el manejo apropiado en nombre de los moldes-madre en el período de amamantamiento que tienen que extraer la leche y salvarla para introducir a sus bebés,” destaca a los autores del estudio.

Muestras de la leche de los moldes-madre dispensadores de aceite

El estudio ha conducto usando las muestras de la leche materna donadas por 29 moldes-madre de amamantamiento de la comunidad y de Murcia valencianas, para verificar su capacidad antibacteriana contra el sakazakii de Cronobacter antes y después que era sujetado a varios tratamientos: salvado en el refrigerador por 72 horas, salvado congelado por un, dos y tres meses, pasterizado y sujetado al tratamiento global de una inclinación lateral humana de la leche, que incluye la aplicación de varios tratamientos. En este último caso, el análisis conducto con y sin la adición de un fortalecedor que seguía el uso del tratamiento global. La comparación de la bacteria en muestras de la leche materna antes y después de ser sujetado a diversas condiciones de almacenamiento ha llevado a las recomendaciones de mejorar el coto su capacidad antimicrobiana natural.

La nutrición humana y la seguridad alimentaria para el grupo de investigación de la salud del CEU UCH, dirigido por profesores Mari Carmen López Mendoza, del grado en estudios veterinarios, y la Dolores Silvestre, del grado en farmacia, y de que pastor de Sandra Fernández del investigador es una parte, estudia los bio componentes y los efectos sobre sus propiedades cuando la leche se dona y se salva en las inclinaciones laterales humanas de la leche en hospitales, con el objetivo de contribuir a una mejoría de sus protocolos de tratamiento.

Los estudios de este grupo de investigación se han publicado en gorrones científicos internacionales tales como el gorrón internacional de la lechería, la nutrición maternal y del niño, o el gorrón de la gastroenterología y de la nutrición pediátricas.

Una parte de la investigación que ahora se ha publicado en el gorrón de la lactancia humana fue concedida en el congreso de amamantamiento español de X, llevado a cabo el año pasado por la asociación para la promoción y la investigación científica y cultural del amamantamiento (APILAM), entre los 173 estudios de la investigación que fueron presentados.

Source:
Journal reference:

Fernández-Pastor, S., et al. (2020) Stability of the Antimicrobial Capacity of Human Milk Against Cronobacter Sakazakii During Handling. Journal of Human Lactation. doi.org/10.1177/0890334420932574.