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El consumo de arroz arsénico inorgánico del cojinete se asoció a mortalidad cardiovascular elevada

El arroz es la fuente lo más extensamente posible consumida de la comida de grapa para una parte grande de la población de mundo. Ahora se ha confirmado que el arroz puede contribuir a la exposición arsénica de bajo nivel prolongada que lleva a los millares de muertes prematuras evitables por año.

El arsénico es veneno agudo bien conocido, pero puede también contribuir a los problemas de salud, incluyendo cánceres y enfermedades cardiovasculares, si está consumido en incluso las concentraciones relativamente inferiores durante un periodo de tiempo extendido.

Comparado a otras comidas de grapa, el arroz tiende a concentrar el arsénico inorgánico. A través del globo, sobre tres mil millones personas consuma el arroz pues su grapa importante y el arsénico inorgánico en ese arroz ha sido estimada por alguno para dar lugar sobre 50.000 muertes prematuras evitables por año.

Un grupo de colaboración de los investigadores de cruz-Manchester de la universidad de Manchester y la universidad de Salford han publicado la nueva investigación que exploraban el lazo, en Inglaterra y País de Gales, entre el consumo de arroz y las enfermedades cardiovasculares causadas por la exposición arsénica.

Sus conclusión, publicadas en la ciencia del gorrón del ambiente total, muestran eso - corregido una vez para los factores principales sabidos para contribuir a la enfermedad cardiovascular (por ejemplo obesidad, el fumar, edad, falta de renta, falta de educación) allí es una asociación importante entre la mortalidad cardiovascular elevada, registrada en un nivel de la autoridad local, y el consumo de arroz arsénico inorgánico del cojinete.

El tipo de estudio emprendido, un estudio ecológico, tiene muchas limitaciones, pero es una manera relativamente barata de determinar si hay eslabón plausible entre el consumo creciente de arroz arsénico inorgánico del cojinete y el riesgo creciente de enfermedad cardiovascular.”

Profesor David Polya, la universidad de Manchester

Profesor Polya de la universidad de Manchester dijo que “el estudio sugiere que el 25% más alto de consumidores del arroz en Inglaterra y País de Gales puedan plausible estar en mayores riesgos de mortalidad cardiovascular debido a la exposición arsénica inorgánica comparada al 25% más inferior de consumidores del arroz.

“El riesgo creciente modelado es el alrededor 6% (con un intervalo de confianza para esta figura del 2% a 11%). El riesgo creciente modelado pudo también reflejar en parte una combinación de la susceptibilidad, de los comportamientos y del tratamiento de esas comunidades en Inglaterra y País de Gales con dietas relativamente altas del arroz.”

Mientras que tipos más robustos de estudio se requieren para confirmar el resultado, dado muchos de los efectos beneficiosos de otra manera de comer el arroz debido a su alto contenido de la fibra, el equipo de investigación sugieren que bastante que evite comer el arroz, gente podría consumir variedades del arroz, tales como tipos basmati, y diversos como el arroz pulido (arroz bastante entero del grano) que se sepan típicamente para tener contenidos arsénicos inorgánicos más inferiores. Otros comportamientos positivos serían comer una variedad equilibrada de grapas, no apenas predominantemente arroz.

Source:
Journal reference:

Xu, L., et al. (2020) Association of low-level inorganic arsenic exposure from rice with age-standardized mortality risk of cardiovascular disease (CVD) in England and Wales. Science of the Total Environment. doi.org/10.1016/j.scitotenv.2020.140534.