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A revisão descreve desequilíbrios nutritivos nos adultos com a doença celíaca que segue uma dieta sem glúten

Uma revisão pelo grupo de investigação de GLUTEN3S no UPV/EHU-University do país Basque descreve os desequilíbrios nutritivos encontrados nos adultos que sofrem da doença celíaca que seguem uma dieta sem glúten. As chaves a evitar problemas possíveis entre estes pacientes são monitoração apropriada e boa educação nutritiva, para assegurar uma dieta que seja não somente sem glúten mas bem equilibrada igualmente.

A doença celíaca é uma desordem auto-imune crônica do intestino delgado que pode conduzir à atrofia villous em resposta ao consumo do glúten e à absorção deficiente conseqüente dos nutrientes. O único tratamento eficaz é remover permanentemente todo o glúten de sua dieta, desde que as conseqüências da saúde para os pacientes que continuam a consumir esta proteína podem ser extremamente sérias (cancro, dificuldades concebendo, anemia, diabetes, e osteoporose, entre outros). O consumo continuado do glúten igualmente conduz a uma variedade de sintomas diferentes.

Pagar a atenção a sua dieta é um hábito saudável geralmente, com impactos positivos incontestáveis, e este não é nenhum menos verdadeiro para aqueles cuja a circunstância os impossibilita de comer determinados alimentos. Contudo, assim como sendo segura, uma dieta sem glúten deve (como todas as dietas) igualmente seja bem equilibrada a fim assegurar o trabalho apropriado de todas as funções fisiológicos.

Uma dieta equilibrada é baseada em comer todos os grupos de alimento em sua proporção correcta. Eis porque assegurar uma dieta equilibrada é tão difícil para os povos que não podem comer determinados cereais, desde que os cereais são um grupo de alimento principal.”

Aner Cardo, co-autor do estudo e estudante no grau de mestre, na nutrição e na saúde, faculdade da farmácia, universidade do país Basque

O grupo de investigação de GLUTEN3S no UPV/EHU-University do país Basque realizou uma revisão detalhada de estudos recentes no balanço nutritivo nas dietas sem glúten daqueles diagnosticadas com doença celíaca. A revisão, que formou a base do projecto da graduação de Aner Cardo, foi publicada nos NUTRIENTES de alto impacto do jornal, que se centra sobre a nutrição e a dietética.

De acordo com os resultados da revisão, as dietas sem glúten são caracterizadas por uma baixa entrada de hidratos de carbono e da fibra complexos e por uma entrada alta de açúcares gordos (gordura particularmente saturada) e simples. Este perfil foi ligado igualmente parcialmente ao consumo de produtos sem glúten específicos, que removem ou substituem o glúten durante o processo de manufactura e esclarecem cada vez mais uma parte importante das dietas de muitos celiacs, particularmente entre as crianças que sofrem da doença.

Com relação aos micronutrientes, os deficits os mais importantes destacados na revisão são ligados para passar, cálcio, magnésio, e vitaminas D e E, junto com algum do grupo B. Estes nutrientes são da importância vital naquelas patologias cuja a taxa de incidência é mais alta entre celiacs, tais como o diabetes, a anemia, e a osteoporose.

Embora as dietas sem glúten variem através das culturas, as conclusões valiosas podem ser seleccionadas dos resultados da revisão em termos das recomendações nutritivas específicas para aquelas que sofrem da doença celíaca. A revisão igualmente destaca a necessidade de monitorar estes pacientes e de fornecê-los o treinamento nutritivo específico, particularmente durante os meses que seguem o diagnóstico inicial.

“Para estes pacientes, recuperar e manter a saúde de sua mucosa intestinal são fundamentais se deseja evitar as complicações futuras. Com tal fim, devem aprender obter os nutrientes que seus corpos precisam com uma dieta variada, bem equilibrada baseada em alimentos naturalmente sem glúten,” insistem o estudante do mestre do UPV/EHU-University do país Basque.

Source:
Journal reference:

Cardo, A., et al. (2021) Nutritional Imbalances in Adult Celiac Patients Following a Gluten-Free Diet. Nutrients. doi.org/10.3390/nu13082877.