الثلاثية -- ما هي الدهون الثلاثية؟

الدهون الثلاثية (الدهون الثلاثية ، أو TAG triacylglyceride) هو استر تتألف من الجلسرين ملزمة لثلاثة أحماض الدهنية. هذا هو المكون الرئيسي من الزيوت النباتية والدهون الحيوانية.

أكثر من الدهون هضمها من قبل البشر والدهون الثلاثية. وتشكل الشحوم الثلاثية من جزيء واحد من الجليسرول ، جنبا إلى جنب مع ثلاث جزيئات من الاحماض الدهنية. الجزيء الجلسرين ثلاثة الهيدروكسيل (OH) مجموعات. كل الاحماض الدهنية لديها مجموعة الكربوكسيل (COOH). في الثلاثية ، ومجموعات الهيدروكسيل من الجلسرين الانضمام للمجموعات الكربوكسيل من الاحماض الدهنية في شكل سندات استر.

انزيم الليباز البنكرياس الأعمال في السندات استر ، hydrolysing السند و "الافراج" في الأحماض الدهنية. في شكل الدهون الثلاثية ، لا يمكن أن الدهون تمتصه الاثني عشر. الأحماض الدهنية ، ويتم امتصاص monoglycerides (واحد من الجلسرين ، وهو أحد الأحماض الدهنية) وdiglycerides بعض من الاثني عشر ، بعد أن تم كسر الدهون الثلاثية إلى أسفل.

يمكن أطوال سلسلة من الأحماض الدهنية في الدهون الثلاثية التي تحدث بشكل طبيعي يمكن من أطوال مختلفة ، ولكن 16 و 18 و 20 الكربونات هي الأكثر شيوعا. وتتألف عادة الأحماض الدهنية الطبيعية الموجودة في النباتات والحيوانات فقط من الأرقام حتى من ذرات الكربون بسبب الطريقة التي يتم توليفها من الحيوي التميم الاسيتيل. البكتيريا ، ومع ذلك ، تمتلك القدرة على تخليق الأحماض الدهنية الغريب وسلسلة متفرعة. وبالتالي ، المجترة الدهون الحيوانية يحتوي على الأحماض الدهنية الغريب مرقمة ، مثل 15 ، وذلك بسبب عمل البكتيريا في الكرش.

معظم الدهون الطبيعية تحتوي على خليط معقد من الدهون الثلاثية الفردية. وبسبب هذا ، تذوب على طائفة واسعة من درجات الحرارة. زبدة الكاكاو غير عادي في أن يكون مؤلفا من الدهون الثلاثية قليلة فقط ، واحدة منها تحتوي على أحماض البالمتيك ، الأوليك ، ودهني ، من أجل التركيز.

مزيد من القراءة


تم ترخيص هذا المقال تحت رخصة أر] قاعدة جميل . ويستخدم مواد من مقالة ويكيبيديا على " الدهون الثلاثية "جميع المواد المستخدمة من تكييف ويكيبيديا منشورة تحت شروط رخصة أر] قاعدة جميل . ويكيبيديا ® نفسها هي علامة تجارية مسجلة لمؤسسة ويكيميديا.

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post