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El retiro de granos refinados específico de la dieta americana puede dar lugar a déficits nutritivos

Un estudio publicado recientemente en las fronteras en nutrición, un gorrón médico par-revisado de la ciencia alimenticia, ha encontrado que la eliminación de un porcentaje específico de las comidas de grano refinadas enriquecidas de la dieta americana media puede dar lugar a la falla de resolver la cantidad recomendada de varios alimentos importantes; incluyendo fibra, hierro, y magnesio dietéticos.

Titulado “el papel de granos refinados fortificados y enriquecidos en la configuración dietética de los E.E.U.U.: Un análisis 2009-2016 de modelado de NHANES para examinar suficiencia nutritiva,” el estudio observaba datos de la encuesta sobre nacional el examen de la salud y de la nutrición para estimar la admisión diaria de los alimentos importantes para dos grupos de americanos adultos, una del promedio entre 19-50 años y el otro entre 51-99 años. No sólo el estudio encontró que el retiro de granos refinados redujo niveles nutritivos en ambos grupos de la misma edad por una cantidad importante, pero también encontró que éste llevó a una admisión reducida de la energía por el ∼10% en ambos grupos de la misma edad. Estos efectos combinados revelan el impacto alimenticio de quitar granos refinados de la dieta.

El estudio conducto con el conocimiento que los participantes faltaban los alimentos esenciales de sus dietas diarias de antemano. Mientras que esto no afectó al resultado del estudio, destacó más lejos la importancia de consumir los granos refinados (pan, cereales preparados, y comidas todo-granuladas) para compensar la falta de nutrición que ocurría a otra parte.

“Siempre que usted quita grupos de alimentos enteros o a una mayoría de comidas de los grupos de alimentos selectos, usted tendrá déficits nutritivos y probablemente no tendrá la clase de energía necesitada para sostener sus actividades diarias, y los granos no son ninguna anomalía,” dijo a Stacey Krawczyk, dietético registrado asesor principal para las comidas de grano asiento y presidente de las estrategias de FoodWell, cuando estaba preguntado por el nuevo estudio.

No hay muchos los estudios par-revisados ahí fuera que examinan los granos nutritivos de las contribuciones de la grapa refinadas, enriquecido, y fortificada en la dieta americana, así que la esperanza es que estos datos proveerán de gente la comprensión que ella necesita ayudar para recuperar déficits nutritivos potenciales en su dieta.”

Stacey Krawczyk

Source:
Journal reference:

Papanikolaou, Y., et al. (2021) The Role of Fortified and Enriched Refined Grains in the US Dietary Pattern: A NHANES 2009-2016 Modeling Analysis to Examine Nutrient Adequacy. Frontiers in Nutrition. doi.org/10.3389/fnut.2021.655464.