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Les chercheurs indiquent l'effet des nourritures ultra-traitées sur le développement squelettique

Une équipe de recherche de l'université hébreue de Jérusalem a prouvé les liens entre les nourritures ultra-traitées et la qualité réduite d'os, dévoilant les dégâts de ces nourritures en particulier pour les enfants plus en bas âge pendant leurs années se développantes. L'étude, aboutie par professeur Efrat Monsonego-Ornan et M. Janna Zaretsky à partir du Service de Biochimie, de la science de l'alimentation et de la nutrition à la faculté de l'université de l'agriculture, était publiée dans la recherche d'os de tourillon et sert de la première étude complète de l'effet des produits alimentaires large-procurables sur le développement squelettique.

nourritures Ultra-traitées--aka, nourriture industrielle--sont les produits de produits alimentaires qui subissent plusieurs étapes du traitement et contiennent les ingrédients non-diététiques. Ils sont populaires avec des consommateurs parce qu'ils sont facilement accessibles, droit relativement peu coûteux et tout préparé hors de l'envoi. La prévalence accrue de ces produits autour du monde a directement contribué à l'obésité accrue et à d'autres chocs mentaux et métaboliques sur des consommateurs de tous les âges.

Les enfants tendent à aimer la nourriture industrielle. Pas moins on estime que des pour cent de 70% de leur consommation calorique viennent des nourritures ultra-traitées. Tandis que les nombreuses études ont réfléchi sur le choc négatif général de la nourriture industrielle, peu se sont concentrées sur ses effets de développement directs sur des enfants, en particulier jeunes enfants.

L'étude hébreue d'université fournit la première analyse globale pour la façon dont ces nourritures influencent le développement squelettique. L'étude a étudié les rongeurs de laboratoire dont les squelettes étaient aux étapes embryonnaires de goujon de l'accroissement. Les rongeurs qui ont été soumis aux nourritures ultra-traitées ont souffert du retard de croissance et de leur robustesse des os ont été compromis. À l'examen histologique, les chercheurs ont trouvé des hauts niveaux de l'habillage de cartilage dans les plaques de l'accroissement des rongeurs, la « engine » de la croissance osseuse. Une fois soumis aux tests complémentaires des cellules de rongeur, les chercheurs ont constaté que les profils génétiques d'ARN des cellules de cartilage qui avaient été soumises à la nourriture industrielle montraient des caractéristiques de développement nui d'os.

L'équipe a alors recherché à analyser comment les habitudes alimentaires spécifiques pourraient influencer le développement d'os et a reproduit ce genre de ration alimentaire pour les rongeurs.

Nous avons divisé l'admission nutritionnelle hebdomadaire des rongeurs--30% est venu de l'« a réglé » le régime, 70% des nourritures ultra-traitées. »

Professeur Efrat Monsonego-Ornan

Ils ont constaté que les rongeurs ont remarqué les dégâts modérés à leur densité osseuse quoique là étaient moins signes d'habillage de cartilage dans leurs plaques d'accroissement. « Notre conclusion était celle même dans des montants réduits, les nourritures ultra-traitées peut avoir un choc négatif bien d3terminé sur l'accroissement squelettique. »

Ces découvertes sont critiques parce que les enfants et les adolescents absorbent ces nourritures de façon régulière si bien que 50 pour cent de chevreaux américains mangent de la nourriture industrielle chaque jour. Monsonego-Ornan a ajouté. « quand Carlos Monteiro, un des experts en matière principaux mondiaux en nutrition, a dit qu'il n'y a aucune une telle chose comme aliment ultra-traité sain, il avait clairement raison. Même si nous réduisons des graisses, des nitrates de carburateurs et d'autres substances nocives connues, ces nourritures possèdent toujours leurs attributs endommageants. Chaque partie du fuselage est encline ces dégâts et certainement ces systèmes qui demeurent aux stades de développement critiques. »

Source:
Journal reference:

Zaretsky, J., et al. (2021) Ultra-processed food targets bone quality via endochondral ossification. Bone Research. doi.org/10.1038/s41413-020-00127-9.