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El estudio encuentra eslabón entre la consumición de la carne tramitada y de un riesgo más alto de la enfermedad cardiovascular

Un estudio global llevado por los científicos de Hamilton ha encontrado un eslabón entre la consumición de la carne tramitada y de un riesgo más alto de la enfermedad cardiovascular. El mismo estudio no encontró el mismo eslabón con la carne roja o las aves de corral sin procesar.

La información viene de las dietas y de los resultados de la salud de 134.297 personas a partir de 21 países que atraviesan cinco continentes, que fueron rastreados por los investigadores para los datos sobre el consumo de la carne y enfermedades cardiovasculares.

Después de seguir a los participantes por casi una década, los investigadores encontraron que el consumo de 150 gramos o más de carne tramitada a la semana fue asociado a un riesgo el 46 por ciento más alto de la enfermedad cardiovascular y a un riesgo el 51 por ciento más alto de la muerte que los que no comieron ninguna carne tramitada.

Sin embargo, los niveles moderados también encontrados de los investigadores de consumo de carnes no-tramitadas tenían un efecto neutral sobre salud.

Las pruebas de una asociación entre la admisión de la carne y la enfermedad cardiovascular son contrarias. Por lo tanto quisimos entender mejor las asociaciones entre las admisiones de la carne roja sin procesar, aves de corral, y tramitamos la carne con acciones importantes y mortalidad de la enfermedad cardiovascular.”

Romaina Iqbal, autor y profesor adjunto, universidad del estudio primer de Aga Khan

“La totalidad de los datos disponibles indica que eso la consumo de una cantidad razonable de carne sin procesar como parte de una configuración dietética sana es poco probable ser dañina,” dijo a Mahshid Dehghan, investigador para el instituto de investigación de la salud de la población (PHRI) de las ciencias de la salud de la universidad y de Hamilton de McMaster.

El estudio urbano-rural anticipado (PURE) de la epidemiología fue puesto en marcha en 2003 y es el primer estudio multinacional que provee de la información en la asociación entre las admisiones sin procesar y tramitadas de la carne resultados de la salud de países inferiores, centrales y con ingresos elevados.

“El estudio PURO examina poblaciones substancialmente más diversas y las configuraciones amplias de la dieta, permitiéndonos proporcionar las nuevas pruebas que distinguen entre los efectos de carnes tramitadas y sin procesar,” dijo autor a Salim mayor Yusuf, director ejecutivo del PHRI.

Los hábitos dietéticos de los participantes fueron registrados usando los cuestionarios de la frecuencia de la comida, mientras que los datos también cerco en su mortalidad y acciones de la enfermedad cardiovascular del comandante. Esto permitió que los investigadores determinaran las asociaciones entre las estructuras del consumo de la carne y las acciones y la mortalidad de la enfermedad cardiovascular.

Los autores creen que la investigación adicional puede perfeccionar la comprensión actual del lazo entre el consumo de la carne y los resultados de la salud. Por ejemplo, es no entendible qué participantes del estudio con admisiones más inferiores de la carne comían en vez de la carne, y si la calidad de esas comidas difirió entre los países.

Los reemplazos otra cosa que carne de la comida pueden tener implicaciones en más lejos la interpretación de las asociaciones entre el consumo de la carne y los resultados de la salud. No obstante, los autores del estudio creen sus conclusión “indique que eso la limitación de la admisión de la carne tramitada se debe animar.”