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El consumo de grano del teff refuerza la composición, función del microbiome del estómago

Las semillas de una instalación del teff - que parecen similares al trigo - son minúsculas en estatura, pero ellas cargan un golpe alimenticio.

Relativamente nuevo a los E.E.U.U., teff ha sido de largo un superfood en al este africano - específicamente Etiopía - como ricos de grapa de un cultivo de plantas comestibles en fibra.

Los científicos de la comida de la Universidad Cornell, llevados por Elad Tako, profesor adjunto de la ciencia de la alimentación, ahora confirman este grano ayudan grandemente al estómago y aumentan el valor alimenticio del hierro y del cinc, según un nuevo método de modelado. Sus conclusión fueron denunciadas el 2 de octubre en los alimentos del gorrón.

Teff fue probado en laboratorios de la ciencia de la alimentación de Cornell para entender cómo sus extractos de la semilla afectarían al aparato gastrointestinal y a otros sistemas en organismos vivos, vía la utilización in vivo de una aproximación única.

El teff del grano es extremadamente valioso. Por primera vez, podíamos asociar los extractos de la teff-semilla y el consumo del teff a efectos positivos sobre la composición y la función intestinales del microbiome, potencialmente explicando porqué la incidencia de las deficiencias dietéticas del hierro y de cinc en Etiopía - aunque aún sea importante - sea más inferior con respecto a otras naciones africanas vecinas.”

Elad Tako, estudia al autor mayor, profesor adjunto de la ciencia de la alimentación, Universidad Cornell

Tako y su grupo conducto experimentos mientras que desarrollaba y con los huevos fértiles del patrón domesticó el pollo (gallus del Gallus). La fase embrionaria del gallus del Gallus dura por 21 días, mientras tanto el embrión es rodeado por el líquido amniótico (claras de huevo), que es consumido naturalmente y oral por el embrión antes de la escotilla el día 21.

En el experimento, el extracto de la fibra de la semilla del teff fue inyectado en el líquido amniótico del Gallus de los huevos fértiles del gallus, que consiste sobre todo en el agua y los péptidos cortos, el día 17 de revelado embrionario. El líquido amniótico y la solución alimenticia adicional entonces son consumidos por el embrión por el día 19 de incubación embrionaria.

“Utilizando este in vivo modelo único y aproximación de la investigación, podemos probar cómo una composición del candidato - en este caso el extracto del grano del teff - o la solución afecta al aparato gastrointestinal, pero también otros sistemas u otros tejidos,” Tako dijo. “Podíamos confirmar efectos positivos sobre el microbiome intestinal y las funciones (del intestino delgado) y la morfología duodenales del tejido.”

Varios caminos metabólicos bacterianos importantes fueron enriquecidos por el extracto del teff, probablemente debido a la alta concentración relativa de la fibra del grano, demostrando una acción recíproca importante del bacteriano-ordenador principal que contribuye a las mejorías en el estado fisiológico del hierro y del cinc, y las funciones de la superficie digestiva y absorbente intestinal.

“Nos estamos aprovechando de la fase embrionaria, como in vivo modelo único para fijar las ventajas alimenticias potenciales de las composiciones bioactivas del origen de instalación,” dijo a Tako, que es el redactor invitado para una edición especial próxima de alimentos, “aliviando deficiencia dietética del cinc, y vigilando estado fisiológico pobre del cinc en poblaciones sensibles.”

Source:
Journal reference:

Carboni, J., et al. (2020) Alterations in the Intestinal Morphology, Gut Microbiota, and Trace Mineral Status Following Intra-Amniotic Administration (Gallus gallus) of Teff (Eragrostis tef) Seed Extracts. Nutrients. doi.org/10.3390/nu12103020.