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Demasiada sal afecta a funcionamiento de fagocitos

Para muchos de nosotros, agregar la sal a una comida es una cosa perfectamente normal a hacer. No pensamos realmente en él. Pero real, debemos. Así como el aumento de nuestra presión arterial, demasiada sal puede romper seriamente el balance energético en células inmunes y pararlas del trabajo correctamente.

En 2015, el grupo de investigación llevado por profesor Domingo Müller del centro máximo de Delbrück para el remedio molecular en la asociación de Helmholtz (MDC) y del centro de investigación experimental y clínico (ECRC) encontró que las concentraciones elevadas del sodio en la sangre afectan a la activación y a la función de patrullar los monocitos, que son los precursores a los macrófagos.

Pero no conocíamos exactamente qué suceso en las células.”

El Dr. Sabrina Geisberger, instituto para la biología de Medical Systems (BIMSB), MDC de Berlín

Ella es autor importante del estudio de un equipo de investigación internacional llevado por los científicos del MDC así como colegas de la universidad de Regensburg y del instituto de Flandes para la universidad de /Hasselt de la biotecnología (VIB) en Bélgica. Fue financiada por el centro alemán para la investigación cardiovascular (DZHK) y ahora se ha publicado en la circulación del gorrón.

La sal rompe la cadena respiratoria en células

Trabajando con el bioquímico y el Dr. experto Stefan Kempa del metabolomics de BIMSB, los investigadores comenzaron en el laboratorio observando el metabolismo de las células inmunes que habían sido expuestas a las altas concentraciones de la sal. Los cambios aparecieron después de apenas tres horas. “Rompe la cadena respiratoria, haciendo las células producir menos ATP y consumir menos oxígeno,” explica Geisberger. El ATP (trifosfato de adenosina) es el combustible universal que mueve por motor todas las células. Ofrece la energía para el “trabajo químico” - sintetizando las proteínas y otras moléculas - requerido para la potencia del músculo y la regla metabólica. El ATP se produce en las mitocondrias, central eléctrica de la célula la “,” usando una serie compleja de reacciones bioquímicas conocidas como la cadena respiratoria. La “sal inhibe muy específicamente el complejo II en la cadena respiratoria.”

Esto tiene consecuencias: La falta de energía hace los monocitos madurarse diferentemente. “Los fagocitos, cuya tarea es determinar y eliminar patógeno en la carrocería, podían luchar lejos infecciones más efectivo. Pero esto podría también ascender la inflamación, que pudo aumentar riesgo cardiovascular,” explica Müller.

Los efectos de la sal son reversibles

Profesor Markus Kleinewietfeld de la universidad de Hasselt y de VIB, y profesor Jonatán Jantsch de Universität Regensburg, estuvieron implicados pesado en el trabajo investigando monocitos y macrófagos humanos. Podían mostrar que la sal afecta a funcionamiento de fagocitos humanos de la misma manera.

Investigadores en el ECRC, que es ejecutado en común por el MDC y el Charité - el Universitätsmedizin Berlín, después conducto un estudio en el cual los participantes masculinos sanos complementaron sus dietas usuales con seis gramos de sal en forma de la tablilla cada día por 14 días. En otro estudio clínico, los investigadores investigaron un decorado familiar: comiendo una pizza entregada por un restaurante italiano. Entonces analizaban los monocitos en la sangre de los participantes. Las conclusión mostraron que no ocurre el efecto de humedecimiento sobre las mitocondrias apenas después de que un período extendido de la admisión creciente de la sal - también suceso después de una única pizza. Los datos de la pizza experimentan mostrado cuánto tiempo el efecto duró: La sangre fue tomada de los participantes después de tres y ocho horas, y el efecto era pelado mensurable en la segunda muestra.

“Que es una buena cosa. Si hubiera sido una perturbación prolongada, seríamos preocupados de las células que no consiguen suficiente energía durante mucho tiempo,” dice Müller. La actividad mitocondrial por lo tanto se inhibe no no permanente. Eso dicha, el riesgo contínuo de sodio en la función mitocondrial si una persona come la comida muy salada varias veces al día no se puede eliminar, sino necesita ser probada en el futuro. La pizza, a propósito, contuvo diez gramos de sal. Los expertos de la nutrición recomiendan que los adultos limitan su admisión diaria a cinco o seis gramos a lo más. El cálculo incluye la sal que se oculta en comidas tramitadas.

Pequeño ión, efecto grande

“El hallazgo fundamental de nuestro estudio es que una molécula tan pequeña como el ión del sodio puede ser extremadamente eficiente en la inhibición de una enzima que desempeñe un papel crucial en la cadena respiratoria,” dice Kempa. “Cuando estos iones inundan en las mitocondrias - y hacen esto bajo una variedad de condiciones fisiológicas - regulan la parte central de la cadena de transporte del electrón.” Por lo tanto aparece ser un mecanismo regulador muy fundamental en células.

Ahora la tarea es investigar si la sal puede también influenciar este mecanismo en otros tipos de células. Kleinewietfeld cree que esto es extremadamente probable porque las mitocondrias no están apenas presentes en células inmunes; a excepción de los glóbulos rojos, existen en cada célula de la carrocería. Pueden ser encontradas en números determinado elevados dondequiera que se consuma mucha energía - en células musculares, neuronas, receptores, y células de huevo.

Todavía no se aclara completo cómo diversos tipos de la célula regulan la afluencia del sodio en las mitocondrias. Sin embargo, el estudio confirma que la consumo de demasiada sal puede ser mala para nuestra salud. “Por supuesto la primera cosa que usted piensa en es el riesgo cardiovascular. Pero los estudios múltiples han mostrado que la sal puede afectar a las células inmunes de una variedad de maneras. Si un mecanismo celular tan importante se rompe durante un largo periodo, podría tener un impacto negativo - y podría potencialmente impulsar las enfermedades inflamatorias de los vasos sanguíneos o de las juntas, o las enfermedades autoinmunes,” dice Kleinewietfeld.

Source:
Journal reference:

Geisberger, S., et al. (2021) Salt Transiently Inhibits Mitochondrial Energetics in Mononuclear Phagocytes. Circulation. doi.org/10.1161/CIRCULATIONAHA.120.052788.