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O papel da espectroscopia de FT-NIR em petróleos comestíveis e em gorduras

Thought LeadersMichaël Watiez Dagmar Behmer

Uma dieta nutritiva é essencial para a vida quotidiana. Os petróleos e as gorduras contribuem significativamente às várias funções do corpo. É importante que nós podemos testar e avaliar a qualidade de gorduras comestíveis e de petróleo tal como a composição de ácido gordo, o valor de iodo, os ácidos gordos livres (FFA), os ácidos gordos do transporte (TFA), o valor de anisina (AnV), e muitos outros parâmetros. A espectroscopia de FT-NIR pode permitir que a indústria alimentar teste petróleos e gorduras em seu processo de produção sem comprometer a qualidade do produto.

Nestes entrevista, Mickaël Watiez, cabeça da pesquisa & da revelação em Lesieur, e em Dagmar Behmer, a espectroscopia aplicada director de marketing na conversa do sistema ótico de Bruker às ciências da vida Notícia-Médicas sobre a espectroscopia do papel FT-NIR pode jogar em testar petróleos comestíveis e gorduras.

Quantas amostras da calibração são exigidas geralmente ao trabalhar com espectroscopia do ‑ NIR do FT no teste dos petróleos e das gorduras?

Isto depende realmente dos específicos da aplicação na pergunta. Por exemplo, um estudo de viabilidade começaria provavelmente com as ao redor 30 a 50 amostras. É igualmente dependente dos tipos e do número de petróleos diferentes que estão sendo analisados e mesmo se estes devem ser combinada. A qualidade da análise da referência igualmente terá um impacto.

Se você quer desenvolver um método e validar então mais tarde isto, mais amostras estarão exigidas.

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É possível medir os fortificants em petróleos comestíveis, por exemplo, a quantidade de presente da vitamina A?

É certamente possível medir fortificants, e estes são medidos geralmente em termos da concentração. Nós temos trabalhado já nos exemplos onde nós medimos as concentrações de determinadas vitaminas dentro do petróleo bruto, tal como o óleo do girassol e do milho, e no petróleo refinado tal como o azeite.

Quanto detalhe pode ser medido em termos dos perfis do ácido gordo em petróleos comestíveis, por exemplo, totalize, mono ou ácidos gordos poliinsaturado?

Nós podemos medir ácidos gordos poliinsaturados, monounsaturated, ou saturados enquanto um valor combinado da quantidade total, mas nós pode igualmente olhar o ácido gordo individual, como ácidos oleic, o ácido ferulic, etc. O nível de detalhe depende do petróleo que está sendo analisado, mas nós podemos geralmente analisar todas as composições de ácido gordo do C4 a C26. Nós igualmente desenvolvemos métodos da calibração para os óleos de peixes, que têm geralmente umas concentrações mais altas do ácido gordo.

Há muitas possibilidades com NIR. Quantas calibrações são incluídas com uma compra do instrumento, e você esperaria ter que revisar as calibrações baseadas em cada tipo do petróleo?

Bruker oferece um grupo dedicado de calibrações que podem ser compradas junto com os instrumentos. Estão mais ou menos prontos para sair da caixa, mas é frequentemente aconselhável ajustar estes à situação e à aplicação locais a fim combinar pròxima os resultados com os resultados analíticos existentes, talvez aplicando uma polarização pequena.

Os usuários podem igualmente ter que ajustar estes segundo o tipo de petróleo que está sendo analisado e para assegurar estes são validados contra todos os padrões da em-casa, mas as calibrações pré-embaladas fornecem um ponto de partida excelente.

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NIR pode ser usado para avaliar a adulteração dos petróleos. Como uma calibração avaliaria a adulteração para se estabelecer?

A adulteração pode ser avaliada analisando a composição de ácido gordo, analisando o petróleo antes e depois de que mudanças suspeitadas e calculando uma porcentagem simples da diferença da composição de ácido gordo. E também a análise do perfil do ácido gordo, o perfil do triacylglyceride pode igualmente fornecer a introspecção valiosa na adulteração potencial.

Como exacto é FT-NIR ao analisar matérias primas tais como as sementes ou a copra que têm uma grande variação em tamanho?

Geralmente, a amostra precisaria de ser mmoída para fazê-lo mais homogéneo. Então a precisão pode ser próxima à precisão do método de referência no uso. Eis porque verificar a precisão do método de referência é especialmente importante. Naturalmente isto igualmente depende do parâmetro e do tipo de petróleo.

Quanto tempo toma para estabelecer as curvas de calibração para um petróleo específico?

Estabelecer curvas de calibração eficazes exige o uso de amostras diferentes dos lugar diferentes, assim que este dependerá dos métodos de produção e da disponibilidade das amostras etc. Isto pode tipicamente tomar entre três e seis meses que exigem ao redor 250 amostras.

É aconselhável começar com amostras retidas e recolher quanto antes estes, mas se não há nenhuma opção mas para esperar amostras novas, a seguir esta pode tomar mais por muito tempo.

Como os resultados serão indicados no instrumento próprio?

Os resultados são indicados em uma tabela na tela. Por exemplo, o sistema do TANGO fornecerá os resultados ao lado de uma indicação de se estes estão dentro dos limites predefinidos e de uma bandeira se o espectro não combina a série de dados.

As limas da análise podem ser imprimidas - para fora, ou limas de CSV pode ser gerado para importar em outras aplicações. Total, há muitas maneiras de gerar os resultados.

São os instrumentos de FT-NIR geralmente prontos para uso, ou estes exigem muita instalação?

Os instrumentos são mais ou instrumentos menos prontos para uso se as calibrações são compradas também. Se não, os usuários terão que obviamente investir algum tempo para adicionar valores de referência apropriados ao sistema.

Os usuários ainda precisarão de recolher suas próprias amostras, e este necessidade de ser medido com o sistema pre-calibrado para ver se os resultados são como esperado. Se não, pode ser necessário aplicar algumas correcções menores, adicionar uma polarização, ou adicionar algumas de suas próprias amostras providas com análise na calibração própria da referência da em-casa.

Isto soa como um processo complicado, mas é relativamente directo.

Há uma em-linha versão do sistema apropriado para o uso em fritar os sistemas, por exemplo, um que é contínuo e apropriado para o uso em umas mais altas temperaturas?

Absolutamente. Nós podemos oferecer as pilhas de fluxo de alta temperatura ou as pontas de prova de alta temperatura, que podem ser executadas directamente em um processo existente. Os usuários podem conectar até seis pontas de prova diferentes a um sistema, assim que podem sequencialmente medir seis linhas.

O instrumento não precisa de estar perto dos pontos de medição - nós trabalhamos com fibras ópticas e podem operar até 100 medidores longe do ponto de medida.

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É possível usar FT-NIR para analisar o fósforo nos petróleos?

Isto é possível, mas principalmente em petróleos brutos. Porque os lipidos do fósforo estão removidos geralmente dos petróleos comestíveis, uma vez que estes são processados, há normalmente demasiado pouco fósforo actual para ser detectado.

Que variação da temperatura é típica para uma calibração ao medir o petróleo comestível?

Nós tendemos a estabilizar amostras em temperaturas em torno de 50 graus, segundo o que o petróleo é. Por exemplo, quando trabalhar com petróleos marinhos que facilmente o oxidate, nós estabilizaria geralmente estes ao redor de 40 graus, mas as fracções do petróleo de palma não derreteriam em 50 graus, assim que o instrumento seria ajustado aos graus 60+.

O instrumento próprio pode aquecer até 120 graus sem um problema. É importante manter uma temperatura estável porque mesmo uma pequena alteração na temperatura pode impactar os espectros, afetando potencial a precisão.

Na indústria de azeite pretendida para a exportação, o método de referência é cromatografia. É possível integrar ou validar um método de NIR para substituir isso, ou é este pretendido somente ser usado para a análise rotineira interna?

A legislação não reconhece inteiramente NIR para este tipo de análise, mas onde NIR ajuda nesta encenação consiste em verificar que amostras passarão estes testes e que necessidade de se submeter à análise completa do GC.

Isto salvar potencial muito dinheiro, especialmente se a análise do GC é executada remotamente ou externamente. Espera-se que no futuro, este poderia ser um método normalizado, contudo.

Sobre Mickaël Watiez

Mickael Watiez graduou-se com um diploma de mestre na química analítica. Tem trabalhado para Lesieur, o primeiro fabricante do petróleo comestível em França e a parte do grupo de Avril, desde 2004. Hoje, é cabeça do centro do R&D e responsável do laboratório analítico.

Reconhecido para suas habilidades na revelação de métodos analíticos rápidos, sabe fazer sua experiência disponível às fábricas do grupo de Avril a fim melhorar a produtividade dos processos e dos laboratórios.

Além, Mickael é um jogador na normalização do ISO como o gestor de projecto e a cabeça da delegação francesa ao comitê do ISO.

Sobre Dagmar Behmer

 

Dagmar Behmer guardara um diploma do CAM na química analítica e é hoje director de marketing da área de negócio aplicada da espectroscopia de Bruker.

Antes de juntar-se Bruker em 2000, começou sua carreira profissional como um gerente do QC no laboratório do GC de uma companhia do gás multinacional da especialidade. Hoje, está olhando para trás em mais de 25 anos de experiência com espectroscopia de FT-NIR, focalizando no alimento e petróleos do aplicação e os comestíveis & gorduras agrícolas em particular.

Dagmar publicou diversos papéis em gorduras do azeite e de fritura assim como em capítulos do livro na análise não-destrutiva do alimento com espectroscopia de FT-NIR. É membro da sociedade americana de químicos de petróleo do AOCS), do DGF (für Fettwissenschaft do Gesellschaft de Deutsche) e do GOED (organização global para EPA & DHA omega-3s).

 

Citations

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    Bruker Optics. (2021, July 28). O papel da espectroscopia de FT-NIR em petróleos comestíveis e em gorduras. News-Medical. Retrieved on October 26, 2021 from https://www.news-medical.net/news/20210728/The-Role-of-FT-NIR-Spectroscopy-in-Edible-Oils-and-Fats.aspx.

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