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El consumo de patatas hervidas o cocidas puede reducir la presión arterial sistólica

Un nuevo estudio publicado en alimentos investigó el efecto del potasio dietético creciente de una fuente entera de la comida--patatas cocidas/hervidas y patatas fritas cocidas--o un suplemento del potasio en la presión arterial y otros factores de riesgo de la enfermedad cardiovascular comparados a una dieta “americana” típica del mando (una admisión más inferior del potasio) entre 30 pre-hipertensos a los hombres y a las mujeres hipertensos.

Los resultados mostraron que ése incluyendo el consumo cocido/hervido de la patata como parte de una dieta americana típica tenía la ventaja más grande en reducir la retención del sodio, aún más que el suplemento, y resultado en una mayor reducción sistólica de la presión arterial comparada a la dieta del mando.

Además, a pesar de errores común llevados a cabo sobre las patatas fritas y su papel en formas de vida corazón-sanas, los autores observaron que una porción de 330 calorías de patatas fritas cocidas, cuando estaba comida como parte de una dieta americana típica, no tenía ningún efecto nocivo sobre la función de la presión arterial o del vaso sanguíneo.

Mientras que el énfasis importante se pone a menudo en reducir admisiones dietéticas del sodio a un mejor mando para la presión arterial y el riesgo de la enfermedad cardiovascular, ésa es solamente mitad de la historia. El potasio juega apenas como papel importante, y quizás la índice del potasio al sodio es la más importante en el contexto de la matriz entera de la comida, como la comida de la patata dio lugar a una mayor reducción de la retención del sodio que el suplemento del potasio solamente.”

El tejedor de Connie, doctorado, estudia al investigador primario

Las pruebas en el efecto del potasio dietético creciente sobre la presión arterial de juicios clínicas son extremadamente limitadas, y éste es una de las intervenciones que introducen controladas primero sabidas que investigan el potasio dietético como la variable primaria del interés.

“Es importante establecer las juicios clínicas que siguen la investigación de observación para establecer un nexo causal entre la dieta y la salud,” tejedor de las notas. “Por ejemplo, en clínico patatas fritas cocidas este estudio tenía un efecto nulo sobre la presión arterial, que contradice conclusión de observación, por lo menos a corto plazo, y ayuda a dar prioridad a la importancia de centrarse en una aproximación de la dieta total para la salud que mantenía comparado con una que acentúa la evitación demasiado de cualquier única comida o grupo de alimentos.”

Las patatas comprenden el áspero 20 por ciento de la admisión vegetal en la dieta americana y ayudan a llenar varios entrehierros nutritivos, incluyendo fibra dietética y potassium.1 que come apenas una patata mediana cubre el aproximadamente 10 por ciento de las necesidades diarias del potasio de un adulto.

Según las 2020-2025 pautas dietéticas para los americanos, el potasio es un alimento esencial de la preocupación, indicando que la mayoría de los americanos no están consumiendo suficientes. El mineral se ha conectado a las mejorías en resultados cardiovasculares y otros metabólicos de la salud - incluyendo la presión arterial disminuida en ésos con la hipertensión. Total, las patatas y las patatas fritas represente el cerca de 7 por ciento y el 3 por ciento de admisión del potasio, respectivamente, en el States.1 unido

“Considerando a americanos caiga importante brevemente en resolver admisiones diarias del potasio, demostración de estas conclusión la importancia de ascender, no restringiendo, las fuentes bueno-a-excelentes de la comida entera del potasio en las dietas de los americanos, como las patatas,” Weaver dijo.

Una mirada más atenta en la metodología, las fuerzas y las limitaciones del estudio

Destinaron los participantes aleatoriamente a una de cuatro 16 intervenciones dietéticas del potasio del día:

  • Controle la dieta incluyendo 2300 potasios/el día del magnesio (reflexivos de la admisión típica, considerado para ser “potasio inferior ")
  • Controle la dieta + el magnesio 1000 del potasio de las patatas (cocido, hervido, o cubeta-heated sin la grasa adicional)
  • Controle la dieta + el magnesio 1000 de las patatas fritas cocidas
  • Controle la dieta + el magnesio 1000 de un suplemento del potasio-gluconato

Cada dieta fue adaptada a las necesidades calóricas específicas de los participantes mientras que el resto de los alimentos fueron mantenidos constantes. La presión arterial fue medida a través de visitas múltiples de cada fase, y los participantes también cerco muestras diarias de la orina/de taburete para fijar el potasio y excreción y retención del sodio.

Las fuerzas del estudio incluyen una dieta altamente controlada, un diseño de cruce, y una concordancia excelente. Sin embargo, los investigadores observan algunas limitaciones también, incluyendo el tamaño de la muestra relativamente pequeño del estudio, la retención pobre en la participación del estudio y la duración relativamente corta del estudio.

“Todos los estudios clínicos se hacen frente con limitaciones; sin embargo, a pesar de ésos encontrados en este estudio, el rigor del diseño del estudio es fuerte y a diferencia de cualquier otro estudio que haya investigado el efecto de una comida entera - y del potasio - sobre la tensión arterial alta, el” tejedor observa.

“Con nuestro estudio cuidadosamente controlado del balance, podríamos determinar el mecanismo por el cual las patatas redujeron la presión arterial. Totales, concluimos que hervido o las patatas cocidas pueden ayudar a reducir la presión arterial sistólica - y las patatas fritas cocidas no tienen ningún efecto nocivo sobre la presión arterial y pueden ser incluidas como parte de una dieta sana total.”

Source:
Journal reference:

Stone, M. S., et al. (2021) Short-Term RCT of Increased Dietary Potassium from Potato or Potassium Gluconate: Effect on Blood Pressure, Microcirculation, and Potassium and Sodium Retention in Pre-Hypertensive-to-Hypertensive Adults. Nutrients. doi.org/10.3390/nu13051610.