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Os Millets podem jogar um papel prometedor em impedir e em reduzir a anemia de deficiência de ferro, mostras do estudo

Um estudo novo mostrou que o consumo regular de millets pode melhorar níveis do ferritin da hemoglobina e do soro para reduzir a anemia de deficiência de ferro, que está aumentando global. A pesquisa recentemente publicada, uma méta-análisis de 22 estudos em seres humanos e de oito estudos de laboratório no consumo e na anemia dos millets, foram empreendidas por sete organizações através de quatro países e conduzidas pelo instituto de investigação das colheitas do International para os trópicos Semi-Áridos (ICRISAT).

O estudo concluiu que os millets podem fornecer todas as ou a maioria exigências dietéticas diárias do ferro de uma pessoa média. Embora a quantidade de ferro fornecida dependa da variedade do painço e de seu formulário do processamento, a pesquisa mostra claramente que os millets podem jogar um papel prometedor em impedir e em reduzir níveis elevados de anemia de deficiência de ferro.”

Dr. S Anitha, autor principal do estudo e nutricionista superior em ICRISAT

Os pesquisadores encontraram que os millets aumentaram níveis da hemoglobina perto tanto quanto 13,2%. Quatro estudos na revisão igualmente mostraram o ferritin do soro que aumenta por uma média de 54,7%. O Ferritin é um ferro que contem a proteína no sangue e é um marcador clínico para a deficiência de ferro.

Os estudos na análise envolveram quase 1.000 crianças, adolescentes e adultos, e seis tipos diferentes do painço - painço de dedo, painço de pérola, sorgo e uma mistura do kodo, do foxtail e de millets pequenos. Os participantes nos estudos foram encontrados para comer millets consumidos para em qualquer lugar entre 21 dias e 4,5 anos. Os resultados foram publicados o 14 de outubro nas fronteiras na nutrição.

“1,74 bilhão povos eram anémicos em 2019. Que o número está aumentando,” disse o Dr. Jacqueline Hughes, director-geral, ICRISAT. “Mostrou-se que a anemia de deficiência de ferro afecta a revelação cognitiva e física nas crianças e reduz a produtividade nos adultos. A necessidade para uma solução é crítica, e conseqüentemente trazer millets no grosso da população e nos programas governamentais é altamente recomendado.”

“Agora que há um forte evidência do valor dos millets em reduzir ou em impedir a anemia de deficiência de ferro, recomenda-se que um estudo principal da pesquisa esteja empreendido na anemia que cobre todos os tipos diferentes de painço, de variedades comuns e de todos os formulários principais do processamento e do cozimento, usando uma metodologia de teste uniforme. Isto fornecerá o detalhe exigido projetando as intervenções necessários ter um impacto principal em reduzir a anemia global,” disse o professor Ian Givens, um co-autor do estudo e director na universidade do instituto de leitura do alimento, da nutrição e da saúde (IFNH) no Reino Unido.

“Frequentemente reivindicou-se que o ferro nos millets não é altamente bioavailable devido aos níveis elevados supostos de antinutrients. Nossa análise prova que este é um mito. Em lugar de, os millets foram encontrados para ser comparáveis às porcentagens típicas da disponibilidade biológica do ferro para plantas. Igualmente, os níveis de antinutrients nos millets foram identificados para ser similares ou mais baixos do que grampos da terra comum,” disse a Senhora Joanna Kane-Potaka, director-geral assistente anterior, ICRISAT, e director executivo da iniciativa esperta do alimento que é um co-autor do estudo.

A pesquisa igualmente mostrou que processar pode significativamente aumentar a quantidade de ferro bioavailable. Por exemplo, os petiscos do painço feitos pela expansão (extrusão) aumentaram o ferro bioavailable 5,4 vezes, quando fermentação, estalo e maltagem triplicado mais do que o ferro bioavailable. Germinação (brotar) e descorticação (decorticação) dobrado mais do que o ferro bioavailable.

Source:
Journal reference:

Anitha, S., et al. (2021) Millets Can Have a Major Impact on Improving Iron Status, Hemoglobin Level, and in Reducing Iron Deficiency Anemia–A Systematic Review and Meta-Analysis. Frontiers in Nutrition. doi.org/10.3389/fnut.2021.725529.