Taurine, of 2-aminoethanesulfonic zuur, is een organisch zuur. Het is een belangrijk bestanddeel van gal en is te vinden in de onderste darm en, in kleine hoeveelheden, in de weefsels van veel dieren, inclusief de mens. Taurine is een afgeleide van de zwavelhoudende (sulfhydryl) aminozuur cysteïne.
Taurine is een van de weinige bekende natuurlijk voorkomende sulfonzuren.
Taurine is vernoemd naar het Latijnse''Stier''(een verwant van de Griekse''ταύρος'') die stier of os betekent, zoals het was voor het eerst geïsoleerd van Ox gal in 1827 door Duitse wetenschappers Friedrich Tiedemann en Leopold Gmelin.
Taurine komt van nature voor in voeding, vooral in vis en vlees. De gemiddelde dagelijkse inname van omnivoor dieet werd bepaald op ongeveer 58 mg (range 9-372 mg) en een laag of verwaarloosbaar zijn van een strikt veganistisch dieet. In een andere studie werd taurine inname geschat over het algemeen minder dan 200 mg / dag, zelfs bij personen die het eten van een high-vlees dieet. Volgens een andere studie, werd taurine verbruik naar schatting variëren tussen 40 tot 400 mg / dag.
In de strikte zin, taurine is niet een aminozuur, omdat het ontbreekt aan een carboxylgroep, maar het is vaak wel een, zelfs in de wetenschappelijke literatuur. Het bevat een sulfonaat groep en kan worden genoemd een aminozuur sulfonzuur.
Kleine polypeptiden geïdentificeerd die bevatten, taurine, maar tot op heden geen aminoacyl tRNA synthetase is geïdentificeerd als specifiek herkennen van taurine en in staat integreren in een tRNA.
Zoogdieren taurine synthese vindt plaats in de alvleesklier via de cysteine sulfinezuren zuur pad. In deze route, is de sulfhydryl groep van cysteïne eerste geoxideerd tot cysteine sulfinezuren zuur door het enzym cysteïne dioxygenase. Cysteïne sulfinezuren zuur, op zijn beurt, is gedecarboxyleerd door sulfinoalanine decarboxylase te hypotaurine te vormen. Het is onduidelijk of hypotaurine dan is spontaan of enzymatisch geoxideerd tot taurine opbrengst.
Verder lezen
Dit artikel is gelicenseerd onder de Creative Commons Attribution-ShareAlike licentie . Het maakt gebruik van materiaal van het Wikipedia artikel over " Taurine "Al het materiaal aangepast gebruikt van Wikipedia is beschikbaar onder de voorwaarden van de Creative Commons Attribution-ShareAlike licentie . Wikipedia ® zelf is een geregistreerd handelsmerk van de Wikimedia Foundation, Inc