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Cellules musculaires de vache à technicien de chercheurs pour produire des éléments nutritifs de centrale

Un groupe de chercheurs à l'université de touffes ont génétiquement conçu des cellules musculaires de vache pour produire des éléments nutritifs de centrale pas à la façon des indigènes trouvés en cellules de boeuf.

Utilisant la même voie de caroténoïde exploitée en riz d'or, ils ont cajolé les cellules bovines dans produire le bêta carotène ; une provitamine a habituellement trouvé en raccords en caoutchouc et tomates.

Ce faisant, ils ont expliqué que la viande cellule-cultivée pourrait pouvoir surpasser le profil nutritionnel de la viande conventionnel cultivée.

Les vaches n'ont pas les gènes l'uns des pour produire la bêta-carotène. Nous avons conçu des cellules musculaires de vache pour produire ceci et d'autres phytonutrients, qui nous permet consécutivement de transmettre ces avantages nutritionnels directement sur un produit carné cultivé d'une manière dont est vraisemblablement des transgéniques animaux traversants infaisables et production de viande conventionnelle. »

La bière de malt d'Andrew, auteur important d'étude et stagiaire du génie biomédical PhD, orne l'université

Ces découvertes, publiées dans le bureau d'études métabolique de tourillon, sont épreuve de principe pour l'usage du génie génétique et agriculture cellulaire pour produire les nourritures nouvelles.

Plutôt que simplement imitant la viande actuel trouvée dans l'épicerie, les produits carnés cellule-cultivés sont capables d'assumer différentes formes, textures, profils nutritionnels, et bioactivités.

Une telle caractéristique est pouvoir carcinogène, ou plutôt, le manque s'y rapportant.

« Nous avons vu une réduction des niveaux d'oxydation de lipide quand nous avons fait cuire une petite boulette de ces cellules quand ils étaient exprimants et produisants cette bêta-carotène, » avons dit la bière de malt. « Puisque cette oxydation de lipide est l'une des propositions mécanistes principales pour le rouge et la tige des viandes traitées aux maladies telles que le cancer colorectal, je pense qu'il y a un argument assez irrésistible à effectuer que ceci pourrait potentiellement réduire ce risque. »

Améliorer nutritionnellement les produits carnés cultivés pourrait donner l'industrie cellulaire en pleine expansion d'agriculture que la patte vers le haut de lui doit concurrencer de la viande conventionnelle.

Bien que les producteurs cultivés de viande aient exponentiellement abaissé le coût de production au cours des dernières années, la technologie fait face à un combat ascendant dans la concurrence un status.quo fortement subventionné.

« Elle sera vraisemblablement provocante pour que la viande cultivée ait le prix indiqué compétitif avec le juste cultivé par usine de viande hors de la grille, » a dit David Kaplan, professeur sévère de famille du bureau d'études à l'école d'université de touffes du bureau d'études et à l'auteur correspondant de l'étude. « Un produit à valeur ajoutée qui fournit à des consommateurs les effets salutaires ajoutés peut les rendre plus disposés à payer un produit carné cultivé. »

Source:
Journal reference:

Stout, A. J., et al. (2020) Engineering carotenoid production in mammalian cells for nutritionally enhanced cell-cultured foods. Metabolic Engineering. doi.org/10.1016/j.ymben.2020.07.011.