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La investigación ofrece una comprensión más profunda de cómo las neuronas en la nariz reaccionan a los olores

Tome una aspiración de un cristal recientemente vertido de vino, y el pensamiento científico que prevalece sugeriría que la armonía de fragancias usted percibe comienzo con los receptores sensoriales en su nariz que agrega simple encima de los olores individuales que encuentran. Sin embargo, la nueva investigación de la universidad de Kyushu muestra que está ocurriendo un proceso mucho más complejo, con algunas reacciones que son aumentadas y otras inhibidas dependiendo de los olores presentes.

En mamíferos, el sentido del olfato comienza con la detección de olores por los receptores en los extremos de células especiales--neuronas sensoriales olfativas llamadas--en la nariz. Cada uno de estas neuronas tiene apenas un tipo de receptor fuera de un repertorio grande que dependa de la especie, con los seres humanos teniendo alrededor 400 tipos y ratones alrededor de 1.000.

Mientras que el tramitación del cerebro de la información sensorial se sabe para ser importante para escoger y sintetizar olores, todavía se sabe relativamente poco sobre los procesos suceso donde los olores primero se descubren en la nariz.

Usando las técnicas recientemente desarrolladas para la grabación altamente sensible de la reacción de los receptores en las narices de ratones vivos, el grupo de investigación llevado por el Imai de Takeshi, profesor en la escuela de ciencias médicas en la universidad de Kyushu, ahora ha publicado en partes de la célula una comprensión más profunda de cómo las neuronas en la nariz reaccionan a los olores y a sus mezclas.

Se ha considerado previamente que cada olor “activa” un equipo específico de receptores, y que la reacción de neuronas en la nariz a las mezclas del olor es una suma simple de las reacciones a cada componente, pero ahora tenemos pruebas en ratones que éste no es el caso.”

Shigenori Inagaki, el autor importante del papel

Estudiando los ratones que genético fueron modificados para hacer que sus neuronas emitan la luz verde dependiendo de la cantidad de iones del calcio en ellos--un indicador de la actividad--sobre la amortiguación de la luz de la excitación, los investigadores podían registrar sensible la reacción de las neuronas en las narices de los ratones usando un microscopio del dos-fotón.

De acuerdo con estas grabaciones, las personas del Imai encontraron que los olores podrían no sólo activar pero también está suceso suprimir la reacción de las neuronas en las narices de ratones, indicando acciones recíprocas complejas mucho antes las señales alcanzan el bulbo o el cerebro olfativo para el tramitación adicional. Además, sus experimentos mostraron que la mezcla de olores lleva a menudo a un aumento de la reacción con sinergia, especialmente cuando están en concentraciones relativamente inferiores, o una supresión de la reacción con el antagonismo, especialmente cuando están en altas concentraciones.

Los procesos de la supresión y del aumento reveladores por este estudio pueden explicar porqué las mezclas del olor producen resultados perceptivos muy diversos de sus componentes, y esta clase de comprensión podría ayudar en el revelado de los métodos para el diseño racional de experiencias olfativas, de olores agradables, armoniosos a los desodorantes.

“Estos resultados indican que nuestra opinión de olores se está sintonizando a partir del mismo momento que se descubren en la nariz,” explican el Imai. “Posiblemente, estas conclusión pueden explicar cómo la adición de una cantidad de menor importancia de un olor puede tener un efecto tan principal sobre la fragancia percibida, o cómo diversas clases de moléculas del olor en un cristal de vino producen una armonía agradable.”

Source:
Journal reference:

Inagaki, S., et al. (2020) Widespread inhibition, antagonism, and synergy in mouse olfactory sensory neurons in vivo. Cell Reports. doi.org/10.1016/j.celrep.2020.107814.