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La revista describe desequilibrios alimenticios en adultos con la enfermedad celiaca que sigue una dieta gluten-libre

Una revista del grupo de investigación de GLUTEN3S en el UPV/EHU-University del país vasco describe los desequilibrios alimenticios encontrados en los adultos que sufren de enfermedad celiaca que siguen una dieta gluten-libre. Las llaves a evitar problemas posibles entre estos pacientes son supervisión apropiada y buena educación alimenticia, para asegurar una dieta que sea no sólo gluten-libre pero equilibrada también.

La enfermedad celiaca es un desorden autoinmune crónico del intestino delgado que puede dar lugar a atrofia vellosa en respuesta al consumo del gluten y a la amortiguación pobre consiguiente de alimentos. El único tratamiento efectivo es quitar permanente todo el gluten de su dieta, puesto que las consecuencias para la salud para los pacientes que continúan consumir esta proteína pueden ser extremadamente serias (cáncer, las dificultades que conciben, anemia, diabetes, y osteoporosis, entre otros). El consumo continuado del gluten también da lugar a una variedad de diversos síntomas.

Prestar la atención a su dieta es un hábito sano generalmente con impactos positivos innegables, y éste no es ningún menos verdad para los cuya condición los impida de comer ciertas comidas. Sin embargo, así como siendo segura, una dieta gluten-libre debe (como todas las dietas) también sea equilibrada para asegurar el trabajo apropiado de todas las funciones fisiológicas.

Una dieta equilibrada se basa en la consumición de todos los grupos de alimentos en su proporción correcta. Esta es la razón por la cual asegurar una dieta equilibrada es tan difícil para la gente que no puede comer ciertos cereales, puesto que los cereales son un grupo de alimentos importante.”

Aner Cardo, co-autor del estudio y estudiante en el masters, la nutrición y la salud, facultad de la farmacia, universidad del país vasco

El grupo de investigación de GLUTEN3S en el UPV/EHU-University del país vasco ha realizado una revista detallada de estudios recientes en equilibrio alimenticio en las dietas gluten-libres de ésos diagnosticadas con enfermedad celiaca. La revista, que formó la base del proyecto de la graduación de Aner Cardo, se ha publicado en los ALIMENTOS de alto impacto del gorrón, que se centra en la nutrición y la dietética.

Según las conclusión de la revista, las dietas gluten-libres son caracterizadas por una admisión inferior de hidratos de carbono y de la fibra complejos y una alta admisión de azúcares gordos (determinado grasa saturada) y simples. Este perfil también se ha conectado parcialmente al consumo de productos gluten-libres específicos, que quitan o substituyen el gluten durante el proceso de fabricación y explican cada vez más a una parte importante de las dietas de muchos celiacs, determinado entre los niños que sufrían de la enfermedad.

En relación a microalimentos, los déficits más importantes destacados en la revista se conectan para planchar, calcio, magnesio, y las vitaminas D y E, junto con alguno del b-grupo. Estos alimentos son de importancia vital en esas patologías cuyo régimen de incidencia sea más alto entre celiacs, tales como diabetes, anemia, y osteoporosis.

Aunque las dietas gluten-libres varíen a través de culturas, las conclusiones valiosas se pueden extraer de los resultados de la revista en términos de recomendaciones alimenticias específicas para ésos que sufren de enfermedad celiaca. La revista también destaca la necesidad de vigilar a estos pacientes y de proveer de ellos el entrenamiento alimenticio específico, determinado durante los meses que siguen la diagnosis inicial.

“Para estos pacientes, recuperar y mantener la salud de su mucosa intestinal es fundamentales si desean evitar las complicaciones futuras. Con este fin, él debe aprender obtener los alimentos que sus carrocerías necesitan con una dieta variada, equilibrada basada en las comidas naturalmente gluten-libres,” insiste al estudiante del capitán del UPV/EHU-University del país vasco.

Source:
Journal reference:

Cardo, A., et al. (2021) Nutritional Imbalances in Adult Celiac Patients Following a Gluten-Free Diet. Nutrients. doi.org/10.3390/nu13082877.