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Los americanos están consumiendo la comida alimenticia pobre de la calidad por todas partes, excepto en escuela

Si come fuera o la comida de compra del colmado, los americanos de todas las edades, en general, está comiendo mal por todas partes; excepto en escuela. La información viene del las nuevas tendencias dietéticas estudia, que también revela persistente o el empeoramiento de disparidades en calidad de la comida de restaurantes, de colmados, y de otras fuentes; pero no escuela; por la carrera, la pertenencia étnica, y la renta.

Publicado hoy en la red del JAMA abierta y llevado por los investigadores en el Gerald J. y Dorothy R. Friedman School de la ciencia y del plan de acción de la nutrición en la universidad de los penachos, el estudio analizaba todas las comidas (bocados incluyendo y las bebidas) consumidas por los americanos durante 16 años.

En 2018, el año más último para el cual los datos nacionales están disponibles, comidas con la calidad alimenticia más inferior vino de restaurantes, donde estaban los 65% de comidas adultas y los 80% de las comidas de los niños de mal calidad. Los lugares del entretenimiento y los camiones de la comida eran siguientes, con el 44% de comidas adultas y el 52% de las comidas de los niños que estaban de calidad alimenticia pobre. En los sitios de trabajo, los 51% de comidas adultas comidas estaban de calidad dietética pobre.

Los colmados eran mejores fuentes de la comida, con el 33% de comidas adultas comidas y el 45% de las comidas de los niños que estaban de mal calidad. Las escuelas eran las mejores, donde estaban los solamente 24% de comidas consumidas por los niños de calidad alimenticia pobre.

Las escuelas son ahora los únicos americanos más sanos del lugar están comiendo. Éste que encuentra es determinado cierres dispersos dados oportunos de la escuela durante el año pasado de COVID-19, y esfuerzos actuales abre de nuevo a con seguridad y completo escuelas. Nuestros resultados sugieren que alimenticio sustancial dañe para millones de cabritos que no han estado recibiendo constantemente comidas en la escuela y deban confiar en otras fuentes. Éstos dañan también desproporcionado niños de bajos ingresos, negros y de Latinx de la influencia.”

Dariush Mozaffarian, estudia el autor y al decano mayores, escuela de Friedman

Analizando las dietas de cerca de 40.000 adultos y de 21.000 niños entre 2003 y 2018, el equipo de investigación encontró mejorías importantes en la calidad alimenticia de la comida de la escuela consumida durante este período, suceso casi todo después del pasaje de los cabritos sanos, Hambre-Libres federales actúa en 2010, que asignaron una escuela mucho más fuerte y patrones tempranos de la nutrición por mandato del cuidado de niños. Las conclusión representan la comida según lo consumido real de diversas fuentes de los E.E.U.U., no cuál está teóricamente disponible para ser comprado.

En niños de los E.E.U.U. a partir de 2003 a 2018:

  • La proporción de comida alimenticia pobre de la calidad consumida de restaurantes disminuyó lo más menos posible, a partir la 85% al 80%.
  • La proporción de comida alimenticia pobre de la calidad consumida de colmados disminuyó modesto, a partir la 53% al 45%.
  • La proporción de comida alimenticia pobre de la calidad consumida de escuelas fue cortada por más que medio, a partir la 57% al 24%.
  • Las disparidades importantes fueron consideradas en mejorías en la comida consumida de colmados, con mayores mejorías entre blancos que negros o hispanico, y entre niños en hogares con mayor renta de la familia o cabezas de familia con un logro educativo más alto que con con ingresos inferiores o la educación.
  • En cambio, las mejorías en la comida consumida de escuelas eran equitativas por la carrera/la pertenencia étnica, la educación, y ingresos domésticos.

“Nuestros resultados subrayan el hecho de que la calidad alimenticia de la mayoría de las comidas, de los bocados, y de las bebidas consumidas en los E.E.U.U. sigue siendo pobre, y con las diferencias importantes por donde se obtiene la comida,” dijo a Mozaffarian. La “mejoría en escuelas era especialmente llamativa, grande, y equitativa a través de subgrupos de la población. Esto se conecta sin obstrucción a los 2010 cabritos Hambre-Libres sanos actúa, una lección potente en cómo un único plan de acción federal puede perfeccionar la nutrición y la equidad para millones de americanos. Estas conclusión son especialmente oportunas con el nuevo foco de la administración, del USDA, y del congreso presidenciales sobre seguridad de la nutrición.”

“Las mejorías alimenticias en las comidas obtenidas en la escuela vinieron de los cabritos que comían más de cuál es bueno para él, tal como granos enteros, las frutas totales, los verdes y las habas, y menos de cuál, por ejemplo bebidas azucaradas, son dañinos los granos refinados, y las comidas con el azúcar adicional,” dijo a primer autor Junxiu Liu, escolar postdoctoral en la escuela de Friedman a la hora del estudio, ahora profesor adjunto en la Facultad de Medicina de Icahn en el monte Sinaí. “Éstos eran los objetivos específicos de los cabritos Hambre-Libres sanos actúan.”

A pesar de estas mejorías, Mozaffarian y Liu señalados, comidas de escuela ofrecieron solamente el 9% de calorías para el niño medio a lo largo de un año entero, destacando la importancia de perfeccionar la calidad alimenticia de las opciones de la comida de las otras fuentes.

Los colmados explicaron el 65% de las calorías para los niños y el 67% para los adultos, seguido por los restaurantes en el 19% de las calorías para los niños y el 22% de las calorías para los adultos. Otras fuentes, tales como regalos de otras, los camiones de la comida, y los lugares del entretenimiento, representaron el 8% de las calorías para los niños y el 9% para los adultos.

Los resultados adicionales para los adultos de los E.E.U.U. incluyen a partir de 2003 a 2018:

  • La proporción de comida alimenticia pobre de la calidad consumida de restaurantes seguía siendo relativamente estable, en el 65%.
  • La proporción de comida alimenticia pobre de la calidad consumida de lugares de trabajo disminuyó modesto, a partir la 56% al 51%.
  • La proporción de comida alimenticia pobre de la calidad consumida de colmados disminuyó modesto, a partir la 40% al 33%.

“COVID-19 ha cambiado la ecuación para donde los americanos están consiguiendo su comida. Los colmados eran la fuente principal antes del pandémico, una tendencia que ha acelerado solamente - incluyendo en línea. Los restaurantes que han sobrevivido el pandémico ahora están abriendo de nuevo. Esto es un rato perfecto de examinar nuestras fuentes de la comida y las opciones como nación y encontrar soluciones del plan de acción para poner una mejor nutrición en la tabla para todos los americanos,” Mozaffarian dijo.

Metodología

Este nuevo estudio es parte de una serie llevada por los investigadores de la escuela de Friedman que investigan configuraciones y tiende en calidad de la dieta entre adultos y niños de los E.E.U.U. Los datos usados las personas del examen nacional nacionalmente representativo de la salud y de la nutrición reconocen (NHANES) y fijaron calidad alimenticia usando la muesca americana y (AHA) la consumición sana Index-2015 de la dieta de la asociación (HEI) del corazón, que ofrecieron resultados similares. Los autores observan que la llamada uno mismo-denunciada de la comida está conforme a desvío, y hay ningún, dimensión acordada de calidad dietética.

Source:
Journal reference:

Liu, J., et al. (2021). Trends in Food Sources and Diet Quality Among US Children and Adults, 2003-2018. JAMA Network Open. doi.org/10.1001/jamanetworkopen.2021.5262.