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Les chercheurs discutent le rôle des sens chimiques dans la maladie et des interactions sociales chez l'homme, animaux

En travers de 5 jours en août (3ème-7ème), de scientifiques de partout dans le monde recueillis pratiquement pour présenter et discuter l'information neuve sur le rôle des sens de produit chimique dans la maladie, la nutrition, et les interactions sociales chez l'homme et des animaux.

Les sens de produit chimique, l'olfaction (odeur), le gustation (goût), et le chemesthesis (contact, température, irritation), rôles essentiels de jeu en nos vies quotidiennes - ils servent de dispositifs d'alerte importants, alertant nous à la présence des situations potentiellement nuisibles ou des substances, y compris les fuites de gaz, la fumée, et la nourriture corrompue.

Les saveurs et des parfums sont également importantes en déterminant de quelles nourritures nous mangeons et les produits commercial nous emploient. Les plaisirs dérivés de la consommation sont principalement basés sur les sens chimiques.

Les milliers d'Américains remarquent la perte ou le dysfonctionnement du produit chimique détecte résulter tous les ans de la blessure à la tête, de la maladie de sinus, du cancer, et des troubles neurologiques, tels que la rappe, la sclérose en plaques, et la maladie d'Alzheimer, notamment.

En effet, la perte d'odeur et/ou le goût est un notable et sympt40me de préoccuper du coronavirus nouveau 2 (SARS-CoV-2) de syndrôme respiratoire aigu sévère, qui a des millions infectés mondial dans juste la première moitié de 2020. En fournissant une meilleure compréhension du fonctionnement des systèmes chemosensory, scientifique et de la recherche biomédicale mène aux améliorations du diagnostic et de la demande de règlement de beaucoup de troubles.

Parmi ceux présentant leur recherche les avancements étaient des membres de l'association pour les sciences de Chemoreception, qui ont tenu sa quarante-et-unième rencontre annuelle conjointement avec le colloque 2020 international sur l'olfaction et le goût.

Pendant l'AChemS/ISOT, les scientifiques de partout dans le monde ont présenté leurs dernières découvertes de recherches sur des sujets innombrables autour du chemosensation, s'échelonnant des mécanismes moléculaires par des processus cognitifs et ont associé des comportements.

Les découvertes neuves sélectées présentées au contact comprennent :

Compréhension de l'odorat par l'intermédiaire des odeurs synthétiques

Pour étudier l'odorat, nous avons produit « des odeurs synthétiques » chez les souris par des commandes directes d'activité cérébrale. Nous avons mesuré comment les souris ont répondu à la manipulation attentive des odeurs artificielles, découvrant que des odeurs sont représentées par des séquences précis-synchronisées d'activité cérébrale apparentées aux notes synchronisées dans une mélodie.

Les odeurs changent quand nous connaissons leurs noms

Les odeurs sont invisibles, et pas toujours faciles à recenser. Néanmoins, la plupart des gens conviennent sur quelles choses sentent assimilées et ce qui sont différentes. Affichage du nom d'une odeur tout en reniflant crée une image mentale de la source d'odeur et transforme l'odeur elle-même.

Le mécanisme évolutionnaire amélioré de l'olfaction

Comment les mammifères ont-ils fini avec beaucoup de récepteurs odorants nous permettant de sentir des milliers d'odeurs ? Quelques récepteurs odorants héréditaires hautement fonctionnels se sont transformés en les nombreux récepteurs moins fonctionnels qui se fondent sur les protéines externes pour fonctionner.

L'odorat diminué mène à la future dépression dans des adultes plus âgés des USA

Nous prouvons pour la première fois que le mauvais odorat prévoit le développement de la dépression dans des adultes plus âgés des États-Unis (et pas vice versa). Ces résultats supportent des programmes mentaux de dépistage médical pour des gens avec l'odorat diminué.

Sentir avec des cellules : contrôle des limites de sensibilité de l'olfaction

Utilisant l'optogenetics holographique de deux-photon, nous avons prouvé que les souris peuvent sûrement trouver les pointes uniques en travers de petits ensembles de neurones olfactifs visés de bulbe rachidien. Nous avons constaté que le rendement de dépistage dépend fortement du synchronisme neuronal mais pas d'àinhalation relative de latence.

Factorise le rafraîchissement influençant

Le rafraîchissement est une raison principale pour laquelle les consommateurs apprécient la bière, cependant, il y a de compréhension très limitée des facteurs d'impact sur le rafraîchissement de bière. Cette étude a été visée pour vérifier le choc de la saveur (agrume, concombre, limette) et l'alcool (0%, 2,5%, 5,0%, abv 7,5%.) sur aimer et l'intensité de 12 a préparé des bières évaluée par 322 participants. Les résultats ont indiqué que cela la perception régénératrice dépendait sensiblement des likings et des intensités du niveau d'alcool et saveur générale et vérifiée de bière.

Aucune différences pour la sensibilité de aimer ou de goût après les nourritures ultraprocessed et non-traitées

Un randomisé, étude de croisement, vingt participants reçus ultraprocessed ou régime non transformé pendant deux semaines puis deux semaines pendant l'autre régime. Il n'y avait aucune différence dans des mesures de goût de bonbon ou de sel entre les régimes. On a observé une relation positive entre la préférence de goût de sel avec de la pression sanguine, le poids corporel, et l'indice de masse corporelle après le régime traité. Les différents régimes peuvent au commencement ne pas contribuer aux changements de la préférence ou de la sensibilité de goût. Cependant, deux semaines d'un régime traité peuvent être suffisantes pour trouver une relation entre la préférence de goût de sel et les paramètres de santé.

Le Bêta-caryophyllene (BCP) améliore la cicatrisation chez les souris

Prolifération cellulaire améliorée de BCP/transfert, inflammation supprimée, et re-epithelialization amélioré. L'ARN ordonnançant les gènes montrés liés à l'accroissement embryonnaire, à la prolifération cellulaire/au transfert, et aux cellules souche de protubérance de follicule pileux -est réglé en réponse à la demande de règlement de BCP.

Un facteur de stress psychologique transporté par les neurones appétit-joints

Utilisant l'ARN-ordonnancement unicellulaire, le traçage viral rétrograde, et le chemogenetics, nous avons découvert que les neurones de POMC ont lié à l'élimination d'appétit jouent également une fonction clé en réponse d'hormone du stress à la butée matérielle, un facteur de stress psychologique.

Les papilles filiformes sont « dans l'épais » de la viscosité

De plus longues papilles filiformes ou un plus à haute densité sur la langue s'entretiennent sensibilité aux solutions visqueuses. Intéressant, le palais dur est également sensible, proposant que les gens puissent compenser le manque de sensibilité en un tissu à l'aide de l'autre.

Traitement d'affects de gène d'autisme des odeurs peu familières

L'autisme peut produire l'hypersensibilité d'odeur. Une souris avec une mutation génique liée à l'autisme a montré des déficits dans l'identification d'odeur seulement avec des odeurs peu familières de mouvement propre, mais les non familiers. L'hypersensibilité s'est produite seulement pour des odeurs neuves.

La lecture fiable des composantes de mélange de petites populations de nombreux composés de neurones corticaux piriform antérieurs sont inhalée dans un reniflement unique. Le cortex Piriform est central en analysant des mélanges, pourtant la nature des représentations de mélange est en grande partie inconnue. Nous prouvons qu'un modèle simple représente la plupart des réactions de mélange et que différents composés peuvent être recensés de l'activité neurale.

Allergie alimentaire médiate des récepteurs de goût amer (TAS2Rs) (FA)

Les peptides d'allergène alimentaire peuvent stimuler TAS2Rs qui peut négocier des réactions d'allergie. Nous avons observé des patients de fa pour avoir une sensibilité plus élevée de goût amer et une expression inférieure de TAS2Rs que le groupe non-FA, qui pourrait entraîner l'échec de la tolérance d'allergène.

La perception d'éthanol varie avec l'état thermique de goût

Les goûteurs thermiques enregistrent des sensations de goût fantômes simplement en ayant le bout de leur langue réchauffée ou refroidie alors que les non-goûteurs thermiques ne font pas et tendre à calibrer l'intensité des sensations obtenues par les non-goûteurs plus haut que thermiques de vin et de bière.

Ici, les consommateurs ont calibré le goût et les sensations de l'effet dans la bouche de l'éthanol aux niveaux trouvés dans la bière, le vin, et les spiritueux. Les résultats proposent que les goûteurs thermiques remarquent un ensemble plus large de sensations des boissons alcoolisées, qui peuvent influencer leurs préférences et, éventuel, leurs choix d'achat de boisson alcoolisée.

La vie et mort d'une cellule de goût

Les cellules dans des bourgeons du goût mammifères se retournent continuement--les cellules neuves entrent dans le bourgeon, et les vieilles cellules meurent et laissent le bourgeon. Nous avons examiné la mort cellulaire avec des images détaillées d'un bourgeon du goût de souris. Nous avons constaté que les cellules de goût en bonne santé pourraient manger vers le haut des cellules de goût mourantes !

Polyphénols et différences individuelles de canneberge en protéines salivaires

Les boissons astringentes potables riches en polyphénols peuvent modifier les taux de protéine salivaires. Nous avons vérifié la salive des sujets après qu'ils aient bu les boissons canneberge-dérivées et aient constaté que certaines personnes dans la population peuvent avoir des niveaux plus élevés des protéines salivaires principales et que cette variation est liée à la génétique et au genre de goût amer.