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Étude : La majorité de patients favorisent éliminer les viandes traitées dans les hôpitaux

Une majorité de patients hospitalisés favorisent éliminer les viandes traitées--y compris le lard, la viande d'épicerie, et la saucisse--des menus d'hôpital pour réduire le risque de cancer, selon une étude neuve publiée dans le tourillon du management et de la politique sanitaire d'hôpital.

Les chercheurs avec le Comité de médecins pour le médicament responsable ont étudié un total de 200 patients dans deux Washington, C.C, hôpitaux et ont trouvé cela :

  • 83% de patients sont en faveur des hôpitaux éliminant la viande traitée afin de réduire le risque de cancer.
  • 69% de patients jugent qu'il n'est pas important que les hôpitaux aient le lard ou la saucisse sur le menu.

L'Organisation Mondiale de la Santé a déterminé que la viande traitée est un contributeur important au cancer colorectal, le classifiant comme « carcinogène aux êtres humains. » Des 50 grammes servant un jour--un hot-dog ou deux filets de lard--augmente le risque de cancer colorectal de 18%. De la viande traitée est également jointe pour encaisser, pancréatique, prostate, et cancers du sein, avec la maladie cardio-vasculaire et le diabète de type 2.

En 2017, American Medical Association a réussi une définition invitant des hôpitaux pour éliminer la viande traitée pour introduire un environnement d'alimentation saine.

Les experts santé ont invité des hôpitaux pour éliminer la viande traitée de leurs menus pour réduire le risque de cancer et la maladie cardio-vasculaire. Maintenant il est clair que les patients conviennent primordialement qu'ils voudraient voir l'alimentation saine sur leurs plateaux d'hôpital. »

Neal Barnard, DM, auteur d'étude et président du Comité de médecins

En 2019, D.C. Councilmember Mary Cheh a introduit une facturation d'inauguration qui exigerait des hôpitaux dans le district d'améliorer la qualité nutritionnelle de leurs menus en éliminant la viande traitée telle que le lard et les hot-dogs, en rendant des options centrale centrale procurables, et en réduisant les boissons sucre-adoucies. Si réussie, la Loi saine d'amendement d'hôpitaux deviendrait la première facturation aux Etats-Unis pour exiger le démontage de la viande traitée des dispensaires.

« Il n'est pas rare que les patients se réveillent de la chirurgie à saluer avec le lard et la saucisse--les nourritures mêmes qui ont pu avoir contribué à leurs problèmes de santé en premier lieu, » ajoute M. Barnard. « Il est temps de produire un environnement plus sain de nourriture. »

D.C. est projeté d'avoir 131.194 cas de cardiopathie en 2030, presque quatre fois le numéro en 2010. Exposition récente de statistiques de gouvernement que le diabète de type 2 prend un péage extraordinairement élevé dans les salles 7 et 8, où le centre médical uni (UMC), un des hôpitaux étudiés, est localisé. Les statistiques montrent également l'incidence disproportionnée de cancer colorectal dans ces mêmes salles.

Source:
Journal reference:

Barnard, N.D., et al. (2020) Hospital patient attitudes regarding cancer prevention policies focusing on processed meats: a survey of patients in high- and low-income areas. Journal of Hospital Management and Health Policy. doi.org/10.21037/jhmhp-20-19.