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TIBI recibe la concesión del GFI para desarrollar un método único, efectivo de producir la carne cultivada

El buen instituto de la comida ha concedido el instituto de Terasaki para la innovación biomédica (TIBI) una concesión (GFI) para desarrollar un método único y efectivo de producir la carne cultivada, que es carne producida directamente de la célula.

Los investigadores de TIBI drenarán sobre su experiencia extensa en la ingeniería del tejido y las técnicas del cultivo celular para desarrollar su tecnología innovadora, que utilizaría microportadores únicos en el distinción de cultivos celulares. El proyecto se integra con con la misión del GFI de avance las proteínas alternativas para crear métodos más sostenibles de producir la carne.

Las maneras convencionales de producción de carne que implican el ganado fleco-introducido vienen en los costos altamente perjudiciales al ambiente. Los estudios han mostrado que las fuentes alternativas de la carne, tales como carne cultivada de las células animales, producen el calentamiento del planeta del 92% menos, a 93% menos contaminación atmosférica y uso hasta el 95% menos tierra y el 78% menos agua que con métodos de producción convencionales de carne.

Naturalmente, las ventajas potenciales de la producción de carne alternativa han estimulado mucha investigación y desarrollo en esta área estos últimos años. Abordar las aplicaciones la capacidad de conversión a escala y los costos para estos métodos, sin embargo, ha seguido siendo un reto, así que los científicos se están esforzando continuamente perfeccionar sus métodos y aumentar eficiencia de la producción.

Los resultados del proyecto de TIBI serán publicados y presentados a la comunidad de investigación para la reacción y a las ideas para la mejoría adicional. Es la esperanza que la metodología será utilizada eventual a gran escala para producir un producto comercial de alta calidad, de poco costo que se pueda utilizar para cultivar cualquier especie de la carne.

Hay una necesidad real de producir fuentes mundiales de la comida de una manera más respetuosa del medio ambiente y más sostenible. Nuestro método propuesto dirige todos los retos implicados en crear un método simple, escalable de producción de carne cultivada. Es uno de los muchos ejemplos del trabajo que hacemos dentro de nuestra ingeniería del tejido y plataformas personalizadas de la nutrición.”

Ali Khademhosseini, Ph.D., director y CEO, instituto de Terasaki para la innovación biomédica

Las “proteínas alternativas pueden introducir el mundo sostenible y satisfacer la demanda de carne global de afluencia,” dijo a Erin Rees Clayton, Ph.D., director adjunto del GFI de la ciencia y tecnología. “Para que las proteínas alternativas alcancen eficientemente su potencial, la industria se debe apuntalar por un asiento robusto de la ciencia del abierto-acceso. La inversión en la investigación nos permite contestar a las preguntas fundamentales, necesidades tecnológicas incumplidas del direccionamiento, y trae final la carne instalación-basada y cultivada a las masas.”

La concesión a TIBI fue concedida con el programa de la beca de investigación del GFI, que financia la investigación alternativa de la proteína del abierto-acceso fundacional y ha dotado más de $7 millón de a 38 iniciativas de la investigación desde el inicio del programa en 2018.