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Los fabricantes de productos de la fragancia están utilizando nueva manera a los ingredientes de la fuente

Frente a un clima cambiante y a enfermedades de la cosecha, los fabricantes de productos que contienen sabores naturales y fragancias están girando a una nueva manera a los ingredientes de la fuente. Las compañías partnering con las empresas de biotecnología para fabricar olores y sabores usando los microbios fermentados, que según expertos son más sostenibles. Una nueva historia en las noticias de la substancia química y de la ingeniería (C&EN), la revista de información semanal de la sociedad de substancia química americana, detalles cómo la industria está elaborando cerveza encima de nuevas fragancias.

Aunque esté disminuyendo la disponibilidad de fragancias y de sabores naturales como fruta cítrica y la vainilla, la demanda para ellas ha aumentado, escribe la melodía mayor Bomgardner del redactor de la sección de negocios. Estos últimos años, las compañías del sabor y de la fragancia han estado trabajando con la industria de Biotech para sostener cadenas de suministro y para evitar entregas como estacionalidad y cosechas pobres, sin tener que utilizar composiciones sintetizadas.

los ingredientes Fermentación-derivados se pueden enumerar como naturales en los E.E.U.U. y la Europa, que apela grandemente a los consumidores. Las empresas de Biotech y las compañías químicas importantes están intensificando su producción de productos fermentados mientras que también hacen el proceso más eficiente y menos costoso.

Para ser microbios comercialmente viables, dirigidos necesite hacer un sabor o una molécula del olor en una concentración mucho más alta que qué se encuentra en instalaciones. Una vez que los ingenieros microbianos los figuran fuera que instalan genes necesitan conseguir microbios producir un nuevo sabor o molécula del olor, es relativamente fácil hacer variantes de esa estructura, dicen. Por ejemplo, la γ-decalactona, que huele como los melocotones, es apenas una de 20 con sabor a fruta y de las moléculas mantecosas que se puedan hacer de un proceso de la lactona.

Estas nuevas moléculas de la fragancia se pueden utilizar en productos tales como seltzers duros, detergentes para ropa y perfumes finos. Otra ventaja de moléculas fermentadas es estado coherente del sabor y del olor, que es duro de lograr con los ingredientes naturalmente derivados. Con la continuidad siendo un producto imprescindible para los consumidores y los fabricantes igualmente, los expertos están esperanzados que esto es una solución versátil, de poco costo.