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El estudio determina el nuevo equipo de células de gusto polivalente

Nuestras bocas pueden ser caseras a un equipo nuevamente descubierto de células de gusto polivalente ése; a diferencia de la mayoría de las células de gusto sabidas, que descubren gustos individuales; sea capaz de estímulos amargos, dulces, amargos y del umami el descubrir. Un equipo de investigación llevado por Kathryn Medler en la universidad en el búfalo denuncia este descubrimiento en el 13 de agosto publicado estudioth en genética de PLOS.

Las papilas gustativas en la boca son críticas a nuestra supervivencia y nos ayudan a decidir a si una comida es una buena fuente de alimentos o de un veneno potencial. Las papilas gustativas emplean tres tipos de células de gusto: Pulse las células de I actúa como células del apoyo; El tipo células de II descubre gustos amargos, del dulce y del umami; y el tipo células de III descubre sabores amargos y salados. Para entender mejor cómo las células de gusto descubren y hacen señales la presencia de diversos gustos, los investigadores utilizaron un modelo dirigido del ratón para investigar los caminos de la transmisión de señales que los animales utilizan para retransmitir la información del gusto al cerebro. Descubrieron un subconjunto previamente desconocido de tipo células de III que eran “ampliamente responsivos” y podrían anunciar estímulos amargos usando un camino de transmisión de señales, y de los estímulos del dulce, amargos y del umami usando otro.

La idea que los mamíferos pudieran poseer ampliamente las células de gusto responsivas ha sido presentada por los grupos múltiples del laboratorio, pero previamente, nadie había aislado y había determinado estas células. Los investigadores sospechan que las células responsivas hacen ampliamente una contribución importante a nuestra capacidad de probar. Su descubrimiento ofrece nuevo discernimiento en cómo la información del gusto se envía al cerebro para tramitar, y sugiere que las papilas gustativas son lejos más complejas que nosotros aprecia actualmente.

Las células de gusto pueden ser selectivas o generalmente responsivas a los estímulos que es similar a las células en el cerebro que información de proceso del gusto. Los experimentos futuros serán centrados en la comprensión de cómo las células de gusto responsivas contribuyen ampliamente a la codificación del gusto.”

Kathryn Medler, autor

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Journal reference:

Banik, D.D., et al. (2020) A subset of broadly responsive Type III taste cells contribute to the detection of bitter, sweet and umami stimuli. PLOS Genetics. doi.org/10.1371/journal.pgen.1008925.