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Aumento del vostro rischio di IBD attraverso alimento trasformato

Thought LeadersDr. Neeraj NarulaAssociate Professor of MedicineMcMaster University

In questa intervista, Notizia-Medica parla al Dott. Neeraj Narula di alimento ultra-elaborato e come questo può aumentare il vostro rischio di sviluppare la malattia di viscere infiammatoria (IBD).

Potreste presentarti prego e dirci circa che cosa ha ispirato la vostra ultima ricerca su alimento trasformato e sulla malattia di viscere infiammatoria (IBD)?

Sono un gastroenterologo alle scienze di salubrità di Hamilton e professore associato di medicina alla McMaster University a Hamilton, Ontario, Canada.  Alcune dei miei amici e famiglia asiatici del sud che vivono nel Canada mi hanno sviluppato IBD e lungamente sono state interessate a determinare che fattori ambientali esistono nelle nazioni occidentalizzate che possono aumentare il rischio di sviluppo di IBD rispetto ai paesi in via di sviluppo come l'India.

Una chiara differenza è i tipi di alimenti che mangiamo - in particolare, molti degli alimenti nelle nazioni occidentalizzate contengono le quantità elevate di molti ingredienti ed additivi non naturali quali gli aromi artificiali, gli zuccheri, gli stabilizzatori, gli emulsionanti ed i conservanti.   I detersivi e gli emulsionanti che si aggiungono agli alimenti possono avere un impatto nocivo sulla barriera dell'intestino, poichè alcune pubblicazioni di traduzione di scienza hanno dimostrato la permeabilità intestinale aumentata (o “sventrano il leakiness ") con il consumo di questi ingredienti.

La permeabilità intestinale aumentata è probabilmente una parte fondamentale della patogenesi in IBD, in modo dai miei colleghi ed io abbiamo voluto valutare se ci fosse una relazione fra il più alta ingestione di cibo elaborata e lo sviluppo di IBD successivo.  

Che cosa è significato dall'alimento ultra-elaborato ` di termine'?

Il trattamento dell'alimento significa basicamente il cambiamento dell'alimento dal suo stato naturale.  Ciò può essere fatta dall'aggiunta dadegli ingredienti semplici come sale o petrolio, o dagli ingredienti più complessi come i conservanti o gli emulsionanti.  gli alimenti Ultra-elaborati si riferiscono a quelli che altamente sono elaborati e possono contenere gli additivi come i colori, i sapori, o gli stabilizzatori artificiali.

Gli esempi di questi alimenti includono le bibite, i hot dog, i biscotti, i dolci, i tagli freddi, ecc.

Alimento Ultra-Elaborato

Hot dog e bibita. Credito di immagine: Olga Nayashkova/Shutterstock.com

Che cosa è IBD e c'è delle predisposizioni genetiche che possono aumentare il rischio di questa malattia?

Le malattie di viscere infiammatorie (IBD), consiste del morbo di Crohn (CD) e la colite ulcerosa (UC), è disordini infiammatori cronici del tratto gastrointestinale.  Comunemente è creduto che i cambiamenti nel microbiota dell'intestino che accadono persone geneticamente propense possano piombo all'attivazione del sistema immunitario e piombo al danno delle viscere che osserviamo nei pazienti di IBD.

La ricerca precedente ha suggerito che IBD fosse più comune nelle nazioni industrializzate. Perché è questo?

Non sappiamo di sicuro.  Ma è probabilmente dovuto le differenze ambientali che esistono nelle nazioni industrializzate rispetto a quelle di sviluppo.  

Le ipotesi comuni per le differenze fra industrializzato e paesi in via di sviluppo che potrebbero predisporre ad IBD comprendono le differenze in dieta, esposizione agli inquinanti atmosferici e metalli pesanti, l'esposizione agli antibiotici di presto-vita, tra l'altro.

Potete descrivere come avete effettuato la vostra ultima ricerca sull'ingestione e su IBD di cibo ultra-elaborata?

Questi studi sono stati intrapresi come componente dello studio PURO, che è uno studio di gruppo futuro d'osservazione in corso che è stato in corso per quasi 20 anni.  Più di 130.000 partecipanti sono stati reclutati attraverso 21 paese.

PURO è stato progettato con i risultati cardiovascolari in mente e di conseguenza, assunzione messa a fuoco pricipalmente sugli adulti fra le età di 35 e di 70.  Ad assunzione, i partecipanti hanno compilato parecchi questionari del riferimento, compreso un questionario di frequenza dell'alimento ed egualmente hanno donato il sangue che è stato elaborato e congelato stato per le analisi future.

Per questo studio, la nostra esposizione di interesse era alimento trasformato.  Abbiamo incluso tutto l'alimento che contiene gli additivi, gli aromi artificiali, i colori, o altri ingredienti chimici all'interno della nostra definizione di alimento trasformato.  Egualmente abbiamo condotto alcune analisi esplorative per esaminare altre variabili dietetiche cui precedentemente sono stati riferiti per essere associati con o per proteggere dallo sviluppo di IBD.

Il nostro risultato di interesse era lo sviluppo del morbo di Crohn o della colite ulcerosa durante il periodo di seguito.  Abbiamo registrato per ottenere molti confounders che potrebbero potenzialmente anche urtare lo sviluppo di IBD.

Che cosa avete scoperto?

Per la nostra esposizione primaria di interesse, ingestione di cibo elaborata totale, abbiamo osservato che un elevato rischio per lo sviluppo sia del morbo di Crohn che della colite ulcerosa in quelli con il più alta ingestione di cibo elaborata ha confrontato ad assunzione più bassa.

Quelli con più di 5 servizi al giorno hanno avuti quasi due volte il rischio di sviluppare IBD rispetto a quelli a meno di 1 servizio al giorno.

Malattia di viscere irritabili

Malattia di viscere infiammatoria. Credito di immagine: Chinnapong/Shutterstock.com

C'era degli alimenti che non hanno mostrato un rischio aumentato per IBD?

Vari!  Non abbiamo trovato alcun'associazione quando abbiamo esaminato la carne bianca, la carne rossa, la latteria, l'amido, le frutta, le verdure ed i legumi.

Abbiamo trovato che il più alta ingestione di cibo fritta egualmente è stata associata con un elevato rischio di IBD, sebbene molti alimenti fritti fossero alimenti anche trasformati, come i bastoni di pesce per esempio, così ci può essere una certa sovrapposizione qui.

Dove là delle limitazioni nella vostra ricerca? In caso affermativo, che cosa erano essi?

Definitivamente.  Questi sono presentati dettagliatamente in nostro documento.   Ma globale, sebbene abbiamo potuti registrare per ottenere molte variabili attraverso i nostri modelli a più variabili, ci sono ancora una possibilità di tendenziosità residua dovuto sconosciuto, misurata impropriamente, o confounders unmeasured dovuto la natura d'osservazione del nostro studio.

Credete quello con ulteriore ricerca sugli effetti delle diete differenti e IBD, un più chiaro collegamento può essere risoluto?

Definitivamente.  Ciò è un tema di attualità nel campo di IBD e prevedo parecchi sviluppi emozionanti nel corso dei 5 anni futuri che aiuteranno l'avanzamento il nostro campo.

Che cosa sono i punti seguenti nella vostra ricerca?

Il nostro studio ha trovato un'associazione fra il più alta ingestione di cibo elaborata e lo sviluppo di IBD successivo.  Per coloro che già ha IBD tuttavia, è incerto se escludendo gli alimenti altamente trasformati piombo a miglioramento di malattia.

Una volta che la cascata infiammatoria ha cominciato, è troppo tardi probabile per i cambiamenti nella dieta per apportare tutto il miglioramento significativo nel corso di malattia. Quello ha detto, noi sta esplorando le modifiche dietetiche che potrebbero essere usate come componente della gestione terapeutica dei pazienti con il morbo di Crohn.

Dove possono i lettori trovare più informazioni?

Circa Dott. Neeraj Narula

Corrente impiegato come professore associato di medicina alla McMaster University ed al gastroenterologo del personale alle scienze di salubrità di Hamilton, con un fuoco di ricerca e clinico nelle malattie di viscere infiammatorie (IBD).Dott. Neeraj Narul

  • Oltre 80 pari-ha esaminato le pubblicazioni e 4 prenotano i capitoli
  • Quasi $2 milioni in finanziamento e nelle concessioni di ricerca
  • Riunione recentemente ricevuta del premio minore del ricercatore di menti (2020), del premio aumentante della stella di colite e di Crohn (2019) e del dipartimento di McMaster University del premio di carriera interno della medicina (2018)
  • L'addestramento avanzato comprende l'amicizia infiammatoria avanzata Attuale-Levison di malattie di viscere all'ospedale di monte Sinai (New York, NY) ed alle lastre della salute pubblica al banco di Chan del TH di Harvard della salute pubblica (Boston, mA)
  • L'altoparlante invitato a parecchi congressi internazionali compreso la settimana di malattie digestive (associazione americana di gastroenterologia), all'europeo Crohn ed alla conferenza dell'organizzazione di colite, ha unito la settimana europea della gastroenterologia e l'associazione di Ontario delle riunioni annuali della gastroenterologia
  • Ruoli di direzione all'interno di parecchie organizzazioni nazionali, compreso il VP-Tesoriere per l'associazione canadese di gastroenterologia e vicepresidente del consorzio canadese di ricerca di IBD
Emily Henderson

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Emily Henderson

Emily Henderson graduated with a 2:1 in Forensic Science from Keele University and then completed a PGCE in Chemistry. She loves being able to share science with people all over the world and enjoys being at the forefront of new and exciting research. In Emily's spare time she enjoys watching true crime documentaries and reading books. She also loves the outdoors, enjoying long walks and discovering new places. She goes camping monthly and recently climbed Ben Nevis. In the future, Emily wants to have travelled all over the world, learning about new cultures. She has an extensive bucket list and is keen for new adventures!

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    Henderson, Emily. (2021, July 27). Aumento del vostro rischio di IBD attraverso alimento trasformato. News-Medical. Retrieved on September 21, 2021 from https://www.news-medical.net/news/20210727/Increasing-your-risk-of-IBD-through-processed-food.aspx.

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