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El estudio estima el impacto del primer lockdown COVID-19 en minoristas de la comida y sector BRITÁNICOS del restaurante

De Reino Unido el lockdown nacional primero a partir de marzo de 2020 y su periodo inmediatamente posterior vieron un movimiento masivo en hábitos del consumidor que fue asignado por mandato inicialmente pero por otra parte se retrasaron como los talleres y restaurantes abiertos pero seguía habiendo los riesgos del virus.

Un nuevo estudio de las universidades de Cambridge y de Newcastle utilizó datos de ONS para comparar al por menor, de la hospitalidad y de ventas en línea en el Reino Unido entre marzo y agosto de 2020 con las figuras medias para los mismos meses por los años 2010-2019.

Los investigadores llevaron una aproximación usada normalmente de muertes acumulativas del presupuesto exceso para intentar y para medir el impacto de la descarga eléctrica COVID-19 en ventas de minoristas y de restaurantes BRITÁNICOS.

Dicen que sus modelos económicos sugieren que los talleres que vendían predominante la comida, tal como supermercados, vieran un topetón 5-10% en ventas en el lockdown, agregando hacia arriba a un £4 adicional mil millones en ganancias sobre “asunto como” expectativas usuales.

Esto es “constante con la acumulación de reservas en grande”, dicen, como gente preparada por un futuro indefinido de comidas hogar-cocinadas.

Con muchos talleres cerrados y gente adhirió bajo techo, las ventas en línea experimentó un alza importante, enarbolando aproximadamente de los terceros más altos presupuestos asunto-como-usuales durante el primer lockdown - un aumento esas cantidades a un £4 adicional mil millones.

La calle principal no alimenticia hace compras, ésos que venden todo de los libros a la ropa, vio ventas evaporarse durante el primer lockdown cuando tuvieron que cerrar, costando alrededor de £20 mil millones en la rotación. Las ventas volvieron a normal una vez que el lockdown nacional levantó.

El déficit para las barras, los pubs y los restaurantes era “dramático”, dice a investigadores, con el primer lockdown BRITÁNICO causando ventas a la caída tanto como el 90% abajo del nivel asunto-como-usual, comparando alrededor a una baja de los ingresos £25 mil millones.

Las ventas de la hospitalidad consideraron algún poste-lockdown de la recuperación, como los esquemas del gobierno por ejemplo “comen fuera para ayudar fuera” golpeado con el pie hacia adentro, pero seguían siendo los 25% abajo de ingresos asunto-como-usuales estimados para el final de verano.

Escribiendo en la seguridad alimentario global del gorrón, los investigadores dicen que no encontraron ninguna prueba de una caída del poste-lockdown en ventas de la tienda de alimentos como la gente utilizó encima de sus reservas, o un “overshoot” en la calle principal debido a la “demanda encerrada” durante lockdown.

Las “restricciones del Lockdown llevaron a los cambios del comportamiento en consumidores y los minoristas que causaron fluctuaciones enormes en ventas,” dijo al Dr. Shaun Larcom de la universidad de Cambridge, que co-fue autor del estudio con su Dr. Po-Wen She del colega de Cambridge y el Dr. Luca Panzone de la universidad de Newcastle.

La “frecuencia de las compras reducida dramáticamente, y el paso desaparecieron de muchas áreas comerciales, con la gente que iba en línea o usando los enchufes locales dentro de áreas residenciales cuando tuvieron que hacer compras.”

Las “consecuencias del lockdown, tales como colas largas fuera de supermercados, llevaron a “forzaron la experimentación”. Los consumidores tuvieron que explorar nuevos métodos que compraban,” dijo a Larcom, del departamento de Cambridge de la economía de la tierra.

“Mucha gente hizo compras en línea por primera vez. También compraron directamente de mayoristas o aún de granjas, y trialed diversos tipos de cocina casera. Cuando fuerzan a la gente a experimentar, puede llevar a los cambios del comportamiento esa horma bastante más allá de la vida de una crisis.”

El investigador dice que, mientras que las ventas en línea enarbolaron durante lockdown, seguía habiendo encima de los niveles del pre-lockdown en agosto de 2020, que sugieren pueden ser signos tempranos de un “cambio estructural más permanente” en hábitos de las compras.

Los partes recientes de los ambientes sugieren que el Hacienda BRITÁNICO esté considerando un impuesto único para los minoristas en línea que vieron los beneficios reforzados por los lockdowns.

La comprensión del impacto monetario del pandémico es importante calibrar la magnitud del daño, y puede ayudar a planes de acción del diseño del gobierno para ayudar a estos sectores.

Las alimentaciones y los minoristas no alimenticios perdieron una parte enorme de su asunto anual, comparada a las tiendas de alimentación y a los minoristas en línea que ganaron real de lockdown. Las aproximaciones únicas del plan de acción a través de la venta al por menor no trabajarán.”

El Dr. Luca Panzone, universidad de Newcastle

Source:
Journal reference:

Panzone, L.A., et al. (2021) Estimating the impact of the first COVID-19 lockdown on UK food retailers and the restaurant sector. Global Food Security. doi.org/10.1016/j.gfs.2021.100495.