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La consommation du riz arsenical minéral de coussinet s'est associée à la mortalité cardiovasculaire élevée

Le riz est la source alimentaire le plus largement absorbée d'agrafe pour une grande partie de la population du monde. On l'a maintenant confirmé que le riz peut contribuer à l'exposition arsenicale à basse altitude prolongée menant aux milliers des morts prématurées évitables par an.

L'arsenic est poison aigu réputé, mais il peut également contribuer aux problèmes de santé, y compris des cancers et des maladies cardio-vasculaires, si absorbé même aux concentrations relativement inférieures sur un laps de temps étendu.

Comparé à d'autres aliments principaux, riz tend à concentrer l'arsenic minéral. En travers du globe, plus de trois milliards de personnes absorbez le riz car leur agrafe principale et l'arsenic minéral en ce riz a été estimée par certains pour provoquer plus de 50.000 morts prématurées évitables par an.

Un groupe de collaboration de chercheurs de croix-Manchester de l'université de Manchester et l'université de Salford ont la recherche neuve publiée explorant la relation, en Angleterre et au Pays de Galles, entre la consommation du riz et les maladies cardio-vasculaires provoquées par l'exposition arsenicale.

Leurs découvertes, publiées en la Science de tourillon de tout le environnement, montre cela - une fois rectifié pour les facteurs principaux connus pour contribuer à la maladie cardio-vasculaire (par exemple obésité, fumage, âge, manque de revenu, manque d'éducation) là est une association significative entre la mortalité cardiovasculaire élevée, enregistrée à un niveau d'autorité locale, et la consommation du riz arsenical minéral de coussinet.

Le type d'étude entrepris, une étude écologique, a beaucoup de limitations, mais est relativement une méthode économique de déterminer s'il y a tige plausible entre la consommation accrue de riz arsenical minéral de coussinet et le risque accru de la maladie cardio-vasculaire. »

Professeur David Polya, l'université de Manchester

Professeur Polya de l'université de Manchester a dit que « l'étude propose que le 25 % le plus élevé de consommateurs de riz en Angleterre et au Pays de Galles puisse plausiblement être à des risques plus grands de mortalité cardiovasculaire dus à l'exposition arsenicale minérale comparée au 25 % le plus inférieur de consommateurs de riz.

« Le risque accru modélisé est environ 6 % (avec un intervalle de confiance pour ce chiffre de 2 % à 11 %). Le risque accru modélisé pourrait également réfléchir dans la partie A une combinaison de la susceptibilité, des comportements et de la demande de règlement de ces communautés en Angleterre et au Pays de Galles avec des régimes relativement élevés de riz. »

Tandis que des types plus robustes d'étude sont exigés pour confirmer le résultat, donné plusieurs des bienfaits autrement de manger du riz dû à son teneur élevé de fibre, l'équipe de recherche proposent que plutôt qu'évitiez de manger du riz, les gens pourrait absorber des variétés de riz, telles que les types Basmati et et différents comme le riz poli (plutôt riz de grain entier) qui sont connus pour avoir type les teneurs arsenicaux minéraux inférieurs. D'autres comportements positifs seraient de manger une variété équilibrée d'agrafes, pas simplement majoritairement riz.

Source:
Journal reference:

Xu, L., et al. (2020) Association of low-level inorganic arsenic exposure from rice with age-standardized mortality risk of cardiovascular disease (CVD) in England and Wales. Science of the Total Environment. doi.org/10.1016/j.scitotenv.2020.140534.