Aviso: Esta página é uma tradução automática da página original em inglês. Por favor note uma vez que as traduções são geradas por máquinas, não tradução tudo será perfeita. Este site e suas páginas da Web destinam-se a ler em inglês. Qualquer tradução deste site e suas páginas da Web pode ser imprecisas e imprecisos no todo ou em parte. Esta tradução é fornecida como uma conveniência.

O estudo mostra efeitos benéficos das groselhas na resposta da glicose da cargo-refeição

As groselhas têm um efeito benéfico na resposta da glicose da cargo-refeição, e o tamanho exigido da parcela é muito menor do que pensou previamente, um estudo novo da universidade de mostras orientais de Finlandia.

As groselhas têm um efeito benéfico. na resposta da glicemia depois que uma refeição elas equilibra a resposta da glicose do açúcar ingerido atenuando sua elevação e atrasando sua queda. O efeito é associado provavelmente com os compostos polyphenolic baga-derivados, as anticianinas, que são ricas nas groselhas.

O efeito sanitário benéfico das groselhas foi apoiado por um estudo recente conduzido na universidade de Finlandia oriental. No estudo clínico da refeição (Maqua) o efeito benéfico na resposta após o banquete da glicose foi conseguido por 75 g (1,5 dL) das groselhas, um tamanho notàvel menor da parcela do que em uns estudos mais adiantados. As groselhas são consumidas frequentemente com açúcar adicionado devido a seu sourness natural, que pode ser uma causa do interesse para consumidores saúde-conscientes. Contudo, parece que o açúcar consumido com groselhas não é tão insalubre quanto o açúcar consumido sem bagas.

O estudo foi conduzido na colaboração entre o instituto da saúde pública e a nutrição clínica na universidade de Finlandia oriental e na universidade de Savonia de ciências aplicadas utilizando o ecossistema regional do vale do alimento.

As bagas são um componente importante de uma dieta saudável, sendo ricas nas vitaminas, nos minerais, na fibra dietética e nos polyphenols. Até agora, contudo, a UE não autorizou reivindicações da saúde para bagas. Nos últimos anos, tem estado muitos estudos que monitoram os efeitos das bagas no metabolismo da glicose, com as bagas escuras, tais como a groselha e a uva-do-monte, tendo os resultados os mais de forma convincente.

as bagas Preto-coloridas, ricas nas anticianinas, parecem atenuar a resposta da glicemia ao açúcar adicionado, comparado a um produto do controle que come a mesma quantidade de açúcar. O mesmo efeito é demonstrado pelas anticianinas extraídas das groselhas. Os compostos Polyphenolic podem retardar a absorção da glicose do intestino delgado interagindo com as enzimas e as proteínas de transporte dedigestão da glicose. Além, os compostos polyphenolic podem reduzir o esforço oxidativo e a inflamação.

No estudo de Maqua, 26 participantes saudáveis (homem 22 fêmea, 4) consumiram três produtos do teste e águas de açúcar diferentes como um produto do controle em quatro visitas de estudo separadas. Os produtos do teste eram um purê da groselha com açúcar adicionado, um produto da groselha que contêm o quinoa fermentado, e uma base do produto da groselha sem groselhas. Cada um deles e o produto do controle contiveram 31 g de hidratos de carbono disponíveis e tiveram uma composição similar de componentes do açúcar. As amostras de sangue foram tomadas antes das refeições no estado de jejum e postprandially em 15, em 30, 45, 60, 90, 120 e 180 minutos após ter consumido a refeição, e analisadas para a glicose, a insulina, e ácidos gordos livres.

Comparado à água de açúcar, ambos os produtos da groselha tinham atenuado a resposta glycemic após o banquete, que foi considerada na glicose e na insulina máximas reduzidas, atrasada queda da glicose, e elevação atrasada de ácidos gordos livres devido à hipoglicemia. O efeito foi aumentado para o produto da groselha devido à base inovativa do produto. Os resultados apoiam uns resultados mais adiantados nos efeitos benéficos da groselha na resposta da glicemia após uma refeição, mostrando o efeito com um tamanho menor da parcela. Sobre um período mais longo, umas variações menores nos níveis da glicemia e da insulina, e uma sensibilidade melhorada da insulina, pode diminuir o risco de tipo - diabetes 2.

As groselhas são uma matéria prima interessante para a indústria alimentar devido a seu índice alto das anticianinas e disponibilidade fácil. As groselhas têm o potencial para ser tornado produtos saudáveis e saborosos novos.

Source:
Journal reference:

Lappi, J., et al. (2020) Blackcurrant (Ribes nigrum) lowers sugar-induced postprandial glycaemia independently and in a product with fermented quinoa: a randomized crossover trial. British Journal of Nutrition. doi.org/10.1017/S0007114520004468.