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TIBI recebe a concessão do GFI para desenvolver um método original, eficaz de produzir a carne cultivada

O instituto de Terasaki para a inovação biomedicável (TIBI) foi concedido uma concessão pelo bom instituto do alimento (GFI) para desenvolver um método original e eficaz de produzir a carne cultivada, que é carne crescida directamente da pilha.

Os pesquisadores de TIBI desenharão em cima de sua experiência extensiva na engenharia do tecido e de pilha que cultiva técnicas para desenvolver sua tecnologia inovativa, que usaria microcarriers originais em diferenciar culturas celulares. O projecto ensambla com missão do GFI de avançar proteínas alternativas para criar uns métodos mais sustentáveis de produzir a carne.

As maneiras convencionais de produção de carne que envolvem rebanhos animais relvado-alimentados vêm a custos altamente prejudiciais ao ambiente. Os estudos mostraram que as fontes alternativas da carne, tais como a carne cultivada das pilhas animais, produzem o aquecimento menos global de 92%, a 93% menos poluição do ar e uso até 95% menos terra e 78% menos água do que com métodos de produção convencionais da carne.

Não surpreendentemente, as vantagens potenciais da produção de carne alternativa spurred muita investigação e desenvolvimento nesta área nos últimos anos. Endereçar as introduções da escalabilidade e dos custos para estes métodos, contudo, permaneceu um desafio, assim que os cientistas estão esforçando-se continuamente para melhorar seus métodos e para aumentar a eficiência da produção.

Os resultados do projecto de TIBI serão publicados e apresentados à comunidade de pesquisa para o feedback e às ideias para uma melhoria mais adicional. É a esperança que a metodologia estará usada eventualmente em grande escala para produzir um produto comercial de alta qualidade, eficaz na redução de custos que possa ser usado para cultivar qualquer espécie da carne.

Há uma necessidade real de produzir fontes mundiais do alimento em uma maneira mais a favor do meio ambiente e mais sustentável. Nosso método propor endereça todos os desafios envolvidos em criar um método simples, evolutivo da produção de carne cultivada. É um de muitos exemplos do trabalho que nós fazemos dentro de nossas engenharia do tecido e plataformas personalizadas da nutrição.”

Ali Khademhosseini, Ph.D., director e CEO, instituto de Terasaki para a inovação biomedicável

“As proteínas alternativas podem alimentar o mundo sustentàvel e para satisfazer a procura global de afluência para a carne,” disse Erin Rees Clayton, Ph.D., director adjunto do GFI da ciência e tecnologia. “Para que as proteínas alternativas alcancem eficientemente seu potencial, a indústria deve ser sustentada por uma fundação robusta da ciência do aberto-acesso. Investir na pesquisa permite-nos de responder a perguntas fundamentais, necessidades tecnologicos não satisfeitas do endereço, e trá-lo finalmente a carne planta-baseada e cultivada às massas.”

A concessão a TIBI foi concedida com o programa do subsídio de investigação do GFI, que financia a pesquisa alternativa da proteína do aberto-acesso fundacional e atribuiu mais de $7 milhão a 38 iniciativas da pesquisa desde o início do programa em 2018.