Como os ensaios da sensibilidade do alimento trabalham?

As sensibilidades/alergias do alimento são no projector público agora mais do que nunca - com os aproximadamente 5% dos adultos e as 8% das crianças que estão sendo afectadas no mundo inteiro por elas.

Qualquer um que suspeita que ele ou sua criança estão sofrendo de uma sensibilidade do alimento pode estar ansioso para aprender que alimentos são sensíveis, e a como evitar uma reacção adversa. Contudo, não todos os ensaios/testes da sensibilidade do alimento dão os resultados que são inteiramente relevantes a todas as sensibilidades do alimento.

Multi pipeta do canal que carrega amostras biológicas no microplate para o teste no laboratório. Crédito de imagem: angellodeco/Shutterstock
Multi pipeta do canal que carrega amostras biológicas no microplate para o teste no laboratório. Crédito de imagem: angellodeco/Shutterstock

Tipos diferentes de ensaios da sensibilidade do alimento

A selecção para sensibilidades do alimento tornou-se cada vez mais popular. Os povos que estão olhando para ter com certeza sensibilidades feitas testes do alimento procuram às vezes a ajuda de fornecedores holísticos do cuidado. São dados então jogo de uma análise de sangue da sensibilidade do alimento do `'. O sangue é expor então a um painel do alimento e de componentes individuais do alimento - com o grau de IgG (anticorpo de G da imunoglobulina) ou de IgG4 (subclasse 4 de G da imunoglobulina) que liga a cada um dos alimentos do painel que estão sendo observados pela enzima ou por ensaios fluorescência-ligados da imunoabsorção.

Este método da selecção, contudo, pode ser enganador. Geralmente, depois que o sangue é seleccionado, uma lista de alimentos ao ` evita' é enviada para trás ao paciente, com os alimentos que tiveram a maioria de IgG/4 ligar estando na parte superior. A lista de alimentos que um paciente recebe, contudo, vai dràstica contra o que está compreendido até agora scientifically sobre alergias de alimento - enquanto certos alimentos nesta lista incluem o “queijo cheddar”, ou “requeijão”. Ambos os produtos contêm o leite de vaca, que tem a caseína e a β-lactoglobulina, que são os componentes alergénicos principais do leite de vaca. Conseqüentemente, se a lista era ser scientifically exacta, mencionaria para evitar de “o leite vaca” ou a “leiteria”, um pouco do que produtos específicos do vaca-leite. Este é um problema visto durante todo este tipo de ensaio da sensibilidade do alimento, porque não estão testando para alérgenos específicos - um pouco, apenas alimentos específicos diferentes.

Os Allergists e os imunologista, contudo, usam ensaios diferentes da sensibilidade do alimento para apoiar o diagnóstico clínico. IgE (a imunoglobulina E) é observada, um pouco do que IgG ou IgG4. Nas selecções de IgE, os tipos diferentes de immunoassays, tais como o teste allegro de rádio do Sorbent ou os testes de alta capacidade da contínuo-fase são usados, porque ambos têm a especificidade e a sensibilidade apropriadas para detectar IgE no soro humano.

Um painel completo do alimento do ` da selecção' não é usado ao observar o emperramento de IgE, com alérgenos individuais e os alérgenos suspeitados que estão sendo testados pelo contrário. Um ensaio completo da sensibilidade do alimento inclui uma boa história médica, uns desafios orais do alimento, uns picada-testes, e uns exames físicos - assim como os testes selecionados do nível de IgE. Isto dá então uma resposta detalhada a uma selecção pequena de alérgenos comuns testados, um pouco do que uma grande escala de tipos específicos do alimento. Este método é complacente com conhecimento científico actual em sensibilidades do alimento e é conseqüentemente muito mais exacto do que os ensaios IgG/4.

Qualquer um que suspeita que ele ou sua criança estão sofrendo de uma sensibilidade do alimento são recomendadas para procurar a orientação médica de um doutor, de um allergist, ou de um imunologista. Fazer isto assegurar-se-á de que toda a informação final/conselho médico esteja tão exactos como possível, que puder então ser usado por ambos você mesmo e seu doutor para unir um plano de acção para evitar e/ou tratar quaisquer reacções adversas a determinados alimentos no futuro.

Fontes

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Last Updated: Aug 23, 2018

Written by

Phoebe Hinton-Sheley

Phoebe Hinton-Sheley has a B.Sc. (Class I Hons) in Microbiology from the University of Wolverhampton. Due to her background and interests, Phoebe mostly writes for the Life Sciences side of News-Medical, focussing on Microbiology and related techniques and diseases. However, she also enjoys writing about topics along the lines of Genetics, Molecular Biology, and Biochemistry.

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