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La dieta occidentale altera il sistema immunitario dell'intestino, potrebbe aumentare il rischio di malattia di viscere infiammatoria

Il cibo della dieta occidentale altera il sistema immunitario nell'intestino nei modi che potrebbero aumentare il rischio di infezione e di malattia di viscere infiammatoria, secondo uno studio dai ricercatori alla scuola di medicina dell'università di Washington nella clinica di Cleveland e di St. Louis.

Lo studio, in mouse e nella gente, ha indicato che un livello di dieta in zucchero e grasso danneggia le celle di Paneth, celle immuni nell'intestino che contribuiscono a tenere l'infiammazione nell'assegno. Quando le celle di Paneth non stanno funzionando correttamente, il sistema immunitario dell'intestino è ad infiammazione eccessivamente incline, mettente la gente a rischio della malattia di viscere infiammatoria ed insidiante l'efficace controllo dei microbi malattia-causanti. I risultati, pubblicati il 18 maggio in host delle cellule & microbo, aprono i nuovi approcci ad immunità di regolamentazione dell'intestino riparando la funzione normale delle cellule di Paneth.

La malattia di viscere infiammatoria è stata storicamente un problema soprattutto in paesi occidentali quale gli Stati Uniti, ma sta diventando più comune globalmente mentre sempre più la gente adotta gli stili di vita occidentali. La nostra ricerca ha indicato che il consumo a lungo termine di livello stile occidentale di dieta in grasso e zucchero altera la funzione delle celle immuni nell'intestino nei modi che potrebbero promuovere la malattia di viscere infiammatoria o aumentano il rischio di infezioni intestinali.„

Tum-Chiang Liu, MD, PhD, autore principale di Stydy e professore associato di patologia & di immunologia, università di Washington

Il danno delle cellule di Paneth è una caratteristica fondamentale della malattia di viscere infiammatoria. Per esempio, la gente con il morbo di Crohn, un genere di malattia di viscere infiammatoria caratterizzata da dolore addominale, una diarrea, l'anemia e la fatica, ha spesso celle di Paneth che hanno fermato il lavoro.

Liu e Thaddeus senior Stappenbeck autore, MD, PhD, presidenza del dipartimento di infiammazione ed immunità alla clinica di Cleveland, precisato per trovare la causa di disfunzione delle cellule di Paneth nella gente. Hanno analizzato un database che contiene i dati demografici e clinici su 400 persone, compreso una valutazione delle celle del Paneth di ogni persona. I ricercatori hanno trovato che l'alto indice di massa corporea (BMI) è stato associato con le celle di Paneth che sono sembrato anormali e non sane sotto un microscopio. Il BMI più alto di una persona, peggiori le sue celle di Paneth hanno guardato. L'associazione ha tenuto per gli adulti e la gente in buona salute con il morbo di Crohn.

Per capire meglio questa connessione, i ricercatori hanno studiato due sforzi dei mouse che geneticamente sono predisposti all'obesità. Tali mouse cronicamente mangiano troppo perché portano le mutazioni che le impediscono ritenere in pieno anche quando alimentato una dieta regolare. Con sorpresa dei ricercatori, i mouse obesi hanno avuti celle di Paneth che sono sembrato normali.

Nella gente, l'obesità è frequentemente il risultato del cibo dei ricchi di una dieta in grasso e zucchero. Così gli scienziati hanno alimentato a mouse normali una dieta in quale 40% delle calorie è venuto da grasso o dallo zucchero, simile alla dieta occidentale tipica. Dopo due mesi su questo cibo, i mouse erano diventato obesi e le loro celle di Paneth hanno guardato decisamente anormali.

“L'obesità non era il problema di per sé,„ Liu ha detto. “Mangiare troppa di una dieta sana non ha pregiudicato le celle di Paneth. Era l'ad alta percentuale di grassi, dieta dello alto-zucchero che era il problema.„

Le celle di Paneth hanno ritornato al normale quando i mouse sono stati rimessi su una dieta sana del mouse per quattro settimane. Se la gente che abituale mangia una dieta occidentale può migliorare la loro immunità dell'intestino cambiando la loro dieta resta vedere, Liu ha detto.

“Questo era un esperimento a breve termine, appena otto settimane,„ Liu ha detto. “Nella gente, l'obesità non si presenta durante la notte o persino in otto settimane. La gente ha uno stile di vita suboptimale per 20, 30 anni prima che diventino obese. È possibile che se avete dieta occidentale per tanto tempo, attraversiate un punto di non ritorno e le vostre celle di Paneth non recuperano anche se cambiate la vostra dieta. Dovremmo effettuare la più ricerca prima che potessimo dire se questo trattamento è reversibile nella gente.„

Ulteriori esperimenti hanno indicato che una molecola conosciuta come acido deoxycholic, un acido biliare secondario formato come sottoprodotto del metabolismo dei batteri dell'intestino, moduli il collegamento fra una disfunzione occidentale delle cellule di Paneth e di dieta. L'acido biliare aumenta l'attività di due molecole immuni -; ricevitore del farnesoid X ed interferone di tipo 1 -; quello inibisce la funzione delle cellule di Paneth.

Liu ed i colleghi ora stanno studiando se il grasso o lo zucchero svolge il ruolo primario nell'indebolimento delle celle di Paneth. Egualmente hanno cominciato a studiare i modi riparare la funzione normale delle cellule di Paneth e migliorare l'immunità dell'intestino mirando all'acido biliare o alle due molecole immuni.

Source:
Journal reference:

Liu, T-.C., et al. (2021) Western diet induces Paneth cell defects through microbiome alterations and farnesoid X receptor and type I interferon activation. Cell Host & Microbe. doi.org/10.1016/j.chom.2021.04.004.