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La mayor admisión del rojo y de la carne tramitada asociados a la función del corazón peor, hallazgos estudia

Un estudio de observación en casi 20.000 individuos ha encontrado que la mayor admisión del rojo y de la carne tramitada está asociada a la función del corazón peor. La investigación se presenta en la cardiología preventiva 2021, congreso científico en línea de salida de la sociedad europea de la cardiología (salida).

Los estudios anteriores han mostrado eslabones entre el mayor consumo de la carne roja y el riesgo creciente de ataques del corazón o la muerte de enfermedad cardíaca. Por primera vez, examinamos los lazos entre el consumo de la carne y las dimensiones de la proyección de imagen de salud del corazón. Esto puede ayudarnos a entender los mecanismos que son la base de las conexiones previamente observadas con enfermedad cardiovascular.”

El Dr. Zahra Raisi-Estabragh, autor del estudio, Universidad de Londres de Queen Mary, Reino Unido

El estudio incluyó a 19.408 participantes del Biobank BRITÁNICO. Los investigadores examinaron asociaciones de la admisión uno mismo-denunciada del rojo y tramitaron la carne con anatomía y la función del corazón.

Tres tipos de dimensiones del corazón eran analizados. Primero, evaluaciones de resonancia magnética (CMR) cardiovasculares de la función del corazón usadas en práctica clínica tal como volumen de los ventrículos y dimensiones de la función de bombeo de los ventrículos. En segundo lugar, radiomics nuevo de CMR usado en la investigación para extraer la información detallada de imágenes del corazón tales como forma y textura (que indica la salud del músculo cardíaco). Tercero, elasticidad de los vasos sanguíneos (las arterias elásticas son más sanas).

El análisis fue ajustado según otros factores que pudieron influenciar el lazo incluyendo la edad, el sexo, la privación, la educación, fumar, alcohol, ejercicio, tensión arterial, rico en colesterol altos, diabetes, y índice de masa corporal (BMI) como dimensión de obesidad.

Los investigadores encontraron que la mayor admisión del rojo y de la carne tramitada fue asociada a dimensiones peores de la proyección de imagen de salud del corazón, a través de todas las dimensiones estudiado. Específicamente, los individuos con una admisión más alta de la carne tenían ventrículos más pequeños, una función más pobre del corazón, y arterias más rígidas - todos los marcadores de la salud cardiovascular peor.

Como comparación, los investigadores también probaron los lazos entre las dimensiones de la proyección de imagen del corazón y la admisión del pescado aceitoso, que se ha conectado previamente a una mejor salud del corazón. Encontraron que como subió la cantidad de consumo de pescados aceitoso, la función del corazón perfeccionó, y las arterias eran más elásticas.

El Dr. Raisi-Estabragh dijo: “Las conclusión soportan las observaciones anteriores que conectan el consumo rojo y tramitado de la carne a enfermedad cardíaca y proveen de discernimientos únicos en eslabones el corazón y estructura vascular y función.”

Las asociaciones entre las dimensiones de la proyección de imagen de salud del corazón y la admisión de la carne fueron explicadas solamente parcialmente por la tensión arterial alta, rico en colesterol, la diabetes, y la obesidad.

“Se ha sugerido que estos factores podrían ser la razón del lazo observado entre la carne y la enfermedad cardíaca,” dijo al Dr. Raisi-Estabragh. “Por ejemplo, es posible que la mayor admisión de la carne roja lleva al colesterol aumentado de la sangre y ésta a su vez causa enfermedad cardíaca. Nuestro estudio sugiere que estos cuatro factores desempeñen un papel en los eslabones entre la admisión de la carne y la salud del corazón, pero no son la historia completa.”

Ella observó que el estudio no observaba en mecanismos alternativos. Pero ella dijo: “Hay un ciertas pruebas que la carne roja altera el microbiome de la tripa, llevando a niveles más altos de ciertos metabilitos en la sangre, que a su vez se han conectado al mayor riesgo de enfermedad cardíaca.”

El Dr. Raisi-Estabragh dijo: “Esto era un estudio de observación y la causalidad no puede ser asumida. Pero parece generalmente sensata limitar la admisión del rojo y de la carne tramitada por razones de la salud del corazón.”