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El consumo de azúcar adicional refuerza la producción gorda en el hígado

Demasiado azúcar es malsano - ese sabemos, pero no está apenas hacia abajo a las muchas calorías. Incluso las cantidades moderadas de fructosa y de sucrosa adicionales la propia producción gorda en el hígado, investigadores la carrocería doble de la universidad de Zurich han mostrado. A largo plazo, esto contribuye al revelado de la diabetes o de un hígado graso.

El azúcar se agrega a muchos productos alimenticios comunes, y la gente en Suiza consume más de 100 gramos de ella cada día. El alto contenido en caloría del azúcar causa el peso y la obesidad excesiva, y las enfermedades asociadas. ¿Pero demasiado azúcar tiene otros efectos dañinos si está consumido regularmente? ¿Y si es así que azúcares particularmente?

Incluso las cantidades moderadas de azúcar aumentan síntesis gorda

Los investigadores en la universidad de Zurich (UZH) y del hospital Zurich (USZ) de la universidad han estado investigando estas preguntas. Comparado a los estudios anteriores, que examinaron principal el consumo de cantidades muy altas de azúcar, sus resultados muestran que incluso las cantidades moderadas llevan a un cambio en el metabolismo de los participantes de la prueba. “Ochenta gramos de azúcar de diario, que es equivalente a cerca de 0,8 litros de un refresco normal, refuerzan la producción gorda en el hígado. Y la producción gorda activa continúa por un periodo de tiempo más largo, incluso si se consume no más de azúcar,” dice al líder Philipp Gerber del estudio del departamento de la endocrinología, de la diabetología y de la nutrición clínica.

Noventa y cuatro hombres jovenes sanos participaron en el estudio. Cada día por un período de siete semanas, consumieron una bebida azucarada con diversos tipos de azúcar, mientras que no lo hizo el grupo de mando. Las bebidas contuvieron la fructosa, la glucosa o la sucrosa (el azúcar de tabla que es una combinación de la fructosa y de la glucosa). Los investigadores entonces utilizaron los trazadores (etiqueta las substancias que pueden ser trazados mientras que se mueven a través de la carrocería) para analizar el efecto de las bebidas azucaradas sobre el metabolismo de lípido.

Producción gorda doble de la fructosa y de la sucrosa más allá de la toma de comida

Totales, los participantes no consumieron más calorías que antes de que el estudio, pues la bebida azucarada aumentó saciedad y por lo tanto redujeron su admisión de la caloría de otras fuentes. Sin embargo, los investigadores observaron que la fructosa tiene un efecto negativo: “La propia producción gorda de la carrocería en el hígado era dos veces tan alta en el grupo de la fructosa como en el grupo de la glucosa o el grupo de mando - y éste seguía siendo el caso más de doce horas después del consumo pasado de la comida o del azúcar,” dice a Gerber. Determinado asombrosamente era que el azúcar que consumimos lo más común posible, la sucrosa, síntesis gorda reforzada ligeramente más que la misma cantidad de fructosa. Hasta ahora, fue pensado que la fructosa era más probable causar tales cambios.

Revelado del hígado graso o de la diabetes más probablemente

La producción gorda creciente en el hígado es un primer paso importante en el revelado de enfermedades comunes tales como hígado graso y tipo-2 diabetes. De una perspectiva de la salud, la Organización Mundial de la Salud recomienda el limitar del consumo diario del azúcar a alrededor 50 gramos o, incluso mejor, a 25 gramos.

Pero somos lejanos de esa marca en Suiza. Nuestros resultados son un paso crítico en la investigación de los efectos dañinos de azúcares adicionales y serán muy importantes para las recomendaciones dietéticas futuras.”

Philipp Gerber, líder del estudio

Source:
Journal reference:

Geidl-Flueck, B., et al. (2021) Fructose- and sucrose- but not glucose-sweetened beverages promote hepatic de novo lipogenesis: A randomized controlled trial. Journal of Hepatology. doi.org/10.1016/j.jhep.2021.02.027.