Avertissement : Cette page est une traduction automatique de cette page à l'origine en anglais. Veuillez noter puisque les traductions sont générées par des machines, pas tous les traduction sera parfaite. Ce site Web et ses pages Web sont destinés à être lus en anglais. Toute traduction de ce site et de ses pages Web peut être imprécis et inexacte, en tout ou en partie. Cette traduction est fournie dans une pratique.

La préparation alimentaire active ou passive peut augmenter la faim et la motivation pour manger

La préparation alimentaire (les deux activement préparant nourriture vous-même ainsi qu'observant d'autres) peut mener à manger plus, une étude neuve dans les états d'appétit de tourillon. Les chercheurs croient que ceci pourrait mener au gain de poids ou -- selon le régime d'une personne -- a pu être un moyen utile d'obliger des gens à manger plus sainement.

Pendant cette seule étude, une équipe de recherche aboutie par professeur Jane Ogden à partir de l'université de Surrey a vérifié le choc activement de la préparation ou en observant d'autres préparez la nourriture (par exemple, sur une exposition à cuire) contre la distraction à partir de cette orientation. Les chercheurs ont recherché à comprendre comment ceci peut affecter la quantité d'aliments absorbée et influencer le désir de continuer de manger.

Pour vérifier cet autre, quatre-vingts participants féminins ont été recrutés et affectés à un de quatre groupes : préparation alimentaire active (préparant une enveloppe de fromage dans un délai de 10 mn), préparation alimentaire visuelle (observant un vidéo d'un chercheur préparant une enveloppe de fromage), distraction (entreprenant une tâche mn de coloration 10) et un groupe témoin. Tous les groupes ont été alors priés de manger l'enveloppe.

Les chercheurs ont mesuré quelle quantité d'enveloppe chaque participant a mangé et ont évalué leur désir de continuer de manger (des questions inclus « que je pourrais manger maintenant, » « je ne veux pas manger » et « je pense à la nourriture "). On l'a constaté que ceux qui ont eu ou a activement préparé l'enveloppe ou observé quelqu'un d'autre font a ainsi absorbé plus et rapporté un désir plus grand de manger que ceux dans le groupe de distraction.

Nous avons trouvé que cela activement la préparation de la nourriture vous-même ou l'observation de quelqu'un d'autre préparer la nourriture peut aboutir aux plus grandes sensations de la faim et à manger plus.

Le choc de ceci dépend des genres de nourriture étant préparée. Si la nourriture manque en valeur nutritive ceci pourrait mener au gain de poids et à manger trop malsain. Cependant, si les gens préparent leur propre nourriture nutritive ou en observant d'autres faites la même chose alors que ceci pourrait réellement être une bonne influence, en particulier s'ils font cuire avec des enfants car elle pourrait les encourager à manger plus des nourritures plus saines qu'elles peuvent ne pas avoir ont habituellement voulu manger. »

Jane Ogden, professeur de la psychologie de santé, université de Surrey

Source:
Journal reference:

Ogden, J., et al. (2021) The impact of active or passive food preparation versus distraction on eating behaviour: An experimental study. Appetite. doi.org/10.1016/j.appet.2020.105072.