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Méthode analytique neuve pour trouver la toxine de patuline en nourritures à l'aide des anticorps

L'université de Valence (UV) et le Conseil " Recherche " national espagnol (CSIC) ont breveté une méthode pour trouver la toxine de patuline en nourritures à l'aide des anticorps. La patuline est produite par plusieurs substances des champignons, qui peuvent contaminer la nourriture, particulièrement des pommes. On le trouve couramment dans les produits dérivés des pommes, y compris des nourritures pour la population d'enfants.

L'organisme de recherche du service de la chimie organique « synthèse des molécules pour des applications biotechnologiques » (SYMBOIA), dirigées par les conférenciers UV Antonio Abad et Consuelo Agulló, en collaboration avec des chercheurs de l'institut de l'agrochimie et de la technologie alimentaire (l'A.I.T.A) du CSIC, ont développé une méthode analytique neuve qui permet pour trouver la patuline en nourriture d'une voie rapide et ultra-sensible.

La patuline était la mycotoxine appropriée unique actuelle en nourritures pour lesquelles il n'y avait aucune méthode immunoanalytical, le système du choix de l'industrie agro-alimentaire pour trouver grâce de mycotoxines à leurs capacités élevées de sensibilité et de spécificité, de coût bas et d'analyse.

Donné sa toxicité - les symptômes aigus que cette toxine entraîne comprenez les dégâts au foie, la rate et le rein, ainsi que la toxicité pour le système immunitaire et la génotoxicité possible -, l'autorité européenne de sécurité alimentaire a déterminé les taux maxima très exigeants de patuline en pommes et, en particulier, en nourritures pour des bébés et des mineurs.

Les méthodes traditionnelles pour trouver ce type de composés sont basées sur la séparation chromatographique ajoutés à la spectrométrie de masse, et pour exiger le matériel sophistiqué et cher ainsi que le personnel spécialisé. D'autre part, des méthodes immunoanalytical sont basées sur le dépistage avec des anticorps, qui les rend plus rapides, plus faciles et plus abordables.

Jusqu'ici il n'avait pas été possible de produire des anticorps contre la patuline due à sa réactivité de petite taille et élevée. La méthode développée par les organismes de recherche de l'UV et de l'A.I.T.A est une approche neuve basée sur la réactivité élevée de la patuline avec des thiols, et comporte leur dérivatisation antérieure dans leur propre modification, sans exiger l'isolement et la purification. Cette procédure, qui a été récent brevetée, est le premier immunoessai développé pour cette mycotoxine qui est capable de déterminer sa présence en nourriture d'une voie rapide et abordable.

Les compagnies Abraxis-Eurofins (Etats-Unis) et R-Biopharm Rhône (Ecosse), leaders mondiaux dans le secteur d'immunodiagnosis en nourriture, exploiteront ce brevet, qui leur permettra d'être les fournisseurs uniques des méthodes rapides pour l'analyse de la patuline en nourriture. L'objectif est de commercialiser la technologie développée à l'UV-IATA autour du monde suivre différentes méthodes immunochimiques d'analyse.