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Os pesquisadores revelam o efeito de alimentos ultra-processados na revelação de esqueleto

Uma equipe dos pesquisadores da universidade hebréia do Jerusalém provou os enlaces entre alimentos ultra-processados e a qualidade reduzida do osso, revelando o dano destes alimentos particularmente para umas crianças mais novas em seus anos tornando-se. O estudo, conduzido pelo professor Efrat Monsonego-Ornan e pelo Dr. Janna Zaretsky do departamento da bioquímica, da ciência alimentar e da nutrição na faculdade da universidade da agricultura, foi publicado na pesquisa do osso do jornal e serve como o primeiro estudo detalhado do efeito de produtos alimentares amplamente disponíveis na revelação de esqueleto.

alimentos Ultra-processados--aka, comida lixo--são os produtos dos alimentos que se submetem a diversas fases do processamento e contêm ingredientes não-dietéticos. São populares com consumidores porque são facilmente acessíveis, relativamente barato e pronto para comer em linha recta fora do pacote. A predominância crescente destes produtos tem contribuído em todo o mundo directamente à obesidade aumentada e a outros impactos mentais e metabólicos em consumidores de todas as idades.

As crianças tendem a gostar da comida lixo. Tanto quanto os por cento de 70% de seu consumo calórico são calculados para vir dos alimentos ultra-processados. Quando os estudos numerosos reflectirem no impacto negativo total da comida lixo, poucos centraram-se sobre seus efeitos desenvolventes directos em crianças, particularmente jovens crianças.

O estudo hebreu da universidade fornece a primeira análise detalhada para como estes alimentos impactam a revelação esqueletal. O estudo examinou os roedores de laboratório cujos os esqueletos estavam nas fases embrionárias do cargo do crescimento. Os roedores que foram sujeitados aos alimentos ultra-processados sofreram do atraso de crescimento e da sua força do osso foram afectados adversamente. Sob o exame histológico, os pesquisadores detectaram níveis elevados do acúmulo nas placas do crescimento dos roedores, o “motor” da cartilagem do crescimento do osso. Quando sujeitados aos testes adicionais das pilhas do roedor, os pesquisadores encontraram que os perfis genéticos do RNA das pilhas da cartilagem que tinham sido sujeitadas à comida lixo mostravam características da revelação danificada do osso.

A equipe então procurou analisar como os hábitos comendo específicos puderam impactar a revelação do osso e replicated este tipo da ingestão de alimentos para os roedores.

Nós dividimos a entrada nutritiva semanal dos roedores--30% veio do “controlou” a dieta, 70% dos alimentos ultra-processados.”

Professor Efrat Monsonego-Ornan

Encontraram que os roedores experimentaram dano moderado a sua densidade do osso embora lá eram menos indicações do acúmulo da cartilagem em suas placas do crescimento. “Nossa conclusão estava aquela mesmo em quantidades reduzidas, os alimentos ultra-processados pode ter um impacto negativo definido no crescimento esqueletal.”

Estes resultados são críticos porque as crianças e os adolescentes consomem estes alimentos numa base regular até ao ponto em que 50 por cento de cabritos americanos comem a comida lixo cada dia. Monsonego-Ornan adicionou. “quando Carlos Monteiro, um dos peritos principais do mundo na nutrição, disse que não há nenhuma coisa como um alimento ultra-processado saudável, era claramente direito. Mesmo se nós reduzimos gorduras, nitratos dos carburadores e outras substâncias prejudiciais conhecidas, estes alimentos ainda possuem seus atributos de danificação. Cada parte do corpo é inclinada este dano e certamente aqueles sistemas que permanecem nas fases críticas da revelação.”

Source:
Journal reference:

Zaretsky, J., et al. (2021) Ultra-processed food targets bone quality via endochondral ossification. Bone Research. doi.org/10.1038/s41413-020-00127-9.