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El estudio muestra la importancia del colágeno para la diagnosis completa de la alergia de los pescados

El número de gente en el mundo entero quién sufre de una alergia de los pescados está aumentando constante. El colágeno contenido en pescados es un alergénico importante para muchas víctimas pero está presente en cantidades escasas en la mayoría de las pruebas diagnósticas disponibles en el comercio basadas en los extractos acuosos de fuentes del alergénico. La razón de esto podría ser que el colágeno no disuelve en soluciones acuosas neutrales.

Un equipo de investigación llevado por Heimo Breiteneder y Tania Kalic del instituto de MedUni Viena de la patofisiología y de la investigación de la alergia ahora ha demostrado la importancia del colágeno para la diagnosis completa de la alergia de los pescados. El estudio fue publicado recientemente en “el gorrón de la alergia y de la inmunología clínica: En la práctica”.

Con el aumento de frecuencia, del consumo de reacciones alérgicas severas de los gatillos de los pescados o de los productos pesqueros. Esta forma de la alergia se asocia a una probabilidad más alta de la descarga eléctrica anafiláctica que muchas otras alergias alimentarias. Encima de ese, el contacto de piel con los pescados o accidentalmente inhalar vapores de los pescados puede accionar una reacción alérgica.

Sin embargo, el conocimiento sobre los alergénicos contenidos en pescados no es todavía suficientemente completo. El grupo de investigación del instituto de la patofisiología y de la investigación de la alergia de la universidad médica de Viena, llevada por Heimo Breiteneder y Tania Kalic, ha estado estudiando este campo durante mucho tiempo, con el objetivo de perfeccionar la diagnosis de la alergia de los pescados para asegurar el seguro de pacientes.

Por ejemplo, en 2018, los investigadores determinaron el rayo del thornback como fuente alternativa potencial de la comida para la gente con una alergia de los pescados, puesto que tiene un potencial alergénico más inferior. En su último estudio, describen el colágeno contenido en pescados como alergénico importante que se pase por alto a menudo durante diagnosis.

Nuestros resultados de investigación son de gran importancia, porque exponen a los pacientes no sólo al colágeno si comen pescados pero también a través de los diversos productos alimenticios cosméticos, farmacéuticos y que pueden contener el colágeno de los pescados. El reconocimiento de su potencial alergénico e incluirlo en la diagnosis de las alergias de los pescados son por lo tanto cruciales en términos de seguro paciente. El colágeno de los pescados ahora se registra oficialmente como alergénico en el subcomité de la nomenclatura del alergénico de WHO/IUIS que la base de datos, que, nosotros esperan, aumentará la percatación de él.”

Tania Kalic, instituto de la patofisiología y de la investigación de la alergia, universidad médica de Viena

Hablando sobre el problema de diagnosticar una alergia de los pescados, Breiteneder explica: “Una razón posible de la falta de comprensión de la alergenicidad del colágeno de los pescados es que es insoluble en soluciones acuosas neutrales, así que significa que no está presente en las soluciones que se utilizan normalmente en la investigación y la diagnosis. En nuestro estudio, por lo tanto extrajimos el colágeno de tejido de los pescados usando una técnica específica de la limpieza con las soluciones fuertemente ácidas. Nuestro estudio destacó la necesidad de caracterizar los alergénicos individuales y de incluirlos en los paneles diagnósticos, especialmente alergénicos con las propiedades bioquímicas inusuales.”

El estudio conducto en colaboración con el grupo de investigación llevado por Andreas Lopata de la universidad de James Cook en Townsville, Australia, y otros institutos de investigación australianos. Incluye una cohorte de más de 100 víctimas de alergia de los pescados.

Usando técnicas de medición específicas de IgE y pruebas célula-basadas, este estudio mostró que el colágeno es un alergénico importante para el aproximadamente 20% de víctimas de alergia de los pescados, algunos de los cuales probó la negativa para otros alergénicos sabidos de los pescados.

Source:
Journal reference:

Kalic, T., et al. (2020) Collagen—An Important Fish Allergen for Improved Diagnosis. The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice. doi.org/10.1016/j.jaip.2020.04.063.