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O consumo de arroz inorgánico do rolamento do arsênico associou com a mortalidade cardiovascular elevado

O arroz é a fonte o mais extensamente consumida do alimento de grampo para uma grande parte da população de mundo. Tem-se confirmado agora que o arroz pode contribuir ao arsênico prolongado a exposição de baixo nível que conduz aos milhares de mortes prematuras evitáveis pelo ano.

O arsênico é veneno agudo conhecido, mas pode igualmente contribuir aos problemas de saúde, incluindo cancros e doenças cardiovasculares, se consumido mesmo em concentrações relativamente baixas durante um período prolongado de tempo.

Comparado a outros alimentos de grampo, o arroz tende a concentrar o arsênico inorgánico. Através do globo, sobre três bilhão povos consuma o arroz porque seu grampo principal e o arsênico inorgánico nesse arroz foram calculados por algum para causar sobre 50.000 mortes prematuras evitáveis pelo ano.

Um grupo de colaboração de pesquisadores de cruz-Manchester da universidade de Manchester e a universidade de Salford publicaram a pesquisa nova que exploram o relacionamento, em Inglaterra e em Gales, entre o consumo de arroz e as doenças cardiovasculares causadas pela exposição do arsênico.

Seus resultados, publicados na ciência do jornal do ambiente total, mostram aquele - corrigido uma vez para os factores principais conhecidos para contribuir à doença cardiovascular (por exemplo obesidade, fumo, idade, falta da renda, falta da educação) lá é uma associação significativa entre a mortalidade cardiovascular elevado, gravada a nível da autoridade local, e o consumo de arroz inorgánico do rolamento do arsênico.

O tipo de estudo empreendido, um estudo ecológico, tem muitas limitações, mas é uma maneira relativamente barata de determinar se há uma relação plausível entre o consumo aumentado de arroz inorgánico do rolamento do arsênico e o risco aumentado de doença cardiovascular.”

Professor David Polya, a universidade de Manchester

O professor Polya da universidade de Manchester disse que “o estudo sugere que os 25% o mais alto de consumidores do arroz em Inglaterra e em Gales pudesse plausìvel estar nos maiores riscos de mortalidade cardiovascular devido à exposição inorgánica do arsênico comparada ao mais baixo 25% de consumidores do arroz.

“O risco aumentado modelado é ao redor 6% (com um intervalo de confiança para esta figura de 2% a 11%). O risco aumentado modelado pôde igualmente reflectir na parte uma combinação da susceptibilidade, dos comportamentos e do tratamento daquelas comunidades em Inglaterra e em Gales com as dietas relativamente altas do arroz.”

Quando uns tipos mais robustos de estudo forem exigidos para confirmar o resultado, dado muitos dos efeitos benéficos de outra maneira de comer o arroz devido a seu índice alto da fibra, a equipa de investigação sugerem que um pouco do que evite comer o arroz, pessoa poderia consumir variedades do arroz, tais como os tipos basmati, e diferentes como o arroz lustrado (arroz um pouco inteiro da grão) que são sabidos tipicamente para ter uns mais baixos índices inorgánicos do arsênico. Outros comportamentos positivos seriam comer predominantemente uma variedade equilibrada de grampos, não apenas arroz.

Source:
Journal reference:

Xu, L., et al. (2020) Association of low-level inorganic arsenic exposure from rice with age-standardized mortality risk of cardiovascular disease (CVD) in England and Wales. Science of the Total Environment. doi.org/10.1016/j.scitotenv.2020.140534.