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La consommation du sucre d'ajout amplifie la grosse production dans le foie

Excessif sucre est malsain - ce nous savons, mais il n'est pas simplement vers le bas aux nombreuses calories. Même les quantités modérées de fructose et de sucrose ajoutés la propre grosse production du double le fuselage dans le foie, chercheurs de l'université de Zurich ont montré. À long terme, ceci contribue au développement du diabète ou d'une stéatose hépatique.

Du sucre est ajouté à beaucoup d'aliments courants, et les gens en Suisse absorbent plus de 100 grammes de elle chaque jour. La teneur énergétique du sucre entraîne le poids excessive et l'obésité, et les maladies associées. Mais excessif sucre a-t-il de autres effets néfastes si absorbé régulièrement ? Et si oui, qui sucre en particulier ?

Même les quantités modérées de sucre augmentent la grosse synthèse

Les chercheurs à l'université de Zurich (UZH) et du centre hospitalier universitaire Zurich (USZ) avaient vérifié ces questions. Comparé aux études précédentes, qui ont principalement examiné la consommation des montants de sucre très élevés, leurs résultats prouvent que même les montants modérés mènent à un changement du métabolisme des participants de test. « Quatre-vingts grammes de sucre de quotidien, qui est équivalent à environ 0,8 litres d'une boisson non alcoolique normale, grosse production de poussées dans le foie. Et la grosse production trop active continue pendant un plus long laps de temps, même si plus de sucre n'est absorbé, » dit le Chef Philipp Gerber d'étude du Service d'Endocrinologie, de la diabétologie et de la nutrition clinique.

Quatre-vingt-quatorze jeunes hommes en bonne santé ont participé à l'étude. Chaque jour pendant une période de sept semaines, ils ont absorbé une boisson adoucie avec différents types de sucre, alors que le groupe témoin ne faisait pas. Les boissons ont contenu le fructose, le glucose ou le sucrose (le sucre de table qui est une combinaison de fructose et de glucose). Les chercheurs avaient l'habitude alors les traceurs (marqués des substances qui peuvent être tracés pendant qu'ils déménagent par le fuselage) pour analyser l'effet des boissons sucrées sur le métabolisme des lipides.

Double grosse production de fructose et de sucrose au delà de ration alimentaire

De façon générale, les participants n'ont pas absorbé plus de calories qu'avant que l'étude, en tant que la satiété et eux accrus par boisson sucrée pour cette raison réduits leur admission de calorie d'autres sources. Cependant, les chercheurs ont observé que le fructose a un effet négatif : « La propre grosse production du fuselage dans le foie était deux fois aussi élevée dans le groupe de fructose qu'au groupe de glucose ou au groupe témoin - et c'était toujours le cas plus de douze heures après la dernière consommation de repas ou de sucre, » dit Gerber. Particulièrement étonnant était que le sucre que nous absorbons le plus couramment, le sucrose, grosse synthèse amplifiée légèrement davantage que le même montant de fructose. Jusqu'ici, on l'a pensé que le fructose était le plus susceptible d'entraîner de telles modifications.

Développement de stéatose hépatique ou de diabète plus vraisemblablement

La grosse production accrue dans le foie est une première étape significative dans le développement des maladies communes telles que la stéatose hépatique et le diabète de type 2. D'un point de vue de santé, l'Organisation Mondiale de la Santé recommande de limiter la consommation quotidienne de sucre à environ 50 grammes ou, encore meilleur, à 25 grammes.

Mais nous sommes lointains hors de ce repère en Suisse. Nos résultats sont une opération critique en recherchant les effets néfastes des sucres ajoutés et seront très significatifs pour de futures recommandations diététiques. »

Philipp Gerber, chef d'étude

Source:
Journal reference:

Geidl-Flueck, B., et al. (2021) Fructose- and sucrose- but not glucose-sweetened beverages promote hepatic de novo lipogenesis: A randomized controlled trial. Journal of Hepatology. doi.org/10.1016/j.jhep.2021.02.027.