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Os pesquisadores discutem o papel de sentidos químicos na doença e de interacções sociais nos seres humanos, animais

Através de 5 dias em agosto (ó-7o), de cientistas de todo o mundo recolhidos virtualmente para apresentar e discutir a informação nova no papel dos sentidos do produto químico na doença, na nutrição, e em interacções sociais nos seres humanos e nos animais.

Os sentidos do produto químico, a olfacção (cheiro), o gustation (gosto), e o chemesthesis (toque, temperatura, irritação), jogam papéis essenciais em nossos dia-a-dia - servem como os sistemas de alarme importantes, alertando nos à presença de situações potencialmente nocivos ou substâncias, incluindo escapes do gás, fumo, e o alimento estragado.

Os sabores e fragrâncias são igualmente importantes em determinar que alimentos nós comemos e os produtos comerciais nós se usam. Os prazeres derivados de comer são baseados principalmente nos sentidos químicos.

Os milhares de americanos experimentam a perda ou a deficiência orgânica do produto químico detecta todos os anos resultar do traumatismo principal, da doença da cavidade, do cancro, e das desordens neurológicas, tais como o curso, a esclerose múltipla, e a doença de Alzheimer, entre outros.

Certamente, a perda de cheiro e/ou o gosto são um notable e sintoma do incómodo do coronavirus novo 2 da Síndrome Respiratória Aguda Grave (SARS-CoV-2), que contaminou milhões global ao apenas primeiro meio de 2020. Fornecendo uma compreensão melhor da função de sistemas chemosensory, a pesquisa científica e biomedicável está conduzindo às melhorias no diagnóstico e no tratamento de muitas desordens.

Entre aqueles que apresentam sua pesquisa os avanços eram membros da associação para as ciências de Chemoreception, que realizaram sua 41st reunião anual conjuntamente com o simpósio 2020 internacional na olfacção e no gosto.

Durante AChemS/ISOT, os cientistas de todo o mundo apresentaram seus resultados mais atrasados da pesquisa em assuntos inumeráveis em torno do chemosensation, variando dos mecanismos moleculars com os processos cognitivos e associaram comportamentos.

As descobertas novas selecionadas apresentadas na reunião incluem:

Compreendendo o sentido de cheiro através dos odores sintéticos

Para estudar o sentido de cheiro, nós geramos “odores sintéticos” nos ratos pelo controle directo da actividade de cérebro. Nós medimos como os ratos responderam à manipulação cuidadosa de odores artificiais, descobrindo que os odores estão representados pelas seqüências preciso-programadas da actividade de cérebro aparentadas às notas programadas em uma melodia.

Os odores mudam quando nós conhecemos seus nomes

Os odores são invisíveis, e não sempre fáceis de identificar. Contudo, a maioria de povos concordam com que coisas cheiram similares e quais são diferentes. Lendo o nome de um odor ao aspirar conjura acima uma imagem mental da fonte do odor e transforma o cheiro próprio.

O mecanismo evolucionário aumentado da olfacção

Como os mamíferos terminaram acima com muitos receptors do odorante permitindo que nós cheirem milhares de odores? Alguns receptors ancestrais altamente funcionais do odorante evoluíram nos receptors menos funcionais numerosos que confiam em proteínas externos para funcionar.

O sentido de cheiro diminuído conduz à depressão futura em uns adultos mais velhos dos E.U.

Nós mostramos pela primeira vez que o sentido de cheiro deficiente prevê a revelação da depressão em uns adultos mais velhos dos E.U. (e não vice versa). Estes resultados apoiam programas de selecção da saúde mental para povos com sentido de cheiro diminuído.

Cheiro com únicas pilhas: testando os limites da sensibilidade de olfacção

Usando o optogenetics holográfico do dois-fotão, nós mostramos que os ratos podem confiantemente detectar únicos pontos através dos grupos pequenos de neurônios olfactivos visados do bulbo. Nós encontramos que o desempenho da detecção depende fortemente do synchrony neuronal mas não da inalação relativa a da latência.

Fatora o rafrescamento de impacto

O rafrescamento é uma razão chave que os consumidores apreciam a cerveja, contudo, há uma compreensão muito limitada de factores de impacto no rafrescamento da cerveja. Este estudo foi apontado investigar o impacto do sabor (citrino, pepino, cal) e o álcool (0%, 2,5%, 5,0%, abv 7,5%.) no gosto e uma intensidade de 12 formulou cervejas avaliada por 322 participantes. Os resultados indicaram que isso a percepção de refrescamento era significativamente dependente dos likings e das intensidades do nível de álcool e sabor total e testado da cerveja.

Nenhumas diferenças para a sensibilidade do gosto ou do gosto após alimentos ultraprocessed e não-processados

Randomized, estudo do cruzamento, vinte participantes recebidos ultraprocessed ou dieta não processada por duas semanas então duas semanas nas outro dieta. Não havia nenhuma diferença em medidas do gosto do doce ou do sal entre as dietas. Um relacionamento positivo entre a preferência do gosto de sal com pressão sanguínea, o peso corporal, e o BMI foi observado depois da dieta processada. As dietas diferentes não podem inicialmente contribuir às mudanças na preferência ou na sensibilidade do gosto. Contudo, duas semanas de uma dieta processada podem ser suficientes para detectar um relacionamento entre a preferência do gosto de sal e os parâmetros da saúde.

Beta-caryophyllene (BCP) melhora a cura esbaforido nos ratos

BCP aumentou a proliferação de pilha/migração, suprimiu a inflamação, e aumentou re-epithelialization. Arranjar em seqüência do RNA mostrou os genes relativos ao crescimento embrionário, proliferação de pilha/migração, e as células estaminais da protuberância do folículo de cabelo acima-são reguladas em resposta ao tratamento de BCP.

Um factor de força psicológico transportado pelos neurônios apetite-ligados

Usando a única pilha quearranja em seqüência, retrograde traçado viral, e chemogenetics, nós descobrimos que os neurônios de POMC ligaram à supressão do apetite igualmente jogam um papel chave em respostas da hormona de esforço à limitação física, um factor de força psicológico.

Os papillae Filiform estão “no grosso” da viscosidade

Papillae filiform mais longos ou uma densidade mais alta da língua na sensibilidade confer às soluções viscosos. Interessante, o palato duro é ingualmente responsivo, sugerindo que os povos possam compensar a falta da sensibilidade em um tecido usando o outro.

Processamento das influências do gene do autismo de odores estranhos

O autismo pode produzir a hipersensibilidade do odor. Um rato com uma mutação genética associada com o autismo mostrou deficits na identificação do odor somente com odores estranhos do fundo, mas os nao familiares. A hipersensibilidade ocorreu somente para odores novos.

O readout seguro de componentes da mistura das populações pequenas dos neurônios que corticais piriform anteriores os compostos numerosos são inalados em um único aspira. O córtice Piriform é central em analisar misturas, contudo a natureza de representações da mistura é pela maior parte desconhecida. Nós mostramos que um modelo simples esclarece a maioria de respostas da mistura e que os compostos individuais podem ser identificados da actividade neural.

Alergia de alimento intermediária amarga dos receptors do gosto (TAS2Rs) (FA)

Os peptides do alérgeno do alimento podem estimular TAS2Rs que pode negociar reacções da alergia. Nós observamos pacientes do FÁ para ter uma sensibilidade amarga mais alta do gosto e uma expressão mais baixa de TAS2Rs do que o grupo do não-FÁ, que pôde causar a falha da tolerância do alérgeno.

A percepção do álcool etílico varia com estado térmico do gosto

Os provadores térmicos relatam sensações de gosto fantasmas simplesmente tendo a ponta de sua língua aquecida ou de refrigeração quando os não-provadores térmicos não fizerem e para tender a avaliar a intensidade das sensações induzidas por não-provadores mais altamente do que térmicos do vinho e da cerveja.

Aqui, gosto avaliado dos consumidores e sensações do mouthfeel do álcool etílico a níveis encontrados na cerveja, no vinho, e nos espírito. Os resultados sugerem que os provadores térmicos experimentem um grupo mais largo de sensações das bebidas alcoólicas, que podem impactar suas preferências e, finalmente, suas escolhas da compra da bebida alcoólica.

A vida e a morte de uma pilha de gosto

As pilhas nas papilas gustativas mamíferas viram continuamente--as pilhas novas entram no botão, e as pilhas velhas morrem e saem do botão. Nós examinamos a morte celular com imagens detalhadas de uma papila gustativa do rato. Nós encontramos que as pilhas de gosto saudáveis puderam comer acima das pilhas de gosto de morte!

Polyphenols do arando e diferenças individuais em proteínas salivares

As bebidas adstringentes bebendo ricas nos polyphenols podem alterar níveis salivares da proteína. Nós testamos a saliva dos assuntos depois que beberam bebidas arando-derivadas e encontraram que determinados povos na população podem ter uns níveis mais altos das proteínas salivares chaves e que esta variação está relacionada à genética e ao género amargos do gosto.