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Comer o alimento ultraprocessed encurta seus telomeres

A pesquisa mostrou que os telomeres (TL) são marcadores da idade biológica no material genético. Estas são as regiões da não-codificação de cromossomas. E também factores genéticos, diversos factores do estilo de vida podem afectar telomeres, tais como a actividade física e o fumo. Igualmente houve os estudos que mostram uma associação entre a dieta e o comprimento do telomere. Agora, o consumo intitulado, “Ultra-processado de um estudo novo de alimento e o risco de telomeres curtos em uma população idosa do projecto de Seguimiento Universidad de Navarra (SOL),” estão sendo apresentados no europeu e na conferência internacional deste ano sobre a obesidade (ECOICO 2020), guardarada em linha este ano (os 1-4 de setembro). O estudo é o autor de Lucia incluída Alonso-Pedrero, professor Maira Bes-Rastrollo, e professor Amelia Marti, universidade de Navarra, Pamplona, Espanha.

Crédito de imagem: Andrew Makedonski/Shutterstock
Crédito de imagem: Andrew Makedonski/Shutterstock

Que era este estudo aproximadamente?

A dieta influencia a oxidação, e os mecanismos da inflamação.  Estes mudanças e processos oxidativos da inflamação têm um papel a jogar em marcadores biológicos da idade tais como o TL.  Com cada divisão de pilha, o TL encurta. Assim com idade, há uma gordura considerável do TL.

Os pesquisadores adicionaram que há uma elevação meteórico no consumo de alimentos ultra-processados (UPF) em todo o mundo, e estes alimentos são associados com diversos processos da doença tais como a obesidade, o diabetes, e a doença cardíaca. Estes são altamente rentáveis para os fabricantes devido aos ingredientes baratos e ao tempo de conservação longo e são lucrativos aos consumidores.

Este estudo apontou verificar para ver se há uma associação entre o consumo de UPF e o risco de ter uns telomeres mais curtos em indivíduos idosos. Esta era parte do projecto de Seguimiento Universidad de Navarra (SOL).

Não houve nenhum estudo que procurou a associação do consumo de UPF e do TL usando a classificação da NOVA. Este era o primeiro de seu tipo. A classificação da NOVA, escreveu os pesquisadores, é de “o sistema classificação baseado na natureza, na extensão, e na finalidade da transformação de produtos alimentares industrial.”

Que foi feito?

Este era um estudo de secção transversal, escreveu os pesquisadores. Isto significa um total de 886 participantes, incluindo 645 homens, foi incluído no estudo. Os participantes foram envelhecidos entre 59 e 71 anos e recrutados no projecto do SOL em uma Espanha entre 1999 e 2018.

Dos participantes, as amostras da saliva foram recolhidas, e o comprimento do telomere foi medido usando o qPCR do tempo real na linha de base. Usando um questionário do alimento de 136 itens, os dados no consumo de alimentos ultra-processados foram recolhidos. Os autores olharam a associação entre o consumo de UPF energia-ajustado e o risco de ter telomeres curtos. O consumo de UPF foi classificado em quatro os media-baixos, os media-altos, e os altos consumos dos quartil - baixos. A gordura do comprimento do Telomere foi medida como menos o percentil deth 20 da população.

Que foi encontrado?

Os resultados revelaram que os participantes que tiveram o consumo o mais alto de UPF tiveram duas vezes o risco de ter os telomeres curtos comparados àqueles com o mais baixo consumo de UPF. A equipe escreve, “aqueles participantes com o consumo o mais alto de UPF dobraram quase seu risco de apresentar o TL curto (ajustado OU: 1,82; CI de 95%: 1,05, 3,22; P-tendência = 0,03).”

Igualmente notaram que aqueles que não aderiram à dieta mediterrânea consumiram mais UPF. Escreveram, “produtos lácteos, carnes processadas, pastelarias, e os biscoitos eram os alimentos principais que contribuem ao UPF total consumido.” Aqueles que estavam no quartil alto de consumir UPF igualmente tiveram uns antecedentes familiares da doença cardíaca, diabetes, gorduras corporais anormais, e igualmente tiveram um hábito de snacking entre refeições. Consumiram gorduras mais saturadas, gorduras totais, gorduras poliinsaturados, colesterol, fast food, sódio, carnes processadas, etc. e comeram menos da proteína, dos hidratos de carbono, da fibra, do azeite, dos frutos, dos vegetais, dos micronutrientes tais como minerais e das vitaminas.

Enquanto o consumo de UPF aumentou, as possibilidades de ter encurtado telomeres igualmente aumentaram significativamente. Com o cada um dos quartil acima do mais baixo, havia um aumento na gordura do TL por 29 por cento, por 40 por cento, e por 82 por cento respectivamente para “media-baixo,” “media-alto,” e grupos “altos” do consumo de UPF. Além, aqueles que consumiram mais de UPF estavam igualmente em um risco maior de depressão. Isto era especialmente verdadeiro para aqueles que tiveram níveis inferiores da actividade física. O risco de outras condições tais como a hipertensão, obesidade, mortes devido a alguns causa (mortalidade da todo-causa) igualmente aumentou com consumo de UPF.

Conclusões

Os pesquisadores escreveram em conclusão, “um consumo mais alto de UPF (>3 servings/d) foi associado com um risco mais alto de ter uns telomeres mais curtos em uma população espanhola idosa do projecto do SOL.” Chamaram para mais estudos que continuariam assuntos sobre décadas para considerar se há umas mudanças significativas do comprimento dos telomeres com consumo a longo prazo de UPF comparado àqueles que não consumiram alimentos processados e tiveram uma dieta mais saudável.

Dr. Ananya Mandal

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Dr. Ananya Mandal

Dr. Ananya Mandal is a doctor by profession, lecturer by vocation and a medical writer by passion. She specialized in Clinical Pharmacology after her bachelor's (MBBS). For her, health communication is not just writing complicated reviews for professionals but making medical knowledge understandable and available to the general public as well.

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