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A cultura deve ser considerada ao fazer mudanças dietéticas radicais

Considere a cultura ao fazer mudanças dietéticas radicais à cadeia alimentar do auxílio entre alterações climáticas, arguminta a mercê Lung'aho.

Para proteger nossa cadeia alimentar e impedir a má nutrição face às alterações climáticas, a degradação de nosso planeta, e as doenças tais como COVID-19, pesquisadores de Israel e o Reino Unido liberaram um relatório novo que detalha como nós precisamos “mudanças radicais ao sistema do alimento”.

Em particular, os pesquisadores dizem que nós precisamos de produzir mais “alimentos novos”. Mais adiantado exemplos identificados um estudo de alimentos como a carne cultivada, larvas pretas da mosca do soldado, spirulina, alga do açúcar, e mexilhões que podem ser produzidos em grande escala com custos de gastos de fabricação mínimos e menos dano ao ambiente.

Como um cientista do alimento, estas são edições que eu penso sobre cada dia. Eu concordo que isso produzir alimentos novos deve ser integrada no sistema do alimento para reduzir a vulnerabilidade a um planeta mais morno, a uma seca, a uns testes padrões em mudança da chuva, a umas pragas e a umas doenças.

Aquele seria o caso se nós definimos o alimento como qualquer substância segura que tiver os nutrientes que os povos comem ou bebem para manter a vida e o crescimento. Mas por outro lado, eu reconheço aquele que introduz alimentos novos não posso ser feito no isolamento.

A cultura é chave

Certamente, como destacado em um estudo no alimento e na língua, demasiadas vezes o que é faltada ao falar sobre os alimentos do futuro é o facto de que o alimento em muitas comunidades é parte da cultura.

É plausível que os povos podem ser suspeitos de alimentos novos porque são usados aos alimentos que já comem. Como o alimento é crescido, preparado e comido é influenciado frequentemente por atitudes, por opiniões, por tabus, e por práticas que foram passadas sobre das gerações. O alimento é mais do que apenas o que nós comemos.

Frequentemente é ligado a nossa afiliação étnica, herança cultural e é um formulário de uma comunicação com nos, dentro de nossas famílias e comunidades. Nós podemos dar-se um deleite quando nós estamos felizes, nós preparamos alimentos diferentes para honrar tradições da família, ou ao comemorar nossas cultura e comunidade. Há alimentos que nós podemos nunca tentar porque nossa religião ou cultura podem os proibir.

Os tabus do alimento podem influenciar que coisas novas nós comeremos. Em Kenya ocidental, determinados alimentos tais como a moela da galinha são proibidos para mulheres porque são reservados para homens. Em África subsariana, as mulheres gravidas são proibidas de comer a proteína - alimentos ricos tais como os ovos e os caracóis por vários motivos que incluem o medo que a criança pode desenvolver hábitos ruins.

Uma consideração importante em fazer mudanças dietéticas é segurança. Que seria sua primeira pergunta quando introduzido a um alimento novo? Você quereria saber se é seguro comer? Porque eu tenho alergias de alimento múltiplas, eu pergunto sempre o que está em um alimento antes que eu o coma.

A elevação em alergias de alimento foi particularmente visível nas últimas décadas, conduzindo a uma morte prematura em alguns casos. Nós igualmente vimos uma elevação em avisos da alergia às etiquetas do alimento e em menus do restaurante para assegurar claramente etiquetas para alimentos alergénicos. Nós precisamos a pesquisa e a evidência que asseguraria os alimentos futuros é segura para tudo.

Os alimentos futuros devem ser disponíveis

Mais, “os alimentos futuros” podem somente combater a má nutrição se são disponíveis. É conhecido que comer dois serviços dos frutos e três serviços dos vegetais pelo dia pode melhorar nossa saúde. Contudo, o consumo de frutas e legumes é baixo mundial, particularmente em países a renda baixa tais como Zimbabwe porque as famílias não podem os ter recursos para.

Em muitos países africanos tais como Etiópia, Gana, Malawi e Tanzânia, muitas famílias a renda baixa esforçam-se para ter recursos para dietas saudáveis, mesmo em seu formulário mais barato. Nós precisamos as políticas no mundo inteiro que se assegurariam de que os alimentos futuros estivessem disponíveis e disponíveis a tudo.

Em alguns casos, não é bastante para que o alimento obtenha à tabela. Deve equitativa ser distribuído. Assim, olhar como o alimento é atribuído entre membros de uma família é importante. Em algumas culturas, os homens comem antes das mulheres e das crianças. E os meninos podem comer antes das meninas. Quem beneficia mais quando há alimento novo no agregado familiar? Depende.

Mas se as mulheres cozinham, servir o alimento aos homens e às crianças primeiramente, e consiga-o comer na extremidade quando todos mais teve sua suficiência, não todos beneficia-se ingualmente. A educação da comunidade e uma comunicação sócio-comportável da mudança para dar a prioridade igual à nutrição de todos os membros da família são chave.

Políticas e esforços do outreach necessários

Para ter certeza, o mundo deve mudar o que nós comemos, quanto nós comemos, quanto é desperdiçado e como o alimento é produzido para salvar o planeta e para assegurar a sobrevivência da raça humana. Os alimentos futuros para uns povos mais saudáveis e um planeta mais saudável incluirão os alimentos que são familiares, algum não tão familiar.

Para assegurar-se de que os alimentos novos nutram as comunidades e combatam a má nutrição, nós precisamos as políticas e os esforços do outreach que os fazem disponíveis, as comunidades da ajuda aceitamo-los, integramo-los em suas dietas e incentivamo-los povos distribui-los equitativa entre membros da família.

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