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I ricercatori rivelano l'effetto degli alimenti ultra-elaborati sullo sviluppo di scheletro

Un gruppo dei ricercatori dall'università ebraica di Gerusalemme ha provato i legami fra gli alimenti ultra-elaborati e la qualità diminuita dell'osso, rivelanti il danno di questi alimenti specialmente per i bambini più in giovane età durante i loro anni di sviluppo. Lo studio, piombo dal professor Efrat Monsonego-Ornan e dal Dott. Janna Zaretsky dal dipartimento della biochimica, dell'e della nutrizione alimentazione della scienza alla facoltà dell'università dell'agricoltura, è stato pubblicato nella ricerca dell'osso del giornale e servisce da primo studio completo sull'effetto dei prodotti alimentari ampio-disponibili sullo sviluppo di scheletro.

alimenti Ultra-elaborati--aka, alimenti industriali--sono i prodotti dei prodotti alimentari che subiscono parecchie fasi di trattamento e contengono gli ingredienti non dietetici. Sono popolari con i consumatori perché sono facilmente accessibili, relativamente economico e pronto da mangiare diritto dal pacchetto. La prevalenza aumentante di questi prodotti intorno al mondo direttamente ha contribuito all'obesità aumentata e ad altri impatti mentali e metabolici sui consumatori di tutte le età.

I bambini tendono a gradire gli alimenti industriali. Fino ai per cento di 70% del loro consumo calorico sono stimati per venire dagli alimenti ultra-elaborati. Mentre i numerosi studi hanno riflesso sull'impatto negativo globale di alimenti industriali, pochi hanno messo a fuoco sui sui effetti inerenti allo sviluppo diretti sui bambini, specialmente bambini piccoli.

Lo studio ebraico dell'università fornisce la prima analisi completa per come questi alimenti urtano lo sviluppo scheletrico. Lo studio ha esaminato i roditori di laboratorio di cui gli scheletri erano nelle fasi embrionali del paletto della crescita. I roditori che sono stati sottoposti agli alimenti ultra-elaborati hanno sofferto da ritardo di crescita e dalla loro resistenza dell'osso avversamente sono stati influenzati. In esame istologico, i ricercatori hanno individuato gli alti livelli di accumulazione nelle lastre grosse della crescita dei roditori, “il motore„ della cartilagine della crescita dell'osso. Una volta sottoposti alle prove supplementari delle celle del roditore, i ricercatori hanno trovato che i profili genetici del RNA delle celle della cartilagine che erano state sottoposte ad alimenti industriali stavano mostrando le caratteristiche dello sviluppo alterato dell'osso.

Il gruppo poi ha cercato di analizzare come le abitudini alimentari specifiche potrebbero urtare lo sviluppo dell'osso ed ha ripiegato questo genere di ingestione di cibo per i roditori.

Abbiamo diviso l'assunzione nutrizionale settimanale dei roditori--30% è venuto dall'“ha gestito„ la dieta, 70% dagli alimenti ultra-elaborati.„

Il professor Efrat Monsonego-Ornan

Hanno trovato che i roditori hanno avvertito il danneggiamento moderato della loro densità ossea anche se là erano meno indicazioni di accumulazione della cartilagine in loro lastre grosse della crescita. “La nostra conclusione era quella anche negli importi diminuiti, gli alimenti ultra-elaborati può avere un impatto negativo definito sulla crescita scheletrica.„

Questi risultati sono critici perché i bambini e gli adolescenti consumano questi alimenti in maniera regolare nella misura in cui 50 per cento dei capretti americani mangiano gli alimenti industriali ogni giorno. Monsonego-Ornan ha aggiunto. “quando Carlos Monteiro, uno degli esperti principali del mondo di nutrizione, ha detto che c'è nessun qualcosa come un alimento ultra-elaborato sano, era chiaramente giusto. Anche se diminuiamo i grassi, i nitrati dei carburatori ed altre sostanze nocive conosciute, questi alimenti ancora possiedono i loro attributi danneggianti. Ogni parte del corpo è incline questo danno e certamente quei sistemi che rimangono nelle fasi critiche dello sviluppo.„

Source:
Journal reference:

Zaretsky, J., et al. (2021) Ultra-processed food targets bone quality via endochondral ossification. Bone Research. doi.org/10.1038/s41413-020-00127-9.