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A preparação dos alimentos activa ou passiva pode aumentar a fome e a motivação para comer

A preparação dos alimentos (ambos activamente que preparam o alimento você mesmo assim como que olham outro) pode conduzir a comer mais, um estudo novo nos relatórios do apetite do jornal. Os pesquisadores acreditam que este poderia conduzir ao ganho de peso ou -- segundo a dieta de um indivíduo -- podia ser uma maneira útil de conseguir povos comer mais saudàvel.

Durante este estudo original, uma equipe dos pesquisadores conduzidos pelo professor Jane Ogden da universidade de Surrey investigou o impacto activamente da preparação ou olhando outro prepare o alimento (por exemplo, em uma mostra de cozimento) contra a distracção longe deste foco. Os pesquisadores procuraram compreender como este pode afectar a quantidade de alimento consumida e influenciar o desejo continuar a comer.

Para investigar este mais adicional, oitenta participantes fêmeas foram recrutados e atribuídos a um de quatro grupos: preparação dos alimentos activa (que preparam um envoltório do queijo dentro de 10 minutos), preparação dos alimentos video (que olham um vídeo de um pesquisador que prepara um envoltório do queijo), distracção (que empreendem uma tarefa minuto da coloração 10) e um grupo de controle. Todos os grupos foram pedidos então comer o envoltório.

Os pesquisadores mediram quanto do envoltório cada participante comeu e avaliaram seu desejo continuar a comer (perguntas incluído “que eu poderia comer agora,” “eu não quero comer” e “eu estou pensando sobre o alimento "). Encontrou-se que aqueles que tiveram ou prepararam activamente o envoltório ou olhado alguma outra pessoa faz consumiu assim mais e relatou um desejo maior comer do que aqueles no grupo da distracção.

Nós encontramos que aquela activamente preparar o alimento você mesmo ou olhar alguma outra pessoa preparar o alimento podem conduzir aos sentimentos de fome aumentados e a comer mais.

O impacto deste depende dos tipos do alimento que está sendo preparado. Se o alimento está faltando no valor nutritivo este poderia conduzir ao ganho de peso e a comer demais insalubre. Contudo, se os povos estão preparando seu próprio alimento nutritivo ou olhando outro faça o mesmos então que esta poderia realmente ser uma boa influência, particularmente se estão cozinhando com crianças porque poderia as incentivar comer mais dos alimentos mais saudáveis que não podem ter quis geralmente comer.”

Jane Ogden, professor da psicologia da saúde, universidade de Surrey

Source:
Journal reference:

Ogden, J., et al. (2021) The impact of active or passive food preparation versus distraction on eating behaviour: An experimental study. Appetite. doi.org/10.1016/j.appet.2020.105072.