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Aumentando seu risco de IBD através do alimento processado

Thought LeadersDr. Neeraj NarulaAssociate Professor of MedicineMcMaster University

Nesta entrevista, Notícia-Médica fala ao Dr. Neeraj Narula sobre o alimento ultra-processado e como isto pode aumentar seu risco de desenvolver a doença de entranhas inflamatório (IBD).

Por favor poderia você introduzir-se e dizer-nos sobre o que inspirou sua pesquisa mais atrasada no alimento processado e na doença de entranhas inflamatório (IBD)?

Eu sou um gastroenterologista em ciências da saúde de Hamilton e professor adjunto da medicina na universidade de McMaster em Hamilton, Ontário, Canadá.  Algumas de meus amigos e família asiáticos sul que vivem em Canadá desenvolveram-me o IBD, e têm sido interessadas por muito tempo em determinar que factores ambientais existem nas nações ocidentalizadas que podem aumentar o risco de revelação do IBD em relação às nações se tornando como a Índia.

Uma diferença clara é os tipos de alimento que nós comemos - em particular, muitos dos alimentos em nações ocidentalizadas contêm quantidades altas de muitos ingredientes e aditivos não-naturais tais como sabores artificiais, açúcares, estabilizadores, emulsivos, e preservativos.   Os detergentes e os emulsivos que são adicionados aos alimentos podem ter um impacto prejudicial na barreira do intestino, como alguns artigos de investigação translational da ciência demonstraram a permeabilidade intestinal aumentada (ou “estripam o leakiness ") com o consumo destes ingredientes.

A permeabilidade intestinal aumentada é provavelmente uma parte fundamental da patogénese no IBD, assim que meus colegas e eu quisemos avaliar se havia um relacionamento entre uma ingestão de alimentos processada mais alta e a revelação do IBD subseqüente.  

Que é significado pelo alimento ultra-processado ` do termo'?

O processamento do alimento significa basicamente a mudança de um alimento de seu estado natural.  Isto pode ser feito pela adição de ingredientes simples como o sal ou o petróleo, ou por uns ingredientes mais complexos como preservativos ou emulsivos.  os alimentos Ultra-processados referem aqueles que altamente são processadas e podem conter aditivos como cores, sabores, ou estabilizadores artificiais.

Os exemplos destes alimentos incluem refrescos, cachorros quentes, biscoitos, bolos, cortes frios, etc.

Alimento Ultra-Processado

Cachorro quente e refresco. Crédito de imagem: Olga Nayashkova/Shutterstock.com

Que é IBD e há alguma predisposição genética que puder aumentar o risco desta doença?

As doenças de entranhas inflamatórios (IBD), consistem na doença de Crohn (CD) e a colite ulcerosa (UC), é desordens inflamatórios crônicas do aparelho gastrointestinal.  Geralmente acredita-se que as mudanças no microbiota do intestino que ocorrem indivíduos genetically predispor podem conduzir à activação do sistema imunitário e conduz-se ao dano das entranhas que nós observamos em pacientes do IBD.

A pesquisa precedente sugeriu que o IBD fosse mais comum em nações industrializadas. Por que é isto?

Nós não sabemos certamente.  Mas é provavelmente devido às diferenças ambientais que existem em nações industrializadas em relação a se tornar.  

As hipóteses comuns para diferenças entre as nações industrializadas e tornando-se que poderiam predispr ao IBD incluem diferenças na dieta, na exposição aos poluentes de ar e nos metais pesados, exposição aos antibióticos da cedo-vida, entre outros.

Pode você descrever como você realizou sua pesquisa mais atrasada na ingestão de alimentos ultra-processada e no IBD?

Este estudo foi conduzido como parte do estudo PURO, que é um estudo de coorte em perspectiva observacional em curso que seja em curso por quase 20 anos.  Mais de 130.000 participantes foram recrutados através de 21 países.

PURO foi projectado com resultados cardiovasculares na mente, e em conseqüência, recrutamento focalizado principalmente em adultos entre as idades de 35 e de 70.  No recrutamento, os participantes terminaram diversos questionários da linha de base, incluindo um questionário da freqüência do alimento, e igualmente doaram o sangue que foi processado e congelado para as análises futuras.

Para este estudo, nossa exposição do interesse era alimento processado.  Nós incluímos todo o alimento que contiver aditivos, sabores artificiais, cores, ou outros ingredientes químicos dentro de nossa definição do alimento processado.  Nós igualmente conduzimos algumas análises exploratórias para examinar outras variáveis dietéticas que têm sido relatados previamente para ser associados com ou protegido contra a revelação do IBD.

Nosso resultado do interesse era a revelação da doença ou da colite ulcerosa de Crohn durante o período da continuação.  Nós ajustamos para muitos aspectos obscuros que poderiam potencial igualmente impactar a revelação do IBD.

Que você descobriu?

Para nossa exposição preliminar do interesse, ingestão de alimentos processada total, nós observamos que um risco mais alto para a revelação da doença e da colite ulcerosa de Crohn naquelas com ingestão de alimentos processada mais alta comparou a uma mais baixa entrada.

Aqueles com os mais de 5 serviços pelo dia tiveram quase duas vezes o risco de desenvolver o IBD comparado àqueles com o menos de 1 serviço pelo dia.

Doença de intestino irritável

Doença de entranhas inflamatório. Crédito de imagem: Chinnapong/Shutterstock.com

Havia algum alimento que não mostrasse um risco aumentado para o IBD?

Diversos!  Nós não encontramos nenhuma associação quando nós olhamos a carne branca, a carne vermelha, a leiteria, o amido, os frutos, os vegetais, e as leguminosa.

Nós encontramos que uma ingestão de alimentos fritada mais alta estêve associada igualmente com um risco mais alto de IBD, embora muitos alimentos fritados fossem alimentos igualmente processados, como varas de peixes por exemplo, assim pode haver alguma sobreposição aqui.

Onde lá alguma limitação em sua pesquisa? Em caso afirmativo, que eram eles?

Definida.  Estes são apresentados em detalhe em nosso papel.   Mas total, embora nós possamos ajustar para muitas variáveis através de nossos modelos multivariable, há ainda uma possibilidade de polarização residual devido a desconhecido, medida impropriamente, ou uns aspectos obscuros unmeasured devido à natureza observacional de nosso estudo.

Você acredita aquele com pesquisa mais adicional nos efeitos de dietas diferentes e o IBD, uma relação mais clara pode ser determinado?

Definida.  Este é um assunto actual no campo do IBD, e eu antecipo diversas revelações emocionantes durante os próximos 5 anos que ajudará o avanço nosso campo.

Que são os passos seguintes em sua pesquisa?

Nosso estudo encontrou uma associação entre uma ingestão de alimentos processada mais alta e a revelação do IBD subseqüente.  Para aqueles que já têm o IBD contudo, é incerto se excluindo alimentos altamente processados conduzirá à melhoria da doença.

Uma vez que a cascata inflamatório começou, está demasiado atrasada provável para mudanças na dieta para fazer toda a melhoria significativa no curso da doença. Isso disse, nós está explorando as alterações dietéticas que poderiam ser usadas como parte da gestão terapêutica dos pacientes com doença de Crohn.

Onde podem os leitores encontrar mais informação?

Sobre o Dr. Neeraj Narula

Empregado actualmente como um professor adjunto da medicina no gastroenterologista da universidade e do pessoal de McMaster em ciências da saúde de Hamilton, com um foco clínico e da pesquisa em doenças de entranhas inflamatórios (IBD).Dr. Neeraj Narul

  • Sobre 80 par-reviu publicações e 4 registram capítulos
  • Quase $2 milhões no financiamento e nas concessões da pesquisa
  • Reunião recentemente concedida da concessão júnior do investigador das mentes (2020), da concessão de aumentação da estrela de Crohn e de colite (2019), e do departamento universitário de McMaster da concessão de carreira interna da medicina (2018)
  • O treinamento avançado inclui a bolsa de estudo inflamatório avançada Actual-Levison das doenças de entranhas no hospital do monte Sinai (New York, NY) e nos mestres da saúde pública na escola de Chan do TH de Harvard da saúde pública (Boston, o miliampère)
  • O orador convidado em diversos congressos internacionais que incluem a semana das doenças digestivas (associação americana da gastroenterologia), em europeu Crohn e em conferência da organização da colite, uniu a semana européia da gastroenterologia, e a associação de Ontário de reuniões anuais da gastroenterologia
  • Papéis da liderança dentro de diversas organizações nacionais, incluindo o VP-Tesoureiro para a associação canadense da gastroenterologia, e o vice-presidente do consórcio canadense da pesquisa do IBD
Emily Henderson

Written by

Emily Henderson

Emily Henderson graduated with a 2:1 in Forensic Science from Keele University and then completed a PGCE in Chemistry. She loves being able to share science with people all over the world and enjoys being at the forefront of new and exciting research. In Emily's spare time she enjoys watching true crime documentaries and reading books. She also loves the outdoors, enjoying long walks and discovering new places. She goes camping monthly and recently climbed Ben Nevis. In the future, Emily wants to have travelled all over the world, learning about new cultures. She has an extensive bucket list and is keen for new adventures!

Citations

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    Henderson, Emily. (2021, July 27). Aumentando seu risco de IBD através do alimento processado. News-Medical. Retrieved on September 21, 2021 from https://www.news-medical.net/news/20210727/Increasing-your-risk-of-IBD-through-processed-food.aspx.

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