Trigliserida - Apakah trigliserida?

Trigliserida (atau, TAG atau triasilgliserida) adalah ester yang terdiri dari gliserol terikat untuk tiga asam lemak. Itu merupakan penyusun utama minyak nabati dan lemak hewan.

Sebagian besar lemak yang dicerna oleh manusia adalah trigliserida. Trigliserida terbentuk dari sebuah molekul tunggal dari gliserol, dikombinasikan dengan tiga molekul asam lemak. Molekul gliserol memiliki tiga gugus hidroksil (OH-). Asam lemak masing-masing memiliki karboksil (COOH-). Trigliserida, gugus hidroksil gliserol bergabung dengan kelompok carboxyl asam lemak untuk membentuk ikatan ester.

Lipase pankreas enzim bekerja pada ikatan ester, hydrolysing ikatan dan "melepaskan" asam lemak. Dalam bentuk trigliserida, lipid tidak dapat diserap oleh usus dua belas jari. Asam lemak, monogliserida (satu gliserol, satu asam lemak) dan beberapa digliserida diserap oleh usus dua belas jari, setelah trigliserida telah rusak.

Panjang rantai asam lemak dalam secara alami terjadi trigliserida dapat dari berbagai panjang, tapi 16, 18 dan 20 karbon adalah yang paling umum. Asam lemak alami yang ditemukan dalam tumbuhan dan hewan biasanya terdiri hanya dari jumlah atom karbon karena cara mereka bio-disintesis dari asetil CoA. Bakteri, namun, memiliki kemampuan untuk mensintesis aneh - dan bercabang-rantai asam lemak. Akibatnya, lemak hewan ruminansia berisi aneh bernomor fatty acids, seperti 15, karena untuk bertindak bakteri dalam waduk.

Kebanyakan lemak alami memiliki campuran kompleks dari berbagai macam trigliserida. Because of this, mereka mencair atas berbagai suhu. Kakao tidak biasa yang terdiri dari hanya beberapa trigliserida, salah satu yang berisi palmitat, oleat, dan stearat asam, agar konsentrasi.

Bacaan lebih lanjut


Artikel ini berlisensi di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Menggunakan bahan dari Wikipedia artikel "trigliserida" semua materi diadaptasi digunakan dari Wikipedia tersedia di bawah Creative Commons Attribution-ShareAlike License. Wikipedia ® itu sendiri adalah merek dagang terdaftar dari Wikimedia Foundation, Inc

Read in | English | Español | Français | Deutsch | Português | Italiano | 日本語 | 한국어 | 简体中文 | 繁體中文 | العربية | Dansk | Nederlands | Finnish | Ελληνικά | עִבְרִית | हिन्दी | Bahasa | Norsk | Русский | Svenska | Magyar | Polski | Română | Türkçe
Comments
The opinions expressed here are the views of the writer and do not necessarily reflect the views and opinions of News-Medical.Net.
Post a new comment
Post