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O consumo de batatas fervidas ou cozidas pode reduzir a pressão sanguínea sistólica

Um estudo novo publicado nos nutrientes investigou o efeito do potássio dietético aumentado de uma fonte inteira do alimento--batatas cozidas/fervidas e batatas fritas cozidas--ou um suplemento ao potássio na pressão sanguínea e outros factores de risco da doença cardiovascular comparados a uma dieta “americana” típica do controle (mais baixa entrada do potássio) entre 30 pre-hypertensive aos homens e às mulheres hypertensive.

Os resultados mostraram que consumo cozido/fervido incluir da batata como parte de uma dieta americana típica teve o grande benefício em reduzir a retenção do sódio, ainda mais do que o suplemento, e resultado em uma redução sistólica maior da pressão sanguínea comparada à dieta do controle.

Mais, apesar das falácias geralmente guardaradas sobre batatas fritas e do seu papel em estilos de vida coração-saudáveis, os autores observaram que um serviço de 330 calorias de batatas fritas cozidas, quando comido como parte de uma dieta americana típica, não teve nenhum efeito adverso na função da pressão sanguínea ou do vaso sanguíneo.

Quando a ênfase significativa for colocada frequentemente em reduzir entradas dietéticas do sódio ao melhor controle para a pressão sanguínea e o risco da doença cardiovascular, aquela é somente metade da história. O potássio joga apenas como um papel importante, e talvez a relação do potássio ao sódio é a mais importante no contexto da matriz inteira do alimento, como a refeição da batata conduziu a uma redução maior da retenção do sódio do que o suplemento ao potássio apenas.”

O tecelão de Connie, PhD, estuda o investigador preliminar

A evidência no efeito do potássio dietético aumentado na pressão sanguínea dos ensaios clínicos é extremamente limitada, e esta é uma das intervenções de alimentação controladas primeiramente conhecidas que investigam o potássio dietético como a variável preliminar do interesse.

“É importante estabelecer os ensaios clínicos que seguem a pesquisa observacional para estabelecer uma relação causal entre a dieta e a saúde,” tecelão das notas. “Por exemplo, clínico em batatas fritas cozidas este estudo teve um efeito nulo na pressão sanguínea, que opor resultados observacionais, pelo menos no curto prazo, e ajuda-o a dar a prioridade à importância de centrar-se sobre uma aproximação da dieta total para a saúde de manutenção contra uma que enfatiza demasiadamente a vacância de qualquer único alimento ou grupo de alimento.”

As batatas compreendem aproximadamente 20 por cento da entrada vegetal na dieta americana e ajudam-nos a encher diversas diferenças nutrientes, incluindo a fibra dietética e potassium.1 que come apenas uma batata média encontra aproximadamente 10 por cento de necessidades diárias do potássio de um adulto.

De acordo com as 2020-2025 directrizes dietéticas para americanos, o potássio é um nutriente essencial do interesse, indicando que a maioria de americanos não estão consumindo bastante. O mineral foi ligado às melhorias em resultados cardiovasculares e outros metabólicos da saúde - incluir a pressão sanguínea diminuída naquelas com hipertensão. Total, batatas e batatas fritas represente aproximadamente 7 por cento e 3 por cento da entrada do potássio, respectivamente, no States.1 unido

“Considerando americanos caia significativamente curto em encontrar entradas diárias do potássio, mostra destes resultados a importância da promoção, não restringindo, fontes bom-à-excelentes do alimento inteiro de potássio nas dietas dos americanos, como batatas,” Tecelão disse.

Um olhar mais atento na metodologia, nas forças e nas limitações do estudo

Os participantes foram atribuídos aleatòria a uma de quatro 16 intervenções dietéticas do potássio do dia:

  • Controle a dieta que inclui 2300 potássio/dia do magnésio (reflexivos da entrada típica, considerado para ser “baixo potássio ")
  • Controle a dieta + o magnésio 1000 do potássio das batatas (cozido, fervido, ou bandeja-caloroso sem a gordura adicional)
  • Controle a dieta + magnésio 1000 das batatas fritas cozidas
  • Controle a dieta + magnésio 1000 de um suplemento ao potássio-gluconato

Cada dieta foi costurada às necessidades calóricas específicas dos participantes quando todos nutrientes restantes foram mantidos constantes. A pressão sanguínea foi medida através das visitas múltiplas de cada fase, e os participantes igualmente recolheram amostras diárias da urina/tamborete para avaliar o potássio e a excreção e a retenção do sódio.

As forças do estudo incluem uma dieta altamente controlada, um projecto de cruzamento, e uma conformidade excelente. Contudo, os pesquisadores notam algumas limitações também, incluindo o tamanho da amostra relativamente pequeno do estudo, a retenção deficiente na participação do estudo e a duração relativamente curto do estudo.

“Todos os estudos clínicos são enfrentados com limitações; contudo, apesar daqueles encontrados neste estudo, o rigor do projecto do estudo é forte e ao contrário de todos os outros estudos que investigarem o efeito de um alimento inteiro - e do potássio - na hipertensão, o” tecelão nota.

“Com nosso estudo com cuidado controlado do balanço, nós poderíamos determinar o mecanismo por que as batatas reduziram a pressão sanguínea. Totais, nós concluímos que fervido ou as batatas cozidas podem ajudar a reduzir a pressão sanguínea sistólica - e as batatas fritas cozidas não têm nenhum efeito adverso na pressão sanguínea e podem ser incluídas como parte de uma dieta saudável total.”

Source:
Journal reference:

Stone, M. S., et al. (2021) Short-Term RCT of Increased Dietary Potassium from Potato or Potassium Gluconate: Effect on Blood Pressure, Microcirculation, and Potassium and Sodium Retention in Pre-Hypertensive-to-Hypertensive Adults. Nutrients. doi.org/10.3390/nu13051610.